všestranná núbijská koza se řadí mezi nejobtížnější zvířata na fotografování-pokud nestřílíte na extrémní detail svého roztomilého nosu. Chodit do dobře socializované kozí stáda pastviny a jste okamžitě obklopili, zvídavý, přátelský, diskety-ušatý stvoření, všichni soupeří být první pusu váš objektiv fotoaparátu nebo rozvázat si tkaničky. Jeden hluboký pohled do těch očí s jejich horizontálními žáky a víte, že máte co do činění s inteligentním a sympatickým členem hobby farmy.

Původ Nubijské Kozy

i když plemeno odvozuje svůj název od pouštní oblasti v Severní Africe, dnešní Nubian koza vyvinut v Británii přes přechody z angličtiny kozy s exotickými dolarů, která přišla z Britské lodě vracející se z Afriky, Indie a Blízkého Východu. Dovezený do Spojených států během časných 1900s, Nubian koza se od té doby stala nejoblíbenější z mléčných plemen koz. V roce 2002 Americká asociace mléčných koz, která každoročně registruje zhruba 40 000 koz, již ve třetím čtvrtletí zaregistrovala téměř 16 000 núbijských koz. Není divu, že … kdo by odolal tak hezký a láskyplný zvíře, ten, který může pohltit ostružiny, grace show ring, být vyškoleni k balení nebo vytáhnout vozík, a—v neposlední řadě slouží jako zdroj čerstvé mléčné výrobky?

se svým římským nosem a visícími Bassettovými Ohaři se Nubian snadno odlišuje od ostatních pěti plemen mléčných koz oficiálně uznaných Americkou asociací mléčných koz. Jeho krátká, lesklá srst přichází v různých plných barvách a vzorech, od téměř čistě černé nebo hnědé až po bíle skvrnité. Přestože toto plemeno předstihlo jako nejvyšší producent mléka plemeno koz Saanen, produkuje krémové mléko s obsahem másla mezi 4 a 5 procenty-ideální pro výrobu sýrů, jogurtu a mýdla.

„Jsou často označovány jako ‚Jersey‘ na mléko a mléčné výrobky-kozí světě,“ říká Susy Tesaře, který vyvolává Nubians a produkuje kozí mléko mýdlo na Úzké Cestě Farmy v Chehalis, Umýt. „Vyzkoušeli jsme mléko od jednotlivých koz jiných plemen a zjistili jsme, že se nám nejvíce líbí nubijské mléko. Relativně vysoký obsah máslového tuku přispívá k lahodné chuti.“

Společné kozí tradice barvy plemene jako tvrdohlavá, ale Tesař našel ji Nubians být přátelský a snadno se cvičí, jejich střední velikosti a otužilost je vynikající rodiny-mléčné výrobky zvířata. Dokonce i její děti, nejmladší, kdo je 9, zvládne a podojí kozy. Stejně jako mnoho nadšenců Nubian-goat, Carpenter si užívá své zábavné osobnosti, rozmanité barvy, které dodávají ještě více vzrušení již rušné zábavě a – samozřejmě – těm rozkošným uším.

několik upozornění, které je třeba mít na paměti: Although není extrémně hlasitý, Nubians může být „upovídaný“, zejména během období rozmnožování a v době odstavení. Tyto nepochybně roztomilé uši mohou být přítěží během chladných zim, když visí do vodních žlabů a mrznou. Konečně, stejně jako většina koz, jsou Nubians přirozenými únikovými umělci.

„Kozy jsou chytrá, zvědavá a destruktivní, takže oplocení by měla být silná,“ říká Michelle Kámen, oceněné cheese maker, který vyvolává kozy určené k produkci mléka na Pití Bažiny Farmě v Haynesville, Va. „Koza však téměř vždy najde cestu ven, bez ohledu na to, jaký typ oplocení se používá!“

chov mléčných koz

Vzhledem k řádné péči, dostatek prostoru a vyváženou krmnou dávku, Núbijské kozy mají tendenci být zdravá zvířata. Mléčné kozy daří na kvalitní vojtěška nebo jetel, seno a koncentrovaná kozí krmivo s relativně vysokým obsahem bílkovin. (Podívejte se na krmiva vytvořená speciálně pro mléčné kozy.) Musí také dostávat sypkou směs minerálních a solných látek a mít vždy k dispozici čerstvou vodu. Poraďte se se svým veterinárním lékařem a zjistěte, zda vaše kozy potřebují doplněk selenu v částech země, kde je tento minerál nedostatečný.

mléčné kozy vyžadují méně místa než jiná kopytní hospodářská zvířata, což je další plus pro drobného zemědělce. Velké rozlohy svěží travní pastviny nejsou nezbytné, protože tato kočovná zvířata dávají přednost procházení různých rostlin a dřevnatých keřů, jako ostružiny a salal, spíše než pastvu. Mějte na paměti, nicméně, že některé rostliny, jako jsou sedmikrásky a heřmánku, může dát své mléko špatný vkus; to znamená, že řídící kozí kouty eliminovat mléko-ničí rostliny, spolu s toxickými plevele, jako je řebříček starček.

Přes jejich otužilost, kozy jsou citlivé na chlazení a zápal plic a potřebují odpovídající ochranu před živly v podobě čisté, suché, větrané a dobře-lůžkový bydlení—ať už je to jednoduchý přístřešek nebo propracovanější stodola konstrukce. Mnoho kozí majitelé čistit jejich zvířat krabičky denně, zatímco jiní přijmout hluboké podestýlky systém, pravidelně vrstvení čerstvé slámy na staré substrátu a hnojiva, které se pak vykydat v létě. V zimě tento základní balíček hnoje vytváří teplo a může pomoci zabránit zaplavení stodoly během deštivých období.

Ve srovnání s jiné formy hospodářských zvířat, kozy jsou poměrně snadno starat se o, udržuje Sue MacDougall, Nubian koza chovatel, který běží Alchymie Akrů v Clinton, Tennessee.

„bydlím v třístranné kůlně, která nečelí převládajícímu větru,“ říká. „Mají přístup k čerstvé Sadové trávě, stínu a podrostu. Každá koza si měsíčně zastřihne kopyta a tady na vlhkém, horkém jihu jsou měsíčně odčervená.“

Pokud máte těžké, kamenité pastviny, nebo své akrobatické kozy mají přístup na lezení po skalách, můžete trim kopyt méně často, i když by měly být pravidelně kontrolovány. Frekvence odčervování bude také záviset na tom, kde žijete, spolu s tím, kolik zvířat zabírá výběhy, zda praktikujete rotaci pastvin a další faktory. Roční očkování, které se mnoho majitelů koz naučí provádět sami, pomůže předcházet nemocem, jako je tetanus a enterotoxemie. Pro radu ohledně odčervení a očkování kontaktujte veterináře, který má zkušenosti s kozami ve vaší oblasti.

nakonec budete potřebovat robustní a bezpečné oplocení, jako je tkaný drát, řetěz nebo elektrický plot ve stylu „Nového Zélandu“ (minimálně 4 stopy vysoký). obsahovat tato zlomyslná zvířata a pomáhat udržet dravce a putující psy ven. Z bezpečnostních důvodů se vyhněte nebezpečné praxi uvazování, pokud nemůžete pečlivě dohlížet na svou kozu.

Chov a Osvěžení Nubijské Kozy

ženské mléčné kozí, nebo laň, obvykle přichází do sezóny během pozdního léta do začátku zimy, když Nubians období má tendenci být delší. Chov je krátká záležitost, dosaženo během dne nebo tak, když je laň ve stoje a vnímavá k pozornosti buck. Mějte na paměti, že peníze vyžadují oddělené čtvrti a mohou být tvrdší na plotech než menší. Během období rozmnožování také vydávají silný zápach, který přitahuje samice koz, ale má tendenci odpuzovat lidi, takže nebudete chtít umístit výběh buck blízko vašeho domu nebo oblasti dojení. Pokud vlastníte pouze laň nebo dvě, bydlení v areálu není nutností: za poplatek, často můžete svou laň dopravit k místnímu chovateli, který udržuje peníze. Umělá inseminace, která vyžaduje speciální vybavení a školení, je další možností.

Po úspěšném chovu a přibližnou pět-měsíční období těhotenství, dospělé laně se obvykle rodí dvě nebo tři (ale někdy i čtyři nebo pět), skákací děti a začít produkovat mléko nebo „osvěžit.“V mlékárně Jim Schott‘ s Haystack Mountain v Niwotu, Colo. typický chov/osvěžení cyklus začíná jako dělá, jsou chováni na podzim nebo začátkem zimy před jejich mléko vysychá. Děti přijdou v průběhu ledna a vytáhl z jejich přehrad, které mají být zvýšen samostatně na pasterované kozí mléko, praxe, která pomáhá zabránit šíření onemocnění zvané koz artritida, encefalitida, nebo CAE. Does pak dává mléko asi 305 dní, než se cyklus opakuje.

Dojení Nubijské Kozy

v Závislosti na klady, dojení je poměrně jednoduchý proces—to znamená, že jakmile se dostanete na kloub, a vaše koza učí se spolupracovat. Zdravé zvíře a hygienické, prach a zápach-zdarma prostředí, spolu s správnou techniku a správné vybavení, bude čas na dojení více produktivní a vést k chutnější mléčné výrobky.

„Pro osobní spotřebu mléka nebo sýru, minimální vybavení, které potřebujete, je dobré umýt vemeno, kbelík, strip pohár a silné ruce,“ říká Stone, který přiznává, že její vlastní vybavení, je propracovanější. „Mám mléčný salon, který drží dva dojicí stojany, mléčný stroj s vakuovou pumpou na břicho, tekoucí vodu a ohřívač pro ty chladné dny.“

Carpenter, který dojí svých devět koz ručně, má také efektivní nastavení. Po spuštění ji Nubian se hospodářství, rampy, skluzavky brána otevře, aby tři nebo čtyři zvířata v době do mléka salonu, kde se závod pro jejich zvýšené klanice a plné obilí kbelíky. Jako zvířata šťastně žvýkat jejich krmení, když jste byl zavřený v hlavě brány, Tesař pohybuje od doe doe, dojení každý v přibližně 1½ minut. (Obtížné dojičky jí trvají tři až pět minut.) Vypadá to dost snadno: rytmické stlačení struků shora dolů, které nutí mléko do kbelíku. Podle tesaře je dojení také zábavné a relaxační. Poté kozy vystupují dalšími dveřmi na svou pastvinu.

“ pro optimální produkci je třeba kozy dojit každých 12 hodin. Po několika měsících byste mohli přejít na jednou denně, ale to sníží množství mléka, které laň produkuje, “ vysvětluje Tesař. „Je důležité udržovat mléko co nejčistší a zacházet s ním opatrně. Vemeno umývám před dojením a také mléko do filtru, aby bylo mléko čisté. Pak jde přímo do chladničky.“

ačkoli to bývá kontroverzní téma mezi koz raisers, většina USA. zdravotnické úřady doporučují pasterizaci syrového mléka, což je proces, který zahrnuje jeho zahřívání, aby zničil potenciálně zdraví ohrožující bakterie. MacDougall, který upřednostňuje pasterizaci, považuje domácí pasterizátor za důležitý kus mléčného vybavení. Carpenter, na druhé straně, cítí, že—při správném zacházení-syrové mléko je bezpečné a zdravé. „Nikdy jsme neměli žádné problémy,“ říká. „Jediná věc, kterou jsem si všiml, je, že nikdy nebudeme nemocní.“

mléčné pochoutky

domácí kozy poskytovaly lidem mléko již od pravěku. Starověcí Řekové a Římané pili kozí mléko a sýr z kozího mléka sloužil jako důležitá součást stravy starých Egypťanů. Po celém světě, kozí mléko je mléčný nápoj volby, a to z dobrého důvodu: Tyto těžké zvířatům daří tam, kde je nerovný terén a vegetace nemůže podporovat dobytek. Kozí mléko sýr je široce těší v Evropě a obvykle přichází ve dvou typech: čerstvé, často označované francouzským slovem pro koza, Chevre, a věku.

Ve Spojených Státech, kozí mléčné výrobky se zvýšil v popularitě jako spotřebitelé zjistili, že jsou nejen chutné, ale jednodušší na lidský trávicí systém, než produkty vyrobené z kravského mléka. Kozí mléko má menší řetězce mastných kyselin, které se rozkládají snadněji než tukové kuličky v kravském mléce. Kozí mléko a sýr mají také mírně nižší množství tuku a cholesterolu než srovnatelné hovězí mléčné výrobky. Stejně jako kravské mléko je kozí mléko dobrým zdrojem vápníku, bílkovin a fosforu. Buďte však opatrní, pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy—tento cukr se vyskytuje také v kozím mléce.

rostoucí počet mlékáren v naší zemi vyrábí výrazné kozí sýry, aby uspokojily rostoucí poptávku.

„Naše podnikání se zvýšila v průměru o 15 procent ročně a nadále roste,“ říká Schott, jejichž stádo 100 Nubians a Saanens poskytují mléko, on a jeho rodina byly pomocí řemeslo oceňovaného statku sýry, včetně ochucených chevres a feta, za posledních 14 let. To trvá 15 liber mléka na výrobu jedné libry sýra, který Schott trhy prostřednictvím celostátní farmářské trhy, přírodní obchodech s potravinami, 80 různých restaurací a poštou, aby na jeho webových stránkách.

Stone se také obrátil na výrobu sýrů poté, co koupil pitnou bažinu na začátku roku 2002.

“ byla to pro mě úplná změna životního stylu. Přestěhovala jsem se do Virginie z Kalifornie, přesunula se z firemního start-upu do zemědělství, “ říká. „Vyrábím různé sýry, od měkkých roztíratel až po tradiční tvrdé sýry a samozřejmě Feta. Sýry jsou k dispozici široké veřejnosti i velkoobchodně.“

Carpenter získala své první Núbijské kozy V zájmu poskytnout svým dětem zdravé kozí mléko bez hormonů. Když její rostoucí stádo začalo produkovat více mléka, než mohla její rodina pít, začala se vrhat na způsob, jak přebytek využít. Nechtěla se zabývat potravinovými kontrolami nebo předpisy, nakonec narazila na myšlenku výroby mýdla.

kombinace přírodních složek, jako je kokosový olej a olivový olej s esenciálními oleji pro vůni, Carpenter vyrábí a prodává asi 1500 až 2000 barů krémového mýdla Serendipity kozí mléko každý rok.

„dříve jsem produkoval více než teď, ale když to začalo převzít můj život a okrádat čas o mé další povinnosti jako domácí školní máma a hobby farmář, rozhodl jsem se omezit,“ říká. „Hlavně prodávám mýdla z mé webové stránky a z mého domova. Asi dvě třetiny mých tržeb jsou generovány z Garlicfestu, místního festivalu, který se konal v srpnu.“

MacDougall našel jiný trh pro její další kozího mléka: během těch let se vybudovala klientelu, koně, lamy, psy a hra chovatelé, kteří nákup kozího mléka a kolostra ke krmení ručně odchovaných mladých. Přebytečné mléko lze podle ní krmit i slepicím, prasatům, telatům a dalším zvířatům v okolí farmy.

není divu, že nubianova užitečnost nekončí mléčnými výrobky a mýdlem. Toto plemeno má tendenci být silněji osvalené než Švýcarská mléčná plemena, což je činí užitečnými i pro Masná zvířata. Kozí maso je štíhlejší než hovězí a oblíbené u lidí hispánského, řeckého, arabského a afrického dědictví.

MacDougall, která vychovává Nubians 25 let, používá svá zvířata především pro chovné účely. Ona lodě, její „děti“ po celé zemi, kde se lidé držet je jako show, zvířata, mléčné výrobky zvířata nebo jednoduše pro mazlíčky. Podle Macdougalla jsou mléčné kozy jako Nubian skvělou investicí pro hobby farmu.

„je možné, že zvířata mohou skutečně vydělat a přinejmenším zaplatit za sebe,“ chválí. „Mléčné kozy poskytují velmi užitečný a zdravý produkt v mléce a masu a dobře se hodí k ostatním hospodářským zvířatům. Jsou nepřekonatelní v poskytování emocionální odměny: milují chovatele, ať už má uvedený chovatel v ruce misku na krmení.“

tento článek se poprvé objevil v dubnovém / květnovém čísle časopisu Hobby Farms.