Uzené pečené fazole od nuly
sdílení je péče!
vynikající smokey chuť, naplňuje tento obrovský hrnec pomalý-vařené Uzené Pečené Fazole, které jsou obklopeny hustou sladkou a pikantní slaninou bohatou omáčkou. Tento klasický recept je ideální pro večeře a grilování na zahradě.
Jeden společný jižní straně na jídlo často vidět plovoucí kolem na potluck večeře a zahradní grilování jsou pečené fazole. Život na jihu běží o něco pomaleji a často i naše vaření. Výroba hrnce z těchto lahodně sladkých a bohatých na kouřovou chuť uzené pečené fazole je jedním ze způsobů, jak oslavit léto.
nejlepší ze všeho je, že tento recept je super jednoduchý se základními ingrediencemi. Ačkoli fazole jsou vařené pomalu, skutečný proces jejich vaření je velmi snadné. Budete mít také spoustu na piknik nebo zmrazit na pozdější jídla.
a pokud vás zajímá, co podávat s těmito lahodnými fazolemi, zkuste tato pečená žebra a kukuřičný chléb pro jedno úžasné jídlo.
složení uzených pečených fazolí
- suché námořní fazole: tyto malé oválné fazole mají sametovou strukturu a jsou krémové a měkké. Osobně si myslím, že dělají nejlepší fazole pro výrobu uzených pečených fazolí.
- Bacon: ačkoli slanina je volitelná složka, zvláště pokud chcete, aby zůstala vegetariánská, přidává receptům tak výraznou chuť, že ji vřele doporučuji používat.
- žlutá cibule: tato cibule se při delším vaření mírně sladší, což přináší měkčí chuť, která se dobře spáruje se sirupem a melasou.
- rajčatová pasta: přidání do směsi zahušťuje omáčku obklopující fazole a kyselost vyrovnává sladké příchutě.
- javorový sirup: sirup také zahušťuje základ tohoto receptu a dodává zemitě sladkou chuť.
- melasa: melasa přináší robustní a sladkou chuť, která je také zahušťovadlem pro recept. Má také kouřové poznámky, které zvyšují celkovou chuť.
- vývar: vývar se používá k vytvoření omáčky obklopující fazole a k jejich vaření.
- tekutý kouř: Chcete-li přidat ještě více kouřové chuti k tomuto lahodnému receptu, pár kapek tekutého kouře udělá trik. Tato omáčka voní stejně jako grilovací jámu a dodává, že lahodná kouřová chuť, kterou dostanete při kouření jídla. Je volitelná, ale přidává tak lahodnou chuť.
- koření: česnekový prášek, sůl a pepř jsou všechny koření v tomto receptu,které to všechno spojují. Můžete přidat více či méně na základě vašich preferencí chuti.
jak připravit pečené fazole od nuly
- namočte fazole: vložte sušené fazole do velkého hrnce nebo mísy a přikryjte studenou vodou. Nechte vsáknout přes noc. Před vařením vypusťte fazole, ale rezervujte kapalinu pro pozdější použití.
- vařte slaninu a cibuli: smažte slaninu a cibuli ve velké holandské troubě nebo hrnci s těžkým dnem asi 5 minut. Přidejte rajčatovou pastu a vařte další 1 minutu.
- Tepelné Omáčku: přidejte javorový sirup, melasa, a fazole a míchejte do srsti a vaříme další 1 minutu před přidáním namáčení kapalina, vývar a koření.
- Pomalu Vařit: předehřejte troubu na 250ºF a umístěte hrnec fazolí do trouby vařit po dobu 6 až 8 hodin, nebo dokud omáčka zhoustne a temperamentní.
Nejlepší Fazole k Použití pro Fazole
k Dispozici jsou různé fazole můžete použít při vytváření uzené pečené fazole a opravdu není špatná volba. Dávám přednost malým námořnickým fazolím, což jsem použil v tomto receptu. Další možnosti na výběr jsou uvedeny níže.
- námořní fazole: tato fazole je původem z Ameriky a na menší straně s oválným plochým tvarem. To je také odkazoval se na jako pearl haricot fazole, Boston fazole, bílé fazole, nebo hrachové boby. To je také moje fazole volby pro pečené fazole.
- Jákobovy fazole: také známý jako „pstruh fazole“ nebo „Appaloosa bean“ je baculaté červené a bílé skvrnité fazole ve tvaru ledviny. Tato fazole dobře drží svůj tvar během dlouhých a pomalých procesů vaření.
- Soldier Beans: Tato bílá fazole souvisí s námořnickou fazolí a je také označována jako „červené oči.“Název pochází z červených značek, které se podobají staromódním vojákům hraček.
- Yellow-Eyed Beans: říká se, že tyto fazole jsou nezbytné pro New England pečené fazole, ale jsou také skvělé v polévkách, poklesy, a rendlíky.
- Velká Severní Fazole: Také známý jako „společné fazole,“ tyto větší bílé fazole jsou s jemnou ořechovou chuť a jsou skvělé v polévkách, dušená masa a rendlíky. Jsou skvělou náhradou za námořní fazole.
Vybavení Potřebné pro Výrobu Pečené Fazole
Není mnoho, je potřeba se připravit tento lahodný příkrm. Vždy doporučuji mít ve své kuchyňské sbírce dobrou holandskou troubu a je ideální pro tento recept. Níže jsou uvedeny některé z dalších položek, které budete potřebovat.
- hrnec s těžkým dnem nebo velká holandská trouba: absolutně miluji své holandské pece a toto je moje oblíbená značka. Používám je tolik, že mám násobky v každé velikosti.
- odměrka: jednoduché odměrky jsou vše, co potřebujete pro tento recept.
- měřící lžíce: jedná se o kuchyňské sponky, takže základní sada je vše, co potřebujete.
- dřevěné lžíce: při pečení neustále používám dřevěné lžíce, takže mám rád plnou sadu, ale základní dřevěná lžíce bude fungovat perfektně.
jak vařit pečené fazole v pomalém hrnci
Pokud chcete vařit uzené pečené fazole v pomalém hrnci, stačí provést několik úprav.
- vložte sušené fazole do velkého hrnce nebo mísy a zakryjte je studenou vodou. Před vařením nechte přes noc namočit. Vypusťte kapalinu a rezervujte ji pro pozdější použití(volitelné viz Poznámky níže).
- vařte slaninu a cibuli v pánvi asi 5 minut nebo dokud cibule nebude průsvitná.
- přidejte rajčatovou pastu, javorový sirup a melasu a vařte další 1 minutu.
- Umístěte směs do pomalého hrnce a vypusťte fazole, ujistěte se, že rezervy namáčení kapaliny. Přidejte fazole do pomalého sporáku a změřte namáčecí kapalinu. Pokud se nerovná 4 šálkům, přidejte zeleninový vývar, dokud to neudělá, a nalijte do pomalého hrnce.
- vařte na nízké úrovni po dobu 6 až 7 hodin nebo na vysoké po dobu 3 až 4 hodin.
Poznámka: Pokud nemůžete fazole namočit přes noc, zvyšte vývar na 4 šálky. Fazole bude trvat trochu déle vařit, takže na nízké to bude blíže k 7 hodiny a vysoké blíže k 4.
Jak Vařit Pečené Fazole v Okamžiku, Pot
Pokud máte málo času, nebo jen chcete rychlejší způsob, jak dělat uzené pečené fazole, pak pomocí Instant Hrnec je skvělá volba. Postupujte podle níže uvedených kroků a během několika minut budete mít chutnou přílohu.
- vložte sušené fazole do velkého hrnce nebo mísy a zakryjte je studenou vodou. Před vařením nechte přes noc namočit. Vypusťte kapalinu a rezervujte ji pro pozdější použití(volitelné viz Poznámky níže).
- Nastavte instantní hrnec na restovanou a nakrájenou slaninu a cibuli vložte do zahřátého. Vařte, dokud se cibule nestane průsvitnou a voňavou, asi 3 až 5 minut.
- přidejte rajčatovou pastu a vařte další 1 minutu.
- umístěte javorový sirup a melasu. Změřte namáčecí kapalinu. Pokud se nerovná 4 šálkům, přidejte zeleninový vývar na stejné 4 šálky. Nakonec přidejte koření a fazole do okamžitého hrnce a nasaďte víko s ventilem nastaveným k utěsnění. Nastavte ji na ruční vaření po dobu 45 minut.
- nechte páru přirozeně uvolňovat, dokud tlak nezmizí po dobu 10 minut, než provedete rychlé uvolnění.
Poznámka: Pokud nemůžete fazole namočit přes noc, zvyšte množství použitého vývaru na 4 šálky a zvyšte dobu vaření na 60 minut.
Jak Skladovat Uzené Pečené Fazole
Položte zbylé fazole ve vzduchotěsné nádobě a udržet je uložen v chladničce po dobu až jednoho týdne.
jak dlouho vaříte uzené pečené fazole?
skutečná doba vaření závisí do značné míry na vaší troubě a skutečné teplotě trouby. Rád používám teploměr trouby k určení přesné teploty před vařením. Pokud se vaše trouba zahřeje na přesně 250ºF vaření by mělo trvat něco přes 6 a půl hodiny.
můžete zmrazit pečené fazole?
Ano. Chcete-li zmrazit pečené fazole, nechte je úplně vychladnout, než je umístíte do vzduchotěsné nádoby bezpečné pro mrazák nebo sáčku na zip po dobu až 3 měsíců.
Chcete-li rozmrazit, vložte je přes noc do chladničky. Předehřejte troubu na 350ºF a vařit v troubě-bezpečné hrnci po dobu 30 minut, nebo dokud fazole začnou bubliny.
musíte namočit sušené fazole přes noc?
namáčení fazolí přes noc není nezbytným krokem, nicméně zkrátí celkovou dobu vaření. Jedná se o pomalu vařené fazole, takže pokud nemůžete udělat tento krok, jen vím, že to bude pravděpodobně trvat blíže k 8 hodiny dokončit vaření fazolí. Další výhodou namáčení fazolí přes noc je struktura. Tento krok pomáhá změkčit fazole a snížit počet těch, které se během procesu vaření rozštěpí.
můžete uzené pečené fazole připravit předem?
Ano, pečené fazole můžete připravit předem, ale při příštím zahřátí mají tendenci být trochu sušší. Chcete-li se vyhnout této struktuře, přidejte další lžíce javorového sirupu a melasy. Chuť zkontrolovat suchost a přidat další podle potřeby.
Uzené Pečené Fazole
Equipment
-
Large Stock Pot or Dutch Oven with lid
-
Measuring Cups and Spoons
-
Wooden Spoon
Ingredients
- 1 lb Dry Navy Beans
- 1 lb Bacon chopped
- 1 large Yellow Onion diced
- 1/4 cup Tomato Paste
- 1/4 cup Maple Syrup
- 1/4 šálku Melasy
- , 1 šálek Vývaru
- 1 lžíce Česnek Prášek
- , 1 lžička Soli
- 1/2 lžička Mletý Černý Pepř
Návod k použití
-
Umístěte sušené fazole ve velkém hrnci nebo mísy a naplňte jen tolik studené vody, aby pokrytí fazole. Nechte vsáknout přes noc.
-
Předehřejte troubu na 250ºF a vypusťte fazole, ale rezervy namáčení kapaliny a dejte stranou.
-
Teplo velké těžké-dnem hrnce nebo holandské trouby na mírném ohni a přidejte slaninu a cibuli. Vařte asi 5 minut za občasného míchání, dokud se cibule nestane transluecentní a voňavou.
-
přidejte rajčatový protlak, javorový sirup, melasu a fazole a vařte další 1 minutu.
-
Změřte namáčení kapalina a přidejte tolik vývaru, aby rovné 4 šálky celkem kapaliny. Nalijte do hrnce a přiveďte k varu.
-
vmíchejte česnekový prášek, sůl a černý pepř do fazolí a vyjměte z tepla.
-
přiklopíme pokličkou a místo v předehřáté troubě vařit po dobu 6 až 8 hodin, dokud kapalina se stává hustou omáčku a fazole jsou super měkké.
poznámky
Výživa
Sharing is caring!