Receta de imagen paso a paso para hacer Curry Amarillo de verduras Tailandesas: un curry suave, fragante y sabroso hecho con queso cottage/tofu, champiñones, calabacín y otras verduras.

Adoro absolutamente el curry tailandés y es una de mis cosas favoritas después del Arroz Frito Tailandés, esa cosa que me encanta pedir cuando comemos fuera. Ya he publicado recetas de Curry Verde Tailandés y Curry Rojo Tailandés aquí y hacer Curry Amarillo Vegetal Tailandés estuvo en mi lista para siempre. Recientemente conseguí un poco de hierba de limón fresca y lo primero que me vino a la mente fue este curry.

Al igual que la mayoría de mis recetas de inspiración tailandesa, torcí esta receta un poco con los ingredientes que tenía en mi despensa y usé verduras que estaban disponibles en ese momento. Usé paneer / requesón en lugar de tofu y nunca he tenido suerte encontrando Galangal/Jengibre Tailandés o las hojas de lima Kaffir. Así que usé jengibre y Jugo de Limón para preparar la pasta de curry.

Como el Curry Verde Tailandés obtiene su color verde de las Hojas Frescas de Cilantro / Cilantro y Curry Rojo Tailandés de los Chiles Tailandeses de Ojo de Pájaro Rojo, Amarillo Vegetal Tailandés El curry obtiene su color de la cúrcuma. Como no hay muchos ingredientes que inducen el color verde/rojo, esto es suave en comparación con el Curry verde/Rojo tailandés y probablemente por eso no es fácil detectarlo en el menú de un restaurante. Sin embargo, esto es muy fragante e igualmente delicioso, especialmente con arroz con sabor, ya sea marrón o blanco. Lo serví junto con un poco de arroz integral y fue un gran éxito, ¡compruébalo en mi Instagram!

How to make Thai Vegetable Yellow Curry –

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Thai Vegetable Yellow Curry

Mild, Fragrant and Flavorful Thai Yellow Curry!

Course

Curries & Gravies

Cuisine

Thai

Prep Time

20minutes

Cook Time

20minutes

Servings

people

Ingredients

For Thai Yellow Curry Paste –

• 7-8Shallots
• 8-10Garlic Pods
• 1/2tspLemon zest
• 1/2Lemon Grass Stalk(chopped up)
• 1/2tspCumin Seeds
• 1/2tspCoriander Seeds
• 1Green Chilli/ Thai Red Bird Eye Chilli
• 1/2inchGinger

For Thai Yellow Curry –

• 5-6Button Mushrooms
• 1Small Zucchini(Green/Red)
• 1Carrot
• 3-4French Beans
• 1/4cupPaneer Cubes
• 1cupThin Coconut Milk
• 1/2cupThick Coconut Milk
• 1tspTurmeric Powder
• 1/2tspCurry Powder
• 1tspSoy Sauce
• 1tbspOil
• Few Thai Basil Leaves
• 1tspSugar
• Salt as needed

Course Curries & Gravies Cuisine Thai Prep Time 20minutes Cook Time 20minutes Servings people Ingredients For Thai Yellow Curry Paste – 7-8Shallots 8-10Garlic Pods 1/2tspLemon zest 1/2Lemon Grass Stalk(chopped up) 1/2tspCumin Seeds 1/2tspCoriander Seeds 1Green Chilli/ Thai Red Bird Eye Chilli 1/2inchGinger For Thai Yellow Curry – 5-6Button Mushrooms 1Small Zucchini(Green/Red) 1Carrot 3-4French Beans 1/4cupPaneer Cubes 1cupThin Coconut Milk 1/2cupThick Coconut Milk 1tspTurmeric Powder 1/2tspCurry Powder 1tspSoy Sauce 1tbspOil Few Thai Basil Leaves 1tspSugar Salt as needed

Instructions

1. Grind everything under «For Thai Yellow Curry Paste” adding 1 or 2 tbsp of water as needed.
2. The paste should be smooth/fine.
3. In a heavy bottom pan, heat oil and add the prepared curry paste.
4. Saute it until the water evaporates and there is no raw smell anymore.
5. Add sugar and salt as needed and cook it for a minute.
6. Next add the turmeric powder and cook again for a minute or two.
7. Now add chopped vegetables and stir-fry them for 4-5 mins on low flame.
8. The vegetables should be half cooked by now. Add soy sauce.
9. Add thin coconut milk and let the gravy come to a slow boil.

10. Como las verduras están cocidas 3/4 y la salsa está hirviendo, agregue leche de coco espesa.
11. Agregar hojas de albahaca Tailandesa y el curry en polvo. Cocine solo durante uno o dos minutos a fuego lento y retírelo del fuego.
12. Servir caliente con cualquier sabor o arroz blanco.

Detalladas paso a paso la foto de la receta de hacer Tailandés Vegetal de Curry Amarillo –

1. Muela todo bajo «Para pasta de Curry Amarillo Tailandés» agregando 1 o 2 cucharadas de agua según sea necesario.

2. La pasta debe ser suave fina.

3. En una sartén de fondo pesado, caliente el aceite y agregue la pasta de curry preparada.

4. Saltear hasta que el agua se evapore y ya no haya olor crudo. Agregue el azúcar y la sal según sea necesario y cocine durante un minuto.

5. A continuación, agregue el polvo de cúrcuma y cocine de nuevo durante uno o dos minutos.

6. Ahora agregue las verduras picadas y saltéelas durante 4-5 minutos a fuego lento.

7. Las verduras ya deberían estar medio cocidas. Añadir la salsa de soja.

8. Agregue leche de coco fina y deje que la salsa hierva lentamente.

9. A medida que las verduras se cocinan 3/4 y la salsa se hierve a fuego lento, agregue leche de coco espesa.

10. Añadir las hojas de albahaca tailandesa y el curry en polvo. Cocine solo durante uno o dos minutos a fuego lento y retírelo del fuego. Sirva caliente con cualquier arroz con sabor o sin sabor.

Nota

• Ajuste las especias como por la preferencia.
• Agregue más o menos polvo de cúrcuma según el color que desee.
• Las verduras deben conservar un poco de crujiente, así que no las cocine por mucho tiempo.

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