7 grunde til, at kød er dårligt for miljøet
Lyt til denne artikel læst højt af forfatteren
kød – eller mere specifikt ‘industrielt kød’ – er dårligt for planeten.
langt størstedelen af kød købt i Storbritannien produceres i intensive fabriksbedrifter. Disse gårde er en del af et destruktivt globalt system af masseproduceret industrielt kød og mejeri.
dette system drives af supermarkeder som Tesco, Sainsbury ‘s og Asda; såvel som fastfoodkæder som KFC, Burger King og McDonald’ s. Mange af disse husstandsnavne køber fra virksomheder, der ejes af JBS – det største kødforarbejdningsfirma i verden. Gennem sin kødproduktion producerer JBS omkring halvdelen af kulstofemissionerne fra fossile brændstofgiganter som Shell eller BP og driver skovrydning i amason.
det industrielle kødsystem kræver en enorm mængde jord for at opretholde sig selv. Skove, især i Sydamerika, bliver bevidst skåret og brændt hvert år for at græsse kvæg og dyrke nok afgrøder til at fodre milliarder af opdrættede dyr.
95% af britisk kylling produceres i industrielle gårde som denne. Næsten tre millioner kyllinger forbruges i Storbritannien hver dag. Her er hvorfor industrielt kød er så dårligt for mennesker og planeten:
det forårsager skovrydning og skovbrande
industrielt kød er den største enkeltstående årsag til skovrydning globalt. I Brasilien sætter landmændene bevidst skovbrande-som de Regnskovsbrande, du måske har set i nyhederne – for at rydde plads til kvægbrug og dyrke industrielt dyrefoder, som soja, til gårde tilbage i Storbritannien.
skovbrande er bevidst indstillet til at rydde jord til græsning eller til at vokse enorme mængder dyrefoder. Det forårsager klimaændringer
klimapåvirkningen af kød er enorm – omtrent svarende til al kørsel og flyvning af hver bil, lastbil og fly i verden.
når skovene ødelægges for at producere industrielt kød, frigives milliarder ton kulsyre i atmosfæren, hvilket fremskynder den globale opvarmning. De faldne træer overlades ofte til at rådne på skovbunden eller brændes, hvilket skaber yderligere emissioner.
sunde træer er afgørende for at absorbere kulstof fra atmosfæren. Hvis vi skærer dem ned, kan de ikke længere hjælpe os i kampen mod klimaændringer.
det skubber regnskoven tættere på et vendepunkt
træer i regnskoven producerer deres egen nedbør, som holder hele skoven levende og sund. Hvis skovrydning (for ting som industrielt kød) fortsætter med den nuværende hastighed, kan Amasonen nå et ‘vippepunkt’, hvor det ikke længere kan opretholde sig selv som en regnskov.
Dette ville have en ødelæggende indvirkning på de mennesker og dyr, der bor i eller er afhængige af skoven direkte. Det kan også føre til mindre nedbør, der påvirker drikkevand og kunstvanding over store dele af Sydamerika; og ændringer i klimamønstre også i andre dele af verden.
det er ansvarligt for menneskerettighedskrænkelser og landgribende h2
oprindelige folk og traditionelle samfund-som f.eks. En undersøgelse foretaget af Greenpeace Brasilien viste, at sikkerhedsstyrker, der arbejder for sojaproducent Agroneg Larscio Estrondo chikaneret, tilbageholdt, bortført og skudt medlemmer af de traditionelle geraiseira-samfund.i mellemtiden opfordrer præsident Bolsonaro og hans regering stiltiende ulovlige skovhuggere, minearbejdere og landmænd til at besætte oprindelige lande ved at rulle historiske regler tilbage og forsøge at legalisere jordgreb. Landinvasioner bliver ofte voldelige, og skovhuggere har dræbt oprindelige mennesker i disse konflikter. Massekødproducent, JBS, er gentagne gange blevet knyttet til leverandører, der opererer ulovligt på beskyttede oprindelige lande.
kvægfarme og sojaproducenter i Brasilien har en historie med at drage fordel af moderne slaveri. Det omfatter leverandører til JBS (kødforarbejdningsgiganten). JBS ‘ slagterier har været forbundet med forfærdelige arbejdsforhold, masseudbrud af Covid-19 og salmonella-redet kyllingeksport.
økologisk landmand i lille skala Dona J Karrus og hendes søn jo Karrus (billedet)-fra staten Acre, Brasilien – mistede alt andet end deres hus i skovbrandene i 2019. Det dræber dyreliv
ved at rydde skove, ødelægge levesteder og bruge giftige pesticider til at dyrke dyrefoder bidrager den industrielle kødindustri til udryddelsen af tusinder af arter, hvoraf mange ikke engang er blevet opdaget endnu.
Vi er afhængige af et sundt miljø for vores egen overlevelse. Den enorme overflod og variation i den naturlige verden (undertiden kaldet biodiversitet) er afgørende for mad, rent vand og medicin. Det hurtige tab af biodiversitet, der i vid udstrækning er drevet af industrielt landbrug, kan være en lige så stor trussel mod vores eksistens som klimaændringer.
det øger risikoen for fremtidige pandemier som coronavirus
ødelæggelse af skove og andre vilde områder til dyrelandbrug er en væsentlig årsag til nye infektionssygdomme. Tre fjerdedele af de nye sygdomme, der rammer mennesker, kommer fra dyr. At skære ned og brænde skove bringer dyrelivet i tættere kontakt med mennesker, hvilket gør det muligt for dødbringende vira at passere fra dyr til mennesker. Jo mere skov der ødelægges, jo større er risikoen for en ny pandemi.
men det er ikke den eneste sygdomsrisiko fra industrielt kød. Fabriksbedrifter kan også øge spredningen af sygdomme, både mellem dyr og fra dyr til mennesker. Risikoen er højere for industrielle kødbedrifter, fordi et stort antal dyr er proppet ind i små rum, og dyrene selv har svagere immunsystem. Dette betyder, at vira kan udvikle sig hurtigere og have potentialet til at passere til mennesker.
det er en ineffektiv måde at spise
virksomheder hævder undertiden, at industrielt kød er en effektiv måde at producere mad på, men dette ignorerer dets sande omkostninger. Over en fjerdedel af hele verdens landareal bruges til at græsse eller dyrke mad til husdyr – mad, der kunne have været spist af mennesker i første omgang. Kun 1 kg kyllingekød tager 3,2 kg afgrøder at producere.
Hvis alle spiste en plantebaseret kost, ville vi have brug for 75% mindre landbrugsjord, end vi bruger i dag. Det er et område svarende til USA, Kina, Europa og Australien kombineret. Det skyldes, at det kræver mindre jord at dyrke mad direkte til mennesker end at fodre dyr, som mennesker derefter spiser.
i lande som Storbritannien skal vi spise 70% mindre kød og mejeriprodukter inden 2030 for at forhindre klimanedbrud. Ved at spise for det meste plantebaseret mad kunne vi fodre flere mennesker-med alle de kalorier og ernæring, der er nødvendige for en sund kost – uden at ødelægge skove.
men det handler ikke kun om folks individuelle valg. Supermarkeder, som Tesco, spiller en enorm rolle i udformningen af kundernes efterspørgsel gennem reklame, prisnedsættelser og specielle kampagner. Tesco sælger mere kød og bruger mere soja til dyrefoder end noget andet supermarked i Storbritannien. Og på trods af at de forpligter sig til at stoppe med at støtte skovødelæggelse inden 2020, køber de stadig kød fra leverandører, der er knyttet til skovrydning.
Vi kan ikke vente yderligere 10 år til handling. Derfor opfordrer Greenpeace Tesco og andre virksomheder til at begynde at spille deres rolle. De skal halvere mængden af kød, de sælger inden 2025, og i sidste ende udfase industrielt kød helt. De skal erstatte det kød med flere plantebaserede fødevaremuligheder og straks stoppe med at købe fra virksomheder, der ejes af forest destroyers, JBS.