Cursi Papas Gratinadas (Gratinado)
- 1643
- 54892
- 78
Estos Fácil, Queso Papas Gratinadas son ahogado en una cremosa salsa de queso y al horno a la perfección. Con un atajo rápido, este clásico plato de acompañamiento tarda menos de una hora de principio a fin. Seguro que serán un éxito en su fiesta navideña.
Las patatas festoneadas con queso son nuestra forma favorita de hacer patatas. Mi receta de papas con queso es un plato perfecto para acompañar cualquier comida, especialmente Jamón Glaseado al Horno Fácil y la Mejor Receta de Pavo de Acción de Gracias. Mientras que técnicamente son papas gratinadas, te encantará esta receta no importa lo que usted llama!
RECETA FÁCIL Y CURSI DE PAPAS FESTONEADAS
Mi abuela era conocida por su cocina casera. Desde auténticos Spaetzles alemanes y platos húngaros hasta clásicos estadounidenses como estas Fáciles Papas con Queso y Festones, cada receta que cocinaba era su orgullo y alegría.
En nuestra familia era conocida por ciertos platos, como su Ensalada de Patata Alemana y su Pan de Calabacín, entre otros. Nunca tuvo que seguir una receta, conocía a cada una como la palma de su mano. Lo que, por supuesto, nos deja tratando de recrear los sabores que hizo. Afortunadamente, cocinamos con ella lo suficiente como para tener éxito.
Recuerdo la primera vez que cociné esta receta de papas festoneadas por mi cuenta. Era para una fiesta de Navidad que estaba organizando en mi casa, y era la primera Navidad desde que mi abuela había fallecido. Mi jefe traía el jamón, así que sabía que tenía que hacer la receta de papas con queso de mi abuela. Lo hice y sabían igual que los suyos which ¡lo que por supuesto me hizo llorar mientras los comía!
Cómo Hacer Cursi Papas Gratinadas
me encanta esta receta porque es super fácil y sabe mejor que cualquier cursi patatas a la cazuela que he tenido nunca. Eso podría deberse a las enormes cantidades de queso Cheddar fresco en la rica y cremosa salsa, pero ¿quién sabe?
- HERVIR LAS PATATAS. La mayoría de las recetas de cazuela de papas que he visto (gratinadas o festoneadas) usan papas crudas y hornean la cazuela durante más de una hora, hasta una hora y media o más. Las patatas tardan bastante en cocinarse, por lo que se necesitaba mucho tiempo. Mi abuela hervió las papas enteras y sin pelar durante unos 20-25 minutos, para cocinarlas la mayor parte del tiempo. Luego los pelaba cuando estaban lo suficientemente fríos como para manipularlos y los cortaba con un cuchillo para pelar.
- HACER LA SALSA CON QUESO. Prepara la salsa de queso, una salsa bechamel básica con queso cheddar rallado, mientras las patatas están hirviendo. Comience con un roux (mantequilla derretida y harina, cocida hasta que estén doradas), agregue la leche y cocine a fuego lento hasta que espese. Agregue el queso cheddar rallado hasta que se derrita. Dado que esta es una receta de patata con queso, el queso es importante. Asegúrate de usar queso cheddar afilado fresco rallado del bloque.
- CAPA Y HORNEA. Coloque las papas en rodajas y la salsa de queso en una cazuela grande y cubra con más queso cheddar rallado y un poco de pimentón húngaro molido para darle color. Me gusta agregar perejil picado fresco como toque final, pero cualquiera de estas guarniciones se puede dejar. Hornee como se indica hasta que el queso se derrita y burbujee y la cazuela de papas con queso esté caliente en todo.
Consejos y preguntas sobre recetas
Desde la primera publicación de esta receta en 2016, recibimos muchas preguntas y comentarios. Traté de responder a algunas de las preguntas y comentarios más frecuentes.
¿Por qué hierves las patatas primero?
La cocción a par de las patatas asegura que las patatas estarán cremosas y suaves y se cocinarán hasta el final en menos de 30 minutos de tiempo de cocción. Las papas cocidas de manera desigual son la queja más común sobre los guisos que comienzan con papas en rodajas crudas. ¡No tendrás ese problema con las Papas con Queso y Festoneadas de mi abuela!
¿Qué tipo de patata es la mejor?
Las papas rojizas o los dorados Yukon funcionarán mejor para esta receta. Ambos mantendrán bien su forma durante la cocción y serán fáciles de cortar. Recomiendo peeling, especialmente si estás usando russets porque la piel es dura, pero si estás usando yukons, dejar la piel puesta estaría bien.
Instrucciones para preparar y congelar las Papas Festoneadas con queso
- Congelar la cazuela cocida: Enfríe las papas completamente y colóquelas en un recipiente hermético. También puedes congelarlos en la sartén, luego sacarlos y envolverlos en papel de aluminio. Esto se aplica a una sartén llena o a las sobras. Para recalentar, descongelar en una sartén en la nevera durante la noche. Colóquelos en la fuente para hornear y cúbralos con papel de aluminio para evitar que se sequen. Hornea como indica la receta.
- Congelar sin hornear: Prepare toda la receta hasta la cocción, pero en su lugar cúbrala firmemente con papel de plástico y papel de aluminio y coloque toda la cazuela de papas en el congelador durante un máximo de 3 meses. Para hornear, descongelar en la nevera durante 24 horas, luego hornear como se indica.
- Instrucciones para preparar con anticipación: Si desea preparar esta receta de papas festoneadas con un día de anticipación, ciertamente puede hacerlo. Coloque la cazuela en capas como se indica, cúbrala firmemente con papel de plástico o papel de aluminio y refrigere durante la noche. Hornea como se indica.
Estas patatas durarán varios días en un recipiente hermético en la nevera. Puede recalentar una porción grande en el horno a la misma temperatura hasta que esté caliente, o en el microondas para porciones individuales.
Tenga en cuenta que cada vez que esté horneando una cazuela directamente de la nevera, puede ser necesario agregar tiempo de cocción. Para evitar esto, deje reposar la cazuela a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de hornearla.
Hey! Estas son Patatas Gratinadas
Técnicamente, eso es correcto. Las papas festoneadas se hacen con una salsa cremosa, mientras que las papas gratinadas se cubren con queso. Sin embargo, ya que combinamos estos dos métodos, me siento seguro de llamarlos Papas Festoneadas con queso. Además, así es como la abuela siempre los llamaba, ¡y no nos metemos con la abuela!
Esta receta fácil de papas Festoneadas fue un éxito en mi cena, y seguro que lo será en la tuya. Son deliciosos con jamón, pavo o incluso como un acompañamiento elegante para su bistec favorito. También combinan bien con una hermosa parrilla londinense.
Aquí hay algunas recetas de papas más deliciosas para ver:
- Puré de papas instantáneo fácil
- Ajo & Patatas baby con mantequilla de hierbas
- Patatas al horno dos veces
- Patatas al horno perfectas
- Patatas rojas asadas
Y para guarniciones más increíbles, pruebe estos:
- Olla de cocción Lenta de Maíz Cremoso
- dos veces batatas al horno
- Parmesano Romero Rollos
- Crema Ensalada
- Cremoso Festoneado de Maíz Cazuela
Fácil Cursi Papas Gratinadas
Kristin
Ingredients 1x2x3x
- 2 pounds russet potatoes
- ¼ cup butter
- ¼ cup all-purpose flour
- 2 cups nonfat milk or half & half
- Salt & pepper
- 2 1/2 cups freshly grated sharp cheddar cheese, divided
- Paprika for garnish
- Fresh chopped chives or parsley for garnish
Instructions
-
Preheat oven to 350 degree F and grease a 13″x9″ baking pan with cooking spray.
-
Traiga una olla grande con agua a hervir. Frote las papas y colóquelas, enteras, en el agua hirviendo. Cocine durante unos 20 minutos. Retire del agua y deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente para manipular.
-
Mientras tanto, hacer la salsa de queso. Derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la harina y cocine, batiendo constantemente, hasta que la harina esté dorada; aproximadamente 2 minutos. Agregue la leche y cocine, revolviendo a menudo, hasta que se espese; aproximadamente 2-3 minutos. Retirar del fuego e incorporar el queso rallado. Sazonar con sal y pimienta.
-
Suavemente pelar las patatas y cortar en 1/8 de pulgada de rondas. Coloque 1/3 de las patatas
-
superpuestas en una sola capa en la bandeja para hornear, sazonando con sal y pimienta. Vierta aproximadamente 1/3 de la salsa de queso sobre las papas.
-
Repetir durante más de dos capas. Vierta toda la salsa de queso restante sobre la capa superior de papas. Untar para asegurar que todas las papas estén cubiertas.
-
Espolvoree con 1/2 taza de queso cheddar rallado (si lo desea) y pimentón (aproximadamente 1/8 de cucharadita, solo para dar color).
-
Hornee en el horno de 350 grados durante 20-25 minutos, o hasta que la salsa esté burbujeante.
-
Decorar con frescos de cebollino picado o perejil, si lo desea. Servir inmediatamente.
Notas
Nutrición
For all side dishes go HERE and for the Recipe Index go HERE