Saba, což znamená, makrela v Japonštině, je jedním z mých oblíbených Asijských pokrmů z ryb a je relativně levná. Shioyaki znamená „sůl grilovaná“, takže Saba Shioyaki se překládá jako sůl grilovaná nebo smažená makrela. Pokud hledáte rybí jídlo za rozumnou cenu, která je docela chutná s několika ingrediencemi, je to určitě recept, který byste měli vyzkoušet!:- )

makrela nebo SABA je jedním z nejoblíbenějších druhů ryb v Japonsku používaných k vaření. Tam je výraz, „makrela kazí velmi rychle,“ což znamená, že tato ryba, která vystupuje a je velmi rychle rozmazlená. Takže věnujeme velkou pozornost jeho čerstvosti. Kromě toho se kvůli parazitům nikdy nejedí v sashimi = syrové. Měli byste je vždy správně vařit nebo zmrazit. Když jíme syrové nebo nakládané v octě, věnujeme velkou pozornost při pohledu na maso v době přípravy.

v Japonsku jsou velmi oblíbené „modré ryby“, jako je makrela, kranas a sardinky, a tyto modré ryby se často vaří s octem. Shimesaba je velmi jednoduchý recept, ale / Takže toto jídlo Ukazuje kompetenci kuchaře…. V japonských restauracích si nejprve objednejte tuto „shimesaba“ a okamžitě poznáte odbornou úroveň šéfkuchaře:-)

Nad tím, kde jsem bydlel dříve, Marukai má hojnost makrela koupit, a to jak čerstvé a mražené, ale tam byl na prodej za $3.28/2 pro volně žijící zmrazené filé… Takže jsem musel koupit pár balíků. Po rozmrazení vypadají také docela čerstvě. Docela dobré, že?

makrela je velmi populární ryba v Japonsku od starověku.

patří k druhům rodů „Scomber“ a „Rastrelliger“. V Japonsku existují hlavně 4 druhy makrely: Ma-saba, Goma-saba, Gurukuma a Nijo-saba.

doma je chycen v pobřežních oblastech ve všech ročních obdobích, takže to není drahá ryba.

na druhé straně se velmi snadno zkazí. Takže je nutné odstranit krev a vyčistit ji co nejdříve po zakoupení. Kromě toho je jeho maso velmi křehké. Při vaření je třeba dbát na to, aby nedošlo k jeho rozbití.
makrela je velmi výživná ryba bohatá na bílkoviny, železo a vitamíny B1 A B2. Stejně jako sardinka a tuňák obsahuje poměrně hodně Omega 3.

Normálně, v Japonsku, to je grilované, vařené, nebo smažené.

s makrelou často vyrábíme sushi a sashimi marinováním v octě. Na druhé straně, to je zřídka jíst syrové, protože riziko anisakis (možná budete chtít přeskočit při pohledu na to, pokud máte rádi ryby nebo sushi, jak jeho hrubé, to je ošklivý červ jako parazit, který žije v nějaké ryby, a mohou být přenášeny na člověka tím, že jí syrové nebo tepelně neupravené ryby nebo jiné druhy masa)

Pokud nemáte dostatek zkušeností, aby vařit ryby, doporučuji, že nemusíte jíst je syrové !

Po kartáčování kůže a maso z ryby s saké, posypeme solí (nejlépe byste používat velká-zrnko soli, ale sůl je v pořádku) na to, ať saba sedět po dobu 20 minut, a…

Voila! Saba začne potit svou extra vlhkost, kterou můžete před přípravou do trouby otřít ubrouskem.

Eady Saba Shioyaki Recept (Japonské Grilovaná Makrela)

S jen pár ingrediencí a trochu pečení, dostanete chutné, výživné a zdravé večeře, které může sloužit sám o sobě s některými citrónovou (neměl jsem citrony, tak ano, to je vápno :P), nebo kombinovat s nějakou rýží a miso polévku.

Užijte si to!

nechci připravit čerstvé ryby velmi často doma, protože tam je katastrofální nedostatek kvalitní rybami v mém okolí (a to i na místním trhu, to není velký). Výsledkem je, že na přelomu procházky v jiné čtvrti je často, že když narazím na rybáře, nechám se jít koupit ryby, obvykle aniž bych předem věděl, co s tím udělám.

to byl ještě ten den, kdy jsem koupil dvě makrely ryby. Měl jsem na mysli asijský recept již před několika lety z makrely dušené s čajem, ale nakonec jsem se rozhodl pro japonský recept makrely vařené saké, mirin, sójovou omáčku (nebo ústřicovou omáčku) a zázvor.

Takže, mnoho reprezentativních ingredience Japonské kuchyně, které se zde v kombinaci s nimono technika (doutnající pod plovoucí víko) zbavit makrela jeho někdy silný zápach a udělat radost, aby si teplé nebo studené s miskou rýže. Mňam!

můžete dokonce přidat Saba Shioyaki do své dětské školní Bento obědové krabice a mít opravdu výživné a zdravé občerstvení pro vaše malé dítě.