Zemědělství je globální systém, který zahrnuje zemědělci, pojišťovny, dopravní systémy, velkoobchodní distributoři, maloobchodní prodejny a agrochemický podnik, který sám je v hodnotě více než $200 miliard. Tento důmyslný systém živí svět a dává nám výběr jídla, o kterém naši prarodiče nikdy nesnili. Před sto lety by nikdo nečekal, že v zimě bude jíst čerstvá jablka nebo rajčata, nebo sushi uprostřed kontinentu tisíce kilometrů od nejbližšího oceánu. Nejen, že se očekávají celoroční čerstvé produkty, na mnoha místech s několika klepnutími na vašem smartphonu bude jídlo magicky doručeno k vašim dveřím. OK, takže možná to není magie. Ale určitě je to úžasné.

Konzumace čerstvého ovoce a zeleniny může posílit váš imunitní systém a snížit riziko osteoporózy, srdečních onemocnění, artritidy, diabetes, demence, rakoviny a umírají dřív. Ale jíst zdravě znamená víc než jen nákup čerstvých potravin. Výběr čistých potravin je také důležitý. Více než 1 miliarda liber pesticidů se používá ve Spojených státech (USA) každý rok a přibližně 5.6 miliard liber se používá po celém světě. V poslední zprávě FDA USA o používání a expozici pesticidů vědci testovali vzorky potravin ze 47 různých států a území USA a dováželi potraviny z 98 různých zemí. Téměř 29% domácích vzorků a 43% analyzovaných dovážených vzorků obsahovalo rezidua pesticidů. A z těch, testování pozitivní na pesticidy, 1.4 % tuzemských vzorků a 11,8 % vzorku dovážené z jiných zemí, obsahoval rezidua nad bezpečnou úroveň nebo pro které má FDA není stanoveno bezpečné úrovně. Bylo zjištěno více než 210 různých pesticidů.

„špinavý tucet“ jsou potraviny nejčastěji a vysoce kontaminované pesticidy a chemikáliemi, a to i po praní a loupání. Výzkum FDA a USDA ukazuje vysokou úroveň pesticidů a chemické kontaminace v těchto běžných potravinách. Nákup těchto jako ekologicky vyrobené potraviny, snižuje vystavení toxické a potenciálně škodlivých chemických látek, z nichž některé by se v těle hromadí v průběhu času, budete také kupovat jídlo, které výzkum ukazuje, je vyšší v vitamíny a minerály.

1. Hovězí, vepřové a drůbeží

EPA uvádí, že maso je kontaminováno vyšším obsahem pesticidů než jakékoli jiné potraviny. Mnoho chemických pesticidů je rozpustných v tucích a hromadí se v tukové tkáni zvířat. Krmivo pro zvířata, které obsahují živočišné produkty, zvyšuje akumulaci, která je přímo předána lidskému spotřebiteli. Antibiotika, léky a hormony jsou standardem v chovu zvířat, které se hromadí a jsou předávány i spotřebitelům. Mořské ryby nesou vyšší riziko pro těžké kovy než pesticidy, ačkoli mnoho sladkovodních ryb je vystaveno vysokým hladinám pesticidů z kontaminované vody.

2. Mléko, sýr a máslo

z důvodů podobných těm u masa představuje tuk v mléčných výrobcích vysoké riziko kontaminace pesticidy. Zvířata koncentrují pesticidy a chemikálie do mléka a masa. Růstové hormony a antibiotika jsou také vážnými obavami a vždy se vyskytují v komerčním mléce, sýru a másle.

3. Jahody, maliny a třešně

jahody jsou plodinou, která je v Americe nejvíce dávkována pesticidy. V průměru se na každý akr jahod aplikuje 300 liber pesticidů(ve srovnání s průměrem 25 liber na akr u jiných potravin). Na jahodách se běžně používá třicet šest různých pesticidů a 90% testovaných jahod registruje kontaminaci pesticidy nad bezpečnou úroveň. Maliny trumfují jahody s aplikací 39 chemikálií: 58% testovaných malin bylo pozitivně kontaminováno. Třešně jsou téměř stejně riskantní s 25 pesticidy a 91% kontaminací.

4. Jablka a hrušky

s 36 různými chemikáliemi zjištěnými při testování FDA, z nichž polovina jsou neurotoxiny (což znamená, že způsobují poškození mozku), jsou jablka téměř stejně kontaminovaná jako jahody. Devadesát jedna procent jablek bylo pozitivně testováno na rezidua pesticidů. Loupání neekologických jablek snižuje, ale nevylučuje nebezpečí požití těchto chemikálií. Hrušky jsou nebezpečně blízko jablek s 35 pesticidy a 94% kontaminací.

5. Rajčata

je běžnou praxí, že se na konvenčně pěstovaná rajčata nastříká více než 30 pesticidů. Tenká kůže nezabrání chemikáliím proniknout do celého rajčete, takže peeling vám zde nepomůže.

6. Brambory

brambory jsou jednou z nejoblíbenějších zelenin, ale také patří mezi nejvíce kontaminované pesticidy a fungicidy. Běžně se používá dvacet devět pesticidů a 79% testovaných brambor překračuje bezpečné úrovně více pesticidů.

7. Špenát a další zelenina

konzumace zelené listové zeleniny je spojena s nižším rizikem osteoporózy a může pomoci snížit krevní tlak a riziko vysokého krevního tlaku. Tyto rostliny však mohou být vysoce kontaminovány pesticidy. FDA zjistila, že špenát je zelenina nejčastěji kontaminovaná nejúčinnějšími pesticidy používanými v potravinách. Bylo zjištěno, že osmdesát tři procent testovaného běžně pěstovaného špenátu obsahuje nebezpečné hladiny alespoň některých z 36 chemické pesticidy běžně používané k jeho pěstování.

8. Káva

většina kávy se pěstuje v zemích, kde neexistují žádné normy upravující používání chemických látek a pesticidů v potravinách. Spojených Států vyrábí a vyváží miliony tun pesticidů, z nichž některé jsou tak nebezpečné, že jsou nelegální pro použití na Americké zemědělské půdy. Zahraniční země dovážejí tyto chemikálie k pěstování potravin, které se prodávají zpět do Spojených států. Káva je nešťastným viníkem tohoto začarovaného cyklu zemědělství. Nákup kávy“ Fair Trade “ poskytuje pojištění, že prémiová cena zaplacená za tento cenný nápoj podporuje farmy a pracovníky s větší vyrovnaností a odměnou.

9. Broskve a nektarinky

čtyřicet pět různých pesticidů se pravidelně aplikuje na šťavnaté, chutné broskve a nektarinky v konvenčních sadech. Tenká kůže nechrání ovoce před nebezpečím těchto jedů. Devadesát sedm procent nektarinek a 95% broskví testovaných na rezidua pesticidů vykazuje kontaminaci z více chemikálií.

10.Hrozny

protože hrozny jsou jemné ovoce, stříkají se několikrát během různých fází růstu. Tenká kůže nenabízí velkou ochranu před 35 různými pesticidy používanými jako standard v konvenčních vinicích. Dovážené hrozny jsou ještě více ošetřeny než hrozny pěstované ve Spojených státech. Některé z nejvíce jedovatých pesticidů zakázaných ve Spojených státech se stále používají na hroznech pěstovaných v zahraničí. Osm až šest procent hroznů má pozitivní test na kontaminaci pesticidy; vzorky z Chile vykazovaly nejvyšší koncentraci nejjedovatějších chemikálií.

11.Celer

Celer má mnoho zdravotních výhod, řezat konvenčně pěstované celer je podroben alespoň 29 různých chemických látek, které nelze smýt, protože celer nemá žádné ochranné kůže. Bylo zjištěno, že devadesát čtyři procent testovaného celeru má rezidua pesticidů v rozporu s bezpečnými úrovněmi.

12.Červené a zelené papriky

papriky jsou jednou z nejvíce stříkaných potravin se standardním použitím 39 pesticidů. Šedesát osm procent testovaných paprik mělo vysoké množství reziduí chemických pesticidů. Tenká kůže papriky nenabízí velkou ochranu před postřikem a je často voskována škodlivými látkami.

Pokud se Vám To Líbilo, můžete se Také Těšit

Top Anti-Pobuřující Potraviny,

Top Zásadité Potraviny Jíst & Kyselé Potraviny, aby se Zabránilo

Vitamin K a Zlomenin