Více a více lidí se rozhodli dodržovat vegetariánskou stravu pro mnoho různých důvodů.

odhaduje se, že dvě procenta populace dnes nejí maso ani ryby.

důvody přechodu na vegetariánskou stravu zahrnují:

• zdravotní přínosy
• etické a morální důvody
• náboženských nebo kulturních důvodů
• obavy o životní podmínky zvířat
• obavy o životní prostředí a udržitelnost
• chuť – někteří lidé prostě nemají rádi chuť masa nebo ryb.

vegetariánská strava založená na nezpracovaných potravinách může poskytnout mnoho zdravotních výhod pro nás všechny, ať už máte cukrovku nebo ne.

Pokud máte cukrovku, je důležité si být více vědomi toho, jak to, co jíte, ovlivňuje vaše tělo, a na oplátku, doufejme, že si budete více vědomi zdraví.

takže co je vegetariánská strava? Existují nějaké způsoby, jak by to mohlo pomoci zvládnout cukrovku? Poskytuje nějaké zdravotní přínosy pro lidi s diabetem?

co je vegetarián?

Podle Vegetariánské Společnosti, vegetarián, je:
„Někoho, kdo žije na dietě zrna, luštěniny, ořechy, semena, zeleniny a ovoce s nebo bez použití mléčných výrobků a vajec. Vegetarián nejí žádné maso, drůbež, zvěřinu, ryby, měkkýše ani vedlejší produkty porážky.“

existují různé druhy vegetariánů:

• lakto-ovo-vegetariáni jedí jak mléčné výrobky, tak vejce (obvykle ve volném výběhu).
• lakto-vegetariáni jedí mléčné výrobky, ale vyhýbají se vejcům.
• vegani nemají žádné produkty získané ze zvířat-žádné maso – ryby, mléčné výrobky nebo vejce.

proč vyzkoušet rostlinnou stravu?

potraviny Rostlinného původu, zejména ovoce a zelenina, ořechy, luštěniny a semena bylo prokázáno, že pomáhají při léčení mnoha chronických onemocnění a jsou často spojena s nižší výskyt cukrovky 2. Typu, nižší vysoký krevní tlak, nižší hladinu cholesterolu a snižuje výskyt rakoviny.

tyto potraviny mají také vyšší obsah vlákniny, antioxidantů, folátů a fytochemikálií, které jsou dobré pro naše celkové zdraví.

ukázalo se, že vegetariánská strava je prospěšná pro lidi s diabetem typu 2, Kde je ztráta hmotnosti často nejúčinnějším způsobem, jak tento stav zvládnout. Celozrnná vegetariánská strava často obsahuje méně kalorií a může vám pomoci udržet zdravou tělesnou hmotnost.

je důležité dávat pozor na velikosti porcí potravin s vysokým obsahem tuku, jako jsou sýry a ořechy, nebo byste mohli najít sami přibírání na váze. Se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění (CVD) u lidí s diabetem je udržení vaší hmotnosti pod kontrolou a snížení krevního tlaku a cholesterolu v krvi nezbytné a rostlinné potraviny s nimi mohou pomoci.

Veggie Q& a

budu mít dostatek bílkovin?

vegetariáni, kteří jedí mléčné výrobky a vejce, budou mít dobrý příjem bílkovin. Pokud jste vegan, existuje také mnoho rostlinných zdrojů bílkovin, které vám mohou pomoci splnit vaše požadavky na bílkoviny. Patří mezi ně:

• ořechy, semena a jejich butters, např. kešu, arašídy, mandle, brazílie, tahini
• fazole a luštěniny, např. fazole, cizrna, čočka
• rostlinná mléka, např. sójový, mandlový, konopný
• obilniny
• sójové výrobky, například tofu, sójový sýr, sójové mléko.

mohu nahradit živočišné bílkoviny (maso/ryby) ve své stravě více sacharidy?

je lepší nahradit živočišné bílkoviny jinými než živočišnými zdroji bílkovin. Patří mezi ně:

• Quorn
• tofu
• matice
• luštěniny a fazole

je obecně více sacharidů na rostlinné bázi zdrojů bílkovin, takže je možné, že váš příjem sacharidů může zvýšit při přepnutí na vegetariánskou stravu. Stále však můžete sledovat své porce a vždy hledat možnosti s nízkým glykemickým indexem (GI) a vybírat potraviny s vysokým obsahem vlákniny. To by mohlo pomoci při zvládání cukrovky a při kontrole hmotnosti. GI je měřítkem toho, jak rychle se sacharidy vstřebávají a čím rychleji se sacharidy vstřebávají, tím vyšší je GI.

Jak mohu zhubnout, pokud jsem vegetarián?

po vegetariánské stravě může být zdravé, ale pokud jednoduše nahradíte maso a ryby zpracovanými potravinami, které mohou mít vysoký obsah kalorií a nízký obsah vitamínů a minerálů, např. Proto je důležité nahradit takové potraviny s vysokým obsahem tuku, jako jsou tyto, tvarohem, vejci, pokrmy na bázi fazolí, omáčkami na bázi rajčat a ořechy a semeny s mírou a naplnit zeleninu podávanou s celozrnnou rýží, těstovinami nebo chlebem. Je nesmírně důležité sledovat vaše celkové porce. Udržování aktivní je také důležité pro řízení hmotnosti.

Jak mohu získat dostatek vápníku a železa?

v mléčných výrobcích je dostatek vápníku a Nachází se také v obilovinách a obilných výrobcích, zelené listové zelenině, ořechech a luštěninách, jako jsou pečené fazole a sušená čočka. Maso je bohaté na železo, ale tam jsou také vegetariánské zdroje železa, které zahrnují:

• vejce
• chleba
• snídaně obilovin
• tmavě zelená zelenina
• matice
• sušené ovoce
• fazole a luštěniny.

konzumace více ovoce a zeleniny může také pomoci, protože mají vysoký obsah vitamínu C, což zvyšuje množství železa, které vaše tělo absorbuje.

bude vegetariánská strava kontrolovat hladinu cholesterolu?

nasycený tuk byl spojen se zvýšenou hladinou cholesterolu a Nachází se hlavně v potravinách pro zvířata a zpracovaných potravinách. Proto, nahradí maso se sýrem, je nepravděpodobné, že snížit příjem nasycených tuků nebo cholesterolu v krvi, takže pokud budete jíst mléčné výrobky vybírat nízkotučné verze, např. cottage sýr, tvaroh, sušené odstředěné nebo polotučné mléko, a nižší-tuk/nižší-cukr jogurty.

Jak mohu jíst více vlákniny?

Vláknina je důležitá pro střevní zdraví, ale je také spojena se sníženým rizikem některých chronických onemocnění, včetně srdečních onemocnění, cukrovka 2. Typu a některých druhů rakoviny. Existují dva různé druhy vlákniny, rozpustné a nerozpustné, a většina potravin obsahuje směs obou. Oba jsou cenné pro zdraví. Nerozpustná vláknina dodává stolici objem a pomáhá jim účinně procházet střevem, zatímco rozpustná vláknina pomáhá kontrolovat hladinu glukózy v krvi a snižuje hladinu cholesterolu. Potraviny, jako jsou wholegrains, ovoce a zelenina, luštěniny, ořechy a semena mít dobrý mix rozpustné a nerozpustné vlákniny, takže tyto možnosti častěji.

musím užívat doplňky?

vegetariánská strava může poskytnout všechny živiny, které potřebujete pro dobré zdraví. Jedinou výjimkou je vitamin B12, který vegetariáni mohou získat z vajec a mléčných potravin. Jedinými spolehlivými zdroji pro vegany jsou obohacená jídla, jako jsou nemléčná mléka, kvasnicové extrakty a snídaňové cereálie. Alternativně se doporučuje vhodný výživový doplněk.

specifické výživové doplňky lze také zvážit u osob, které jsou zvláště ohroženy nedostatky, například u starších lidí, kojenců a dětí. Poraďte se se svým lékařem, pokud si myslíte, že vám může hrozit nedostatek živin.

neměl bych jíst ryby na omega – 3 mastné kyseliny?

Existují důkazy, které naznačují, že lidé s diabetem mohou mít prospěch z omega-3 mastných kyselin nalezené v tučných ryb, které jsou užitečné při prevenci a léčbě srdečních onemocnění. Vegetariáni se však mohou ujistit, že ve své stravě získají dostatečné zdroje této mastné kyseliny zahrnutím omega-3 obohacených vajec, lněného a řepkového oleje, vlašských ořechů, sójových potravin, jako je sójové mléko, tofu a vlašské ořechy. Tyto zdroje nejsou tak dobré jako mastné ryby, takže je důležité je pravidelně zahrnovat, abyste získali dostatečné množství omega-3 mastných kyselin.

je drahé být vegetariánem?

vegetariánská strava nemusí být dražší a může být dokonce levnější! Sušené potraviny, jako jsou fazole, hrášek, quinoa, čočka a rýže, mohou být velmi levné a jít dlouhou cestu. Často je levnější nakupovat ve velkém a tyto potraviny lze skladovat po dlouhou dobu. Podívejte se na speciální nabídky, zkuste koupit čerstvé ovoce a zeleninu z místního trhu a vydejte se na dávkové vaření a zmrazení, také.

recepty, které můžete vyzkoušet

náš vyhledávač receptů má spoustu vegetariánských receptů, které vás inspirují. Proč nezkusit náš black eyed bean, feta a herb burger? A náš andský styl quinoa je zdravý a rychlý a snadno vyrobitelný.