Taho: Filipínsky Silken Tofu s Sago Perly a Sirup
Taho je klasické sladké občerstvení na Filipínách vyrobeny s silken tofu, ságo, nebo tapioka perly, a jednoduchý hnědý cukr sirup. Podáváme teplé, je to populární jako uklidňující snídaně nebo pro merienda (občerstvení) kdykoliv během dne!
bylo mi šest let, když jsem se poprvé setkal s tahem. Byl jsem na dovolené na Filipínách, sám v ložnici mé babičky, díval se z okna, špehoval děti mého věku, které chodily do školy. Vzpomínám si, jak jsem pozoroval jejich krásné námořnické uniformy, a přemýšlel jsem o tom, jak chytřejší vypadali než zelené kostkované svetry mé školy. Dívky chodily ve dvojicích po ulici, čerstvě umyté ranním deštěm, a vzpomínám si, že se ke mně připojil můj bratranec, a rozhodli jsme se hrát rychlý trik.
chlapec šel za dívkami, půl bloku daleko. Dbáme na to, abychom se skrčili za našimi okny ve druhém patře, trochu jsme zapískali. Nahlédli jsme přes římsu, a dostatečně jistý, dívky se otočily a zíraly na chlapce, chudák. Byl šokovaný a bezbranný!
udělali jsme to znovu.
Ach, ten chudák!
ale pak jsme slyšeli mužský hlas. Taho!!!! Plakal. Na bedrech měl dva kovové kbelíky balancující na dřevěné tyči. Nikdy jsem nic takového neviděl! Zvědavý, posadil jsem se dopředu na parapet a sledoval, jak k němu někdo přistoupil s několika pesosy. Taho muž spustil kbelíky na zem a naběhl něco bílého a hedvábného do šálku. Z druhého kbelíku, další Kopeček, tentokrát tmavá tekutina.
zákazník si vzal šálek a usrkl ho. A ještě předtím, než jsem ochutnal Taho, byl jsem uchvácen. Věděl jsem, že to musím zkusit.
co je Taho?
Taho je oblíbené občerstvení na Filipínách, téměř jako pitelný pudink vyrobený z teplého hedvábného tofu, ságových perel a arnibalu, jednoduchého hnědého cukrového sirupu. Ságo perly jsou podobné tapiokové perly, a jako boba najdete v bubble tea. Na naočkovaný, zní to jako šílená kombinace ingrediencí, ale věřte mi, když vám řeknu, že je stejně chutné, jak jsem si představoval, když jsem poprvé zahlédl taho od mé babičky oknem do ložnice. Podává teplé, je to milé a uklidňující, silken tofu podobně jako pudink, s uspokojující žvýkání, ze sága nebo z tapioka perel. Když jsem poprvé vyrobil domácí taho, použil jsem teplý javorový sirup jako rychlou náhradu od arnibalu, a mezi námi, to je skvělý způsob, jak to udělat, také.
Taho lze nalézt také v Číně, Japonsku, Thajsku a Vietnamu, a viděl jsem různé verze v Asijské trhy, tady, ve státech. Na Filipínách, ačkoli, je to jedno z prvních pouličních potravin, do kterých jsem se zamiloval, a část z toho je z výkřiku zpívajících prodejců, „Tahoooooo!“brzy ráno. Ale je to opravdu naprosto vynikající. Je to pochoutka oblíbená při snídani nebo pro meriendu (svačinu). Já osobně rád jíst teplé, ale to může být také těší chlazené pro chladné léčit.
hledáte více Merienda?
hledáte další pochoutky merienda? Připojuji se ke svým kolegům filipínským blogerům na virtuální meriendu k oslavě filipínského měsíce historie Ameriky!
Buko Pie – Rezel –
Pečené Turon – Citrony a Ančovičky
Ginataang Bilo-Bilo – Malý Požitkářský
Banán Cue – Šest Úryvků
Více Filipínský Merienda Občerstvení z Archivů
Bibinka: Filipínské Kokosové Rýže Dort
Ginataang Mais: Filipínský Kokos Rýžový Nákyp s Kukuřicí
Ginataang Bilo-Bilo
Rebarbora Empanadas
Taho: Filipínsky Silken Tofu s Ságo (Tapioka) Perly a Hnědý Cukr Sirup
Print ThisPin This
Ingredients
- ▢ 16 oz silken tofu
- ▢ 1 1/4 cups brown sugar
- ▢ 1 cup water
- ▢ 1 teaspoon vanilla
- ▢ 1 cup tapioca or sago pearls see notes
Instructions
-
přiveďte velký hrnec vody k varu. Vařte tapiokové perly podle pokynů v balení. To lze provést předem; nezapomeňte připravené perly uložit trochou vody nebo trochou hnědého cukrového sirupu (další krok).
-
Kombinovat hnědý cukr, vodu a vanilkový v malé pánvi a místo na středně-vysoké teplo. Přiveďte k varu, zamíchejte, aby se cukr rozpustil, a snižte teplotu na dusíme. Pokračujte v vaření asi 2-4 minuty a vyjměte z tepla. Tento sirup nebo arnibal lze také připravit předem.
-
umístěte hedvábné tofu do parníku lemovaného pergamenem. Pára po dobu 10-15 minut, nebo až do zahřátí. Případně můžete tofu mikrovlnnou troubu asi 2-5 minut.
-
Chcete-li sloužit, naberte plátky teplého hedvábného tofu do malého šálku. Nahoru s perlami tapioky nebo sága. Nalijte horký hnědý cukrový sirup (arnibal) nahoře. Podávejte okamžitě, za tepla.