hvordan kan vi være mere sunde, spise flere grøntsager, mindre kød og færre kulhydrater, men stadig have et velsmagende og tilfredsstillende måltid?

en ting, jeg ofte hører mine ikke-kinesiske venner sige, er, at vegetabilske stir fries er en af deres foretrukne måder at få deres sunde greens og vitaminer. Jeg får det helt, for i stedet for dampning eller kogning tilføjer stegning en helt ny dimension af smag til dine almindelige, pålidelige grøntsager.

og selvfølgelig, hvem rører fries bedst, men Kina?!

kinesisk køkken bruger ofte kød i sine stir fries, men kødfrie versioner er lige så gode, hvis ikke bedre. Du kan få de fleste greens på dit lokale asiatiske marked; det vigtigste er krydderierne, der fuldstændig vil ændre den måde, du ser på vegetariske retter!

20 bedste kinesiske Vegetabilske Stir Fry Opskrifter

aubergine grillet indtil sprød og røgfyldt, og derefter kogt i en rig salte hvidløgssauce… sandsynligvis den mest overbærende veganske skål, du nogensinde vil smage!

fire-ingrediens Okra Stir-fry

Hvis du ikke har prøvet okra før, er det sådan, du gør det rigtigt! Her koges det hurtigt i en peberkorn og chili-infunderet varm olie, indtil den er forkullet på ydersiden, hvilket giver den en røgfyldt og krydret smag.

Bok Choy stir-fry med sprød Tofu

den berømte grønne grøntsag i øst, Gran din bok choi op med en lækker køderstatning i form af sprød tofu. Teksturkombinationen er uvirkelig.

klassisk tomat og æg Stir-Fry (liter)

sød, sur og salte, tomat og æg Stir-Fry er klassisk, enkel og lækker. Ikke underligt, at det er den skål, som oversøiske kinesiske studerende savner mest.

General Tso Tofu (Crispy Tofu uden friturestegning)

gør denne klassiske takeout selv hjemme med denne fantastiske skål efter træning for at øge dit proteinindtag på den mest lækre, sunde måde.

kinesisk stil grønne grøntsager

blanding af lækker hvidløgsolie med sojasovs, du kan oprette autentiske kinesiske restaurantretter derhjemme – og bedst af alt kan du bruge nogen af dine yndlingsgrøntsager!

Stir-Fried blomkål med tomatsauce

højt i både vitaminer og kostfiber absorberer blomkålen den søde og sure tomatsmag og bevarer sin sprøde og sprøde struktur. En kreativ forretter!

Sichuan Dry-Fried Green Beans (liter)

dry-frying skaber en sprød og forkullet overflade på disse grønne bønner. Men det virkelige højdepunkt er Sichuan-krydderierne tilføjet lige efter for at give en intens og skarp kant.

Sichuan aubergine

du vil aldrig se på en aubergine på samme måde igen… når den absorberer de rige, krydrede og duftende smag fra Sichuan sauce, bliver denne grøntsag fuldstændig magisk.

Teriyaki King Oyster Mushroom

en let vegetarisk skål, der smager endnu bedre end kød!

di San (stegt kartoffel, aubergine og peber i Hvidløgssauce)

en absolut hæfteklammer i den nordøstlige region i Kina er kombinationen af teksturer fra disse “tre grundskatte” super hjertelig og påfyldning.

Shredded Potato Stir Fry (liter)

serveres som en side, disse sprøde matchstick kartoffelskiver er langt bedre end fries og lige så crunchy som grøntsager.

3-ingrediens hvidløg Broccoli Stir Fry

Broccoli er en af de bedste grøntsager til at få dit jern… forbered det efter denne opskrift, der kun bruger tre ingredienser til at lave din nye yndlingsmiddag.

Kinesisk 4-ingrediens stegt kål

kål er kedeligt, ikke? Forkert! Kastet ved høj varme og infunderes med aromater, denne side parabol er røget og sød og aldeles lækker.

let Chard Stir Fry

brug af grøntsager, du kan finde lokalt, kan du stadig genskabe en autentisk stil kinesisk stir fry. Denne smukt farverige chard tager kun 5 minutter at lave mad.

rør stegte grønne bønner med malet svinekød

ok, så denne skål indeholder en meget lille mængde kød… men hvis du er 100% Veggie, kan du erstatte med tofu eller lade den være ude – de grønne bønner er udstillingsstopper!

Kinesisk Vinaigrettekål Stir Fry (liter)

kål igen, men denne gang i en lækker, lidt sød og krydret vinaigrette for at give den en ekstra pift.

Moo Shu grøntsager

Lær hvordan du bruger træørsvampe og liljeblomster til at tilføje smag og tekstur til din veggiefad som en ægte kinesisk kok.

Stir stegt majs med pinjekerner (liter)

søde majskerner, pinjekerner, agurk og gulerod let krydret med grøn løg, salt og sukker for at skabe et nøddeagtig og sødt måltid.

Stechuan Pan Fried Peppers (Tiger Skin Peppers, lart)

blæret og mørt, stegt til perfektion-kastet i en sur og velsmagende sauce, vil disse peberfrugter tilføje en varm syde til ethvert middagsbord.