Pollen, der indsamles af honningbier kaldes bi pollen. Korn af pollen, der udgør bi pollen er de små, mandlige reproduktive enheder (gametofytter), der dannes i støvknapper af blomstrende planter. De fleste planter på planeten i dag kræver, at deres pollen overføres til det modtagelige stigma af blomster (bestøvning) af vind, vand, fugle, flagermus, sommerfugle, biller eller bier, den vigtigste Art. Egenskaberne ved bipollen afhænger af de planter, hvorfra den er samlet. Nogle honningbier samler kun nektar, nogle både nektar og pollen, og nogle kun pollen. Men blomst troskab, besøger kun en enkelt art af blomst i en tur betyder pollen pellets (en på hvert ben) vil have tendens til at være alle fra den samme type plante og ensartet i farve og kan variere fra hvid til sort. Mens pollen giver næsten alle bier proteiner og næringsstoffer, er der ingen enkelt type plante, der producerer bi pollen, der vil have alle de vitaminer, mineraler, fedtstoffer og proteiner i præcis de rigtige forhold for optimal honningbi sundhed. Bi pollen er også den ernæringsmæssige og mineralske kilde til produktion af royal jelly af arbejderbier. Som et resultat vil en bi-koloni have en tendens til at fodre på en række pollenkilder, og bipollen vil have en tendens til at være en blanding af pollen fra alle de forskellige plantearter, som koloniens fouragere er i stand til at besøge.

bier bruger deres hoveder til at pakke pellets af pollen
indsamlet af foderstoffer i celler, hvor det gennemgår gæring i processen med at blive bi-brød. Disse celler er fyldt med pollen, men har ikke fået en endelig afdækning af honning og voks, der er nødvendig til langvarig vinteropbevaring.

når bier flyver gennem luften, opbygger de en positiv statisk elektrisk ladning på deres krop. Dette hjælper dem med at samle pollenstøvet fra de blomster, de besøger, da den negativt ladede pollen vil blive tiltrukket af og holde sig til biens krop på samme måde som en ballon gnides mod en uldtrøje klæber til væggen. Når biens krop er dækket af fine pollenkorn, vil bierne bruge stive hårlignende strukturer på benene til at pleje sig selv og “kamme” al pollen fra deres krop. Noget honning eller nektar regurgiteres fra honningmaven og blandes med pollenkornene for at hjælpe dem med at holde sammen. Specielle hårlignende strukturer, der er placeret på skinnebenet på biens bagben og kaldes pollenkurve (corbicula) bruges til at pakke pollen i små pellets, der skal transporteres tilbage til bikuben, hvor den primært bruges til fodring og opdræt af de unge. Dette er grunden til, at de fleste pollen i en bikube typisk findes opbevaret i og omkring yngel reden.

frisk pollen er høj i fugt og protein, og især når den bringes ind i bikuben – som forbliver omkring en indre temperatur på 95F (35c) – går den ind i et ideelt miljø for skimmelvækst. Når pollen ikke indtages frisk, fermenterer honningbier pollen gennem processen med at fremstille bi-brød. For at fremstille bi-brød fylder arbejderbier cirka tre fjerdedele af en honningkamcelle med pollen og fylder derefter den resterende fjerdedel af cellen med honning. Cellen lukkes derefter med voks. Dette hjælper med at bevare pollen til fremtidig brug (Anderson 2014), og det teoretiseres, at det har potentialet til at gøre nogle næringsstoffer mere tilgængelige for honningbiernæring, selvom videnskaben, der etablerer dette, er svag.

mens kulhydraterne (sukkerarter) i honning giver bier energi, får honningbier alle deres vitaminer, mineraler, fedtstoffer og protein fra bipollen.

mælkesyrebakterier (LAB), er de primære bakterier, der kommer til at dominere pollensubstratet, når det pakkes sammen og forsegles fra luften med honning. Bakterierne metaboliserer sukker i pollen, producerer mælkesyre og sænker pH fra 4,8 til omkring 4,1 (Mattila et al. 2012) – langt under den generelt anerkendte tærskel for patogen mikrobiel vækst på 4,6. Nogle af disse LAB kommer fra bierne selv, (Gilliam 1979a; Gilliam 1979b), men de fleste af de gavnlige bakterier kommer tilsyneladende fra blomsterbiernes besøg. (Anderson 2014) mens forskellen i mikrobiel økologi af frisk pollen sammenlignet med opbevaret pollen kan være signifikant (Gilliam et al. 1989) ser det ud til, at på trods af det, der almindeligvis antages, er gæringen af pollen til bi-brød primært en fødevarelagringsaktivitet snarere end en aktivitet, der sigter mod at forbedre pollens næringsværdi (Herbert 1978). Denne teori understøttes også af forskning i beebread af stingless bier, der fandt pollenopbevaring synes at være af ringe betydning for at ændre dens næringsværdi. (Fernandes-da-Silva 2000)

samling

bi pollen indsamles af biavlere med brug af pollenfælder, enheder, der passer over indgangen til en bikube og indeholder åbninger, der er lige store nok til, at en tilbagevendende foder kan klemme igennem. I processen med at klemme gennem åbningen i fælden slås pollen, der bæres på biens bagben, af og falder gennem en skærm i en skuffe, hvor den opsamles af biavleren. Der er mange pollen fælde designs tilgængelige og i brug. Uanset hvilken type fælde der bruges, er det vigtigt, at alle andre indgange til bikuben lukkes, eller at tilbagevendende foragere hurtigt lærer at komme ind fra dem for at bevare deres pollenbelastninger. Jeg har også observeret kolonier, der ændrer deres foderadfærd og vender tilbage med mindre pollenbelastninger, der er i stand til at passe gennem den smalle åbning af pollenfælden uden at blive slået af bagbenene på den tilbagevendende bi.

på grund af den meget letfordærvelige karakter af frisk bipollen skal pollen opsamlet i en fælde indsamles dagligt og straks konserveres på en eller anden måde for at forsinke skimmelvækst og opretholde pollens ernæringsmæssige og medicinske egenskaber. Dette gør pollenproduktionen meget arbejdskrævende, og som et resultat har størstedelen af den tilgængelige pollen tendens til at komme fra andre lande, der har lavere lønomkostninger.

Fældepollen har potentialet til at påføre kolonien betydelig ernæringsmæssig stress. Nogle fælder anvendes bedst kun på en bikube i en kort periode, hvilket giver en lille mængde pollen til biavleren. Sådanne fælder kan også anvendes i et par dage og derefter fjernes i en periode, inden de genanvendes, så kolonien er i stand til at opnå en rimelig opgørelse over pollen til dets diætbehov. Nogle pollenfældedesign reklamerer endda for, at de kun fanger en vis procentdel pollen fra en bikube, hvilket tillader, at fælden kontinuerligt efterlades på bikuben, forhåbentlig uden at forårsage unødig stress og en reduktion i koloniens befolkningstilvækst for alvorligt. Kolonier med fælder ændrer normalt hurtigt pollen atio:nektaropsamlere for at kompensere for reduceret pollenopsamling. Afhængig af fældens effektivitet kan mange nektaropsamlere rekrutteres, hvilket reducerer en potentiel honningafgrøde.

behandling

frisk pollen indeholder typisk 10% til 12% vand, mens fugtindholdet i tørret pollen er omkring fire procent. Det anslås, at tørring i solen kan reducere pollenens styrke med så meget som 50% på grund af iltning af antioksidanter. Som et resultat er den bedste måde at bevare pollen på, når den først er opsamlet, at fryse den umiddelbart efter høsten. Den næstbedste tilgang ville være at køle ned. Ved konservering af pollen gennem tørring foretrækkes det at tørre pollen ved en temperatur på omkring 86 liter F (30 liter C) og tørre den i mørke. Mens pollen er en almindelig ingrediens i mange produkter, kommer ren bipollen til konsum som granulat, ligesom de optrådte på bagbenene på foderbierne.

næste måned vil vi undersøge den menneskelige sundhed implikation af bi pollen.Anderson, Kirk E, Mark J Carroll, Timothy H. Sheehan og Brendon M. Mott, Patrick Maes og Vanessa Corby-Harris, (2014) Hive-lagret Pollen af honningbier: mange beviser er i overensstemmelse med Pollenbevarelse, ikke Næringsstofkonvertering, Molekylær økologi, 23: 5904-17. doi: 10.1111 / mec.12966.(2013) indflydelse af pollen ernæring på honningbi sundhed: gør pollen kvalitet og mangfoldighed sagen? PLoS ONE http://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0072016.Fernandes-da-Silva, P. G., og Serr Larso, J. E., (2000) næringsværdi og tilsyneladende fordøjelighed af bi-opsamlet og bi-opbevaret pollen i den stingløse bi, Scaptotrigona postica Latr. (Hymenoptera, Apidae, Meliponini) Apidologie 31: 39-45.

Gilliam, Martha, (1979a) Mikrobiologi af Pollen og bi-brød: slægten Bacillus, Apidologie 10 (3): 269-74.

Gilliam, Martha, (1979b) Mikrobiologi af Pollen og bi-brød: gærene, Apidologie 10 (1): 43-53. doi:10.1051 / apido: 19790304.

Gilliam, Martha, Prest, D. B., Lorens, B. J., (1989) Mikrobiologi af Pollen og bi-brød: Taksonomi og Formesymologi, Apidologi 20: 53-68. doi:10.1051 / apido: 19890106.

Herbert, y& Shimanuki, H., (1978) kemisk sammensætning og næringsværdi af bi-opsamlet og bi-opbevaret pollen. Apidologie 9: 33-40.

Mattila, Heather R., Daniela Rios, Victoria E. rollator-Sperling, Guus Roeselers og Irene L G Nyton, (2012) karakterisering af de aktive mikrobiotas forbundet med honningbier afslører sundere og bredere samfund, når kolonier er genetisk forskellige, PLoS ONE 7 (3), doi:10.1371 / journal.pone.0032962.(2009) mælkesyrebakterierne involveret i produktionen af Bipollen og bi-brød, Journal of Apicultural Research 48 (3): 189-95. doi: 10.3896 / IBRA.1.48.3.07.

Ross Conrad er forfatter til naturlig biavl: organiske tilgange til moderne biavl, 2.udgave.