zde je návod, jak zjistit, zda je pro vás bezlepková strava, plus vše, co můžete (a nemůžete) jíst, pokud je…

zajímá Vás, zda byste měli dodržovat bezlepkovou dietu?

Vybočení, lepek – protein se nachází v pšenici, ječmen a žito – má stát něco diety trend za posledních několik let, se říká celebrity následovníků včetně Victoria Beckham a Gwyneth Paltrow.

ale odborník na výživu Libby Limon varuje před vyříznutím libovolných skupin potravin kvůli tomu. Říká: „žádná strava by se neměla příliš spoléhat na jedno jídlo, jako jsou zrna lepku, ale neexistují žádné důkazy, které by prokázaly, že lepek je pro nás obecně škodlivý.“

měli byste však dodržovat bezlepkovou dietu, pokud trpíte celiakií nebo nesnášenlivostí lepku. Podle NHS je celiakie autoimunitním stavem, který způsobuje průjem, bolest břicha a reakce na trávení, když člověk jedí lepek.

Statistiky z Coeliac UK ukazují, že jeden ze 100 lidí, kteří mají podmínku, i když pouze 30% má správné diagnózy; jeden ze čtyř celiakie dospělých jsou zpočátku diagnostikován s syndromem dráždivého tračníku (IBS).

co se stane, když jsem celiakie a nedodržuji bezlepkovou dietu?

kromě docela hrozných znějících vedlejších účinků zmíněných nahoře? Poškodíte střevní výstelku a pravděpodobně budete mít nedostatek živin. Společné sekundární účinky patří anémie, nedostatek stopových prvků, hormonální nerovnováha, změny nálad a v drastických případech, poškození orgánů‘, říká Libby.

Co se stane, když jsem lepku netolerantní a nechápu bezlepková dieta?

v případech neceliakální intolerance můžete trpět mírně méně jasnými příznaky, ale přesto ty, které naznačují nesnášenlivost lepku. Libby říká, že můžete zažít cokoli od střevních problémů, do mozkové mlhy, k letargii.

Pokud pravidelně nadýmáte, doporučuje užívat probiotika (ideálně nad dávku 10 miliard). Její oblíbené jsou Link Nutrition ‚ s-pomáhají podporovat střevní mikroflóru, což vede k vyváženému zažívacímu systému a menšímu nadýmání.

jít po bezlepkové stopě (ať už jste celiakie nebo ne) se může zdát skličující a možnosti nabídky štíhlé, ale byli byste překvapeni – ve skutečnosti je na výběr spousta dobrých bezlepkových ingrediencí. Přečtěte si, co odborníci na potraviny doporučují konzumovat více a čeho se vyvarovat.

jaké potraviny můžete jíst na bezlepkové dietě?

Tučné ryby

‚, Když jde bezlepkové a vysekávání carb-těžký sponky, budete muset přidat zdravých tuků do svého jídelníčku, aby vás udrží plný, pod napětím, a načíst své tělo prospěšných živin,‘ říká celebrity výživu Madeleine Shaw. „Losos a makrela jsou plné omega-3 mastných kyselin, které zajišťují zdravou imunitní funkci.“

rýžová mouka

„rýžová mouka je skvělou alternativou bezlepkové mouky,“ říká odborník na výživu Jonny Stannard. ‚Používá se k pečení chleba nebo koláčů a k zahuštění polévek a omáček.“

Quinoa

„Quinoa je skvělá volba, jak nahradit těstoviny a chléb v jídle, aniž by se příliš změnil „pocit“ jídla, “ říká odborník na klinický výkon Martin MacDonald. „Je to pomalé trávení, a proto vám dává stabilnější energetické hladiny a udržuje vás plné déle.‘

: Etienne Voss / Getty

řecký jogurt

‚Některé jogurtové výrobky obsahují přísady, které je nebezpečné pro ty, kteří po bezlepková dieta,‘ říká Martin. „Celkem řecký jogurt obsahuje pouze dvě složky, mléko a jogurtové kultury. Je to také skvělý zdroj bílkovin.“

játra

„Pokud snížíte spotřebu obilovin, je důležité hledat klíčové vitamíny a minerály, jako je železo,“ říká Martin. „Játra jsou vynikajícím zdrojem železa a mnoha dalších mikroživin.“

vlašské ořechy

„vlašské ořechy obsahují více omega 3 mastných kyselin než jakákoli jiná ořech,“ říká Madeleine. Jíst je udrží pocit plnosti, a omega-3 také zvyšuje vaši mozkovou sílu.

Kreditní: Aksenovko / Getty

Hnědá rýže a těstoviny

Jonny doporučuje jako skvělá bezlepková alternativa pšeničných těstovin. Má vysoký obsah vlákniny a obsahuje přibližně stejné množství kalorií jako normální těstoviny.

vejce

Madeleine doporučuje zahrnout vejce do bezlepkové stravy. Jsou skvělým zdrojem bílkovin a žloutek obsahuje vitamín D, základní živinu.

sladké brambory

„ujistěte se, že do své stravy zahrnujete některá bezlepková zrna a škroby, včetně sladkých brambor nebo fazolí,“ říká Jonny.

avokádo

avokádo je dalším skvělým základem stravy pro ty, kteří jsou bez lepku. Jsou skvělým zdrojem náplně a zdravých tuků. „Výzkum také ukazuje, že konzumace jednoho avokáda týdně vyrovnává hormony a pomáhá předcházet rakovině děložního čípku,“ říká Madeleine.

Kreditní: gradyreese / Getty

Kokosový olej

Madeleine naznačuje včetně kokosový olej ve vaší bezlepkové dietě. „Přeměňuje se na okamžitou energii podobným způsobem jako sacharidy nebo cukr,“ říká. Kokosový olej však nezvyšuje hladinu inzulínu. To znamená, že je méně pravděpodobné, že odpoledne havarujete a popadnete něco sladkého.‘

Mušle

‚Mušle jsou výborným zdrojem zinku, které se mohou stát nízké, bezlepková dieta, která neobsahuje obohacené potraviny,‘ říká Martin.

Bezlepkové ovesné koláče

Ty by měly pomoci omezit vaše chutě na dort a sušenky. „Ty se nejlépe nekonzumují pravidelně, ale jsou krásné s nějakým organickým ořechovým máslem a marmeládou,“ říká Martin.

jaké potraviny byste měli používat na bezlepkové dietě?

tři zrna nelze jíst na bezlepkové dietě: pšenice, ječmen a žito. Existují stovky produktů, které je obsahují, ale pokračujte v rolování pro některé z hlavních.

kuskus

Věděli jste, že cous cous je vlastně těstoviny? Proto by se tomu měli vyhnout ti, kteří dodržují bezlepkovou dietu, protože je vyrobena z tvrdé pšenice obsahující lepek.

těstoviny

jak je uvedeno výše, těstoviny jsou vyrobeny z tvrdé pšeničné mouky, která obsahuje (ano, uhodli jste) lepek. Dávejte pozor na bezlepkové těstoviny, většina z nich je nyní snadno dostupná v supermarketech.

Obilovin

Další zrna vysoký ve staré dobré lepek ječmen, většina obilovin jsou vyrobeny z. Sedí na přibližně 8% lepku. Pokud opravdu milujete cereálie k snídani, doporučujeme místo toho zvolit alternativu bez lepku. Nebo si přečtěte naše oblíbené snídaně na hubnutí pro celou řadu zdravých alternativ.

oves

s námi nese-zatímco oves, ingredience jsou technicky bezlepkové, vzniká problém, odkud se zpracovávají. Většina ovesných paketů naznačuje, že se s nimi manipuluje v zařízeních, která také zpracovávají lepek, což znamená, že riskují, že některé budou mít, také. Oves navíc obsahuje avenin, což je protein, který není stejný, ale podobný lepku.

pivo