Cupcakes con Glaseado de Masa para galletas
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Este glaseado de masa de galletas con chispas de chocolate sabe igual que la cosa real! Es ligero y esponjoso, pero tan decadente, perfecto para los cupcakes de chocolate.
Un buen cupcake no es nada sin un glaseado igualmente delicioso. En mi último esfuerzo de cupcakes, creé un glaseado de masa para galletas para combinar con mi receta de pastel de chocolate, lo que resultó en un deleite delicioso, por decir lo menos. Debo decir, este glaseado se lleva el pastel (¿demasiado punny? No hay tal cosa.)
Por qué funciona esta receta: Tomé mi glaseado de crema de mantequilla e hice algunas modificaciones para darle ese sabor a masa de galletas. Agregar azúcar moreno claro creó esa textura ligeramente granulada que tiene la masa para galletas. Ya sabes, en la que los cristales de azúcar empiezan a disolverse en tu lengua a medida que la masa de mantequilla se derrite. Bueno, este glaseado logra precisamente eso en una consistencia ligera (después de todo, es glaseado). ¡Y combina perfectamente con un cupcake de chocolate húmedo!
Descripción general: Cómo hacer cupcakes de chocolate
- Precalentar el horno a 350 F. Forrar una lata para muffins con papel (esta receta hace 18 cupcakes).
- Mezcle los ingredientes secos: Harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, sal, cacao y espresso (si se usa).
- Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica. Agregue los huevos de uno en uno. En una taza medidora, mezcle la leche y la vainilla.
- Agregar alternadamente la mezcla de harina y la mezcla de leche a la masa, comenzando y terminando con harina. Mezcle hasta que se combine. Transfiera la masa a la lata de cupcakes preparada.
- Hornee los cupcakes a 350 F durante 16 a 18 minutos. Enfriar completamente antes de glasear.
Puedes encontrar un post completo sobre mis cupcakes de chocolate húmedos y fudgy. ¡Están deliciosos!
Descripción general: Cómo hacer glaseado de masa para galletas
- Tratar con calor la harina para matar cualquier bacteria dañina. Esparza la harina en una bandeja para hornear y hornee a 350 F durante 5 a 10 minutos. Enfriar completamente antes de usar.
- Batir la mantequilla hasta que esté ligera y esponjosa con una batidora eléctrica, aproximadamente 5 minutos.
- Añadir azúcar morena y azúcar para pastelería. Mezcle hasta que se combine, luego agregue la harina y la sal.
- Agregue la vainilla y luego la leche (1 cucharadita a la vez) hasta que se alcance la consistencia deseada.
- ¡Transfiéralo a una bolsa de glaseado con la punta deseada y el tubo de distancia!
¿Es seguro comer harina cruda? No, por eso tratas la harina con calor. La harina cruda puede contener bacterias dañinas. Al hornear la harina, el calor matará a cualquiera de esas bacterias.
Consejos útiles
¡Tengo algunos consejos para hacer deliciosos cupcakes de chocolate y glaseado de masa para galletas! Pesa tus ingredientes. Esto hace una gran diferencia al hornear (especialmente pasteles). ¡Es más preciso que usar tazas medidoras y ahorra una tonelada de platos! Soy dueño de esta báscula de cocina y me encanta. Deja que los cupcakes se enfríen completamente antes de glasearlos. De lo contrario, el glaseado se derretirá en la parte superior!
Para el glaseado, use mantequilla a temperatura ambiente. Debe ser suave al tacto, aproximadamente 65 F (es decir, más fría que la temperatura de su hogar/termostato). Si está más caliente que esto, entonces la mantequilla se derretirá. Tratar con calor la harina. Esto matará cualquier bacteria dañina. Espolvoree la harina en una bandeja para hornear y hornee durante 5 a 10 minutos a 350 F. Enfríe completamente antes de agregarla al glaseado. Usa extracto puro de vainilla. ¡Ese verdadero sabor a vainilla hará que el glaseado tenga un sabor más parecido a la masa de galletas! Personalmente, me encanta el extracto de vainilla Watkins.
Preguntas frecuentes
Cómo almacenar cupcakes de glaseado de masa de galletas: Guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 días o el refrigerador durante 5 días. El glaseado se puede guardar por separado en el refrigerador hasta por una semana. Batir con una batidora eléctrica antes de glasear los cupcakes para obtener un glaseado extra esponjoso.
¿Se puede congelar el glaseado de masa para galletas? Sí. Colóquelo en un recipiente hermético y congélelo hasta por un mes. Descongele en el refrigerador antes de llevar a temperatura ambiente. ¡Luego vuelve a conectar el glaseado y agrégalo a tus cupcakes!
¿Por qué mi glaseado no mantiene su forma? La mantequilla probablemente estaba más caliente que la temperatura ambiente (esto sucede en verano o en climas cálidos/húmedos). Coloque el glaseado en el refrigerador durante 15 minutos, luego intente glasear sus cupcakes.
¿Cómo se trata la harina con calor? Precaliente el horno a 350 F. Espolvoree harina en una bandeja para hornear y hornee durante 5 a 10 minutos para matar las bacterias dañinas. Enfríe completamente antes de usarlo en la receta.
Más recetas de masa para galletas
Si te gusta la masa para galletas en tus productos horneados, prueba mi receta de masa para galletas de azúcar comestible. ¡Sabe como si acabaras de hacer galletas de Navidad! Otra receta popular son estos brownies Oreo de masa para galletas. Mientras la masa para galletas está horneada, sigue siendo pegajosa y suave como el interior de una galleta con chispas de chocolate. También me encantan estas barras de masa para galletas con chispas de chocolate del blog Together as a Family.
Esta receta es perfecta para cumpleaños cuando buscas mejorar tus habilidades para hornear. Los cupcakes de chocolate ordinarios cubiertos con un glaseado extraordinario harán que la persona del cumpleaños se sienta extra especial.
Pregúntale a mi amiga Jenna. ¡Tuvo el placer de irse con una docena de estos bebés en su cumpleaños! Si haces estos cupcakes glaseados de masa para galletas, asegúrate de etiquetar @ifyougiveablondeakitchen en las redes sociales y compartiré mis favoritos.
la Masa de la Galleta Frosting de Cupcakes
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Ingredients
Chocolate Cupcakes
- 1 1/4 cups (156 g) all-purpose flour
- 1 1/2 teaspoons baking powder
- 1/2 teaspoon baking soda
- 1/2 teaspoon salt
- 1/2 cup (80 g) unsweetened cocoa powder, sifted
- 1 1/2 teaspoons instant espresso powder
- 1 cup plus 2 tablespoons (270 ml) milk,¹ room temperature (whole or 2%)
- 2 teaspoons vanilla extract
- 3/4 cup (170 g or 1 1/2 sticks) unsalted butter, room temperature
- 1 1/4 cups (250 g) sugar
- 2 large eggs, room temperature
Cookie Dough Frosting
- 1/4 cup (31 g) all purpose flour²
- 3/4 cup (170 g or 1 1/2 sticks) unsalted butter, room temperature
- 1/3 cup (67 g) light brown sugar, packed
- 1 1/2 cups (187 g) confectioner’s sugar, sifted
- Pinch of salt
- 2 teaspoons vanilla extract
- 1-3 teaspoons milk
Instructions
Chocolate Cupcakes
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Preheat oven to 350° F. Place cupcake liners in a cupcake tin and set aside.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, el cacao y el café. Reservar.
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En una taza medidora líquida, mezcle la leche y la vainilla. Reservar.
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En el tazón de una batidora de pie, bate la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté suave y brillante, aproximadamente 30 segundos. Agregue gradualmente el azúcar hasta que esté ligero y esponjoso, de 3 a 4 minutos. Agregue los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Raspe los lados cuando sea necesario.
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Con la batidora en la velocidad más baja, verter un tercio de la mezcla de harina, seguida por la mitad de la mezcla de leche. Mezcle hasta que los ingredientes estén casi combinados (la masa puede verse ligeramente cuajada, ¡se mezclará! Repetir y terminar con el último tercio de la mezcla de harina. Cuando la masa aparezca combinada, apague la batidora, raspe los lados del tazón con una espátula de goma y encienda la velocidad media una vez más para batir unos 15 segundos más.
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Vierta la masa en el molde para cupcakes con revestimientos, llenando cada uno hasta aproximadamente tres cuartos. Hornea de 16 a 18 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con solo unas migas. Deje enfriar durante 5 minutos en la lata y luego transfiera a una rejilla de alambre para hornear para que se enfríe completamente. Mantén el horno encendido.
Cookie de la Masa de Glaseado
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Calor tratamiento de la harina. Extienda la harina en una bandeja para hornear y hornee en el horno de 350° F durante 5 a 10 minutos para matar cualquier bacteria dañina. Deje que la harina se enfríe completamente antes de agregarla al glaseado.
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En un tazón grande, bate la mantequilla (con una batidora de pie o eléctrica) hasta que esté esponjosa, aproximadamente 5 minutos.
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Con el mezclador a baja velocidad, agregue gradualmente el azúcar moreno y el azúcar para pastelería hasta que se integren completamente. Agregue la harina y mezcle hasta que se combine.
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Con la batidora a velocidad media, agregue la vainilla y la sal y bata durante 1 minuto, hasta que quede esponjoso. Agregue la leche hasta que se alcance la consistencia deseada.Transfer
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Transfiera a una bolsa de glaseado con la punta deseada y frote los cupcakes. Espolvorear con mini chispas de chocolate y servir. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente.