Sí. Sin embargo, no puedes esperar lograr el mismo sabor. Debido a sus complejos aromas y su proceso de producción único, Madeira tiene un sabor incomparable con todos los demás vinos. Por esta razón, si elige cocinar una receta que pide Madeira, se recomienda probar y encontrar el vino específico.

También debo decir que cocinar Madeira es fácil de encontrar en tiendas de comestibles o bodegas. Sin embargo, este vino es a menudo de escasa calidad y casi nunca proviene de Portugal. Esto sucede especialmente en los Estados Unidos, donde la ley federal permite a los productores de vino usar el nombre regional para cocinar vinos. Condimentados con sal y pimienta, estos vinos pueden estropear fácilmente su receta en lugar de agregar sabor.

Si está buscando un Madeira barato para sus recetas saladas, obtenga un Madeira de agua de lluvia o Fina no vintage. Las tiendas de vinos a menudo obtienen estos vinos y obtendrá los verdaderos sabores en su plato.

¿Por Qué Usar Vino De Alta Calidad Para Cocinar?

Antes de llegar al corazón del asunto y revelar cuál es el mejor sustituto para el vino de Madeira, hablemos sobre el uso de un tipo específico de vino en una receta.

El uso de vinos específicos en la cocina ha dividido a cocineros y chefs en dos grupos. Un grupo afirma que usar un tipo de vino específico y caro en una receta es un poco exagerado. El otro grupo dice que solo un vino de alta calidad puede mejorar los sabores de un plato.

Soy el segundo grupo. En mi opinión, si un vino no es lo suficientemente bueno para beberlo, no es lo suficientemente bueno para cocinar con él. Porque un vino de mala calidad no podrá agregar valor a un plato. Si está pensando que usar vino de calidad para cocinar es desperdiciar, recuerde que aquellos que inventaron las recetas usaron un vino de alta calidad por una razón. Y la mayoría de las recetas solo piden unas onzas de vino, no una botella entera.

Para esto, siempre recomiendo cocinar con el vino especificado en la receta, o con un vino de alta calidad si la receta no dice qué vino usar. Al final, incluso si solo necesita unas pocas gotas para el plato, podrá tomar un vaso o dos mientras se cocina su comida. O simplemente marida el vino con la comida.

En el caso de Madeira, incluso puede conservar la botella abierta durante meses. Debido a su proceso de producción y su alta concentración de alcohol, Madeira conservará sus propiedades durante bastante tiempo cuando se almacene en la nevera o enfriador de vino.

¿Cuál Es El Mejor Sustituto Del Vino De Madeira?

La pregunta desalentadora que atormenta a muchos aspirantes a chefs no tiene una sola respuesta. Al buscar el mejor sustituto para el vino de Madeira, su ubicación y propósito juegan un papel importante en la elección del sustituto.

El mejor Sustituto sin alcohol para el Vino de Madeira

En algunos casos, es posible que desee sustituir el vino por una alternativa sin alcohol. En platos salados, el mejor sustituto sin alcohol del vino de Madeira es el caldo de pollo o carne de res. Para una alternativa más sabrosa, puede hacer una reducción de vinagre balsámico y mezclarlo con caldo antes de agregarlo al plato.

En recetas dulces, es fácil sustituir Madeira por zumo de frutas. Las mejores opciones son jugo de bayas, manzana o granada.

El mejor Vino sustituto de Madeira

Si no puede encontrar Madeira y necesita un sustituto de vino, las opciones más seguras son otros vinos fortificados. El oporto y el Marsala son probablemente los mejores sustitutos. Al elegir el vino, asegúrese de que esté seco o dulce, según lo requiera la receta.

Otros sustitutos populares son el jerez y el vermut. Si bien puede usarlos en lugar de Madeira, sus ramos a menudo son sustancialmente diferentes.

Cuando la receta pide un vino no vintage, puede elegir un sustituto blanco o tinto adecuado. Por ejemplo, si la receta pide Verdelho, puede reemplazarlo con un Moscatel o Moscadello de secado medio.

Pensamientos finales

Encontrar un sustituto para el vino de Madeira no es complicado. Sin embargo, tenga en cuenta que el plato tendrá un sabor diferente a menos que use el vino especificado. Sin embargo, dado que Madeira a veces es difícil de encontrar, reemplazarlo con un sustituto de alta calidad a menudo servirá.

Al final, solo recuerda que cualquier vino que elijas, asegúrate de que sea de alta calidad. Solo de esta manera podrás realzar los sabores y sorprender a tus invitados con el sabor celestial de un plato.