moderní jídla vypadají hodně odlišně od těch, které byly konzumovány ve starověku. Ale některé tradiční pokrmy přežily zkoušku času. Mezi nimi je hummus-lahodný dip na bázi cizrny, který se často používá jako příloha nebo předkrm.

ale než začnete namáčet celerové tyčinky do této oblíbené pasty, měli byste se nejprve dozvědět o sacharidů v hummusu a jeho místě v keto stravě.

co je Hummus?

Hummus je Levantinský nebo egyptský dip, který se obvykle vyrábí z vařené a šťouchané cizrny, i když můžete použít i jiné druhy luštěnin. Hummus je jedním z nejpopulárnějších blízkovýchodních potravin, které Američané plně přijali. To je nyní běžně myšlenka jako go-na zdravé výživy pro vegany a vegetariány.

existuje celá řada způsobů, jak vyrobit a ochutnat hummus, ale obvykle se ochucuje následujícími složkami:

• Tahini (bramborovou sezamová semínka)
• Olivového oleje
• Citrónové šťávy
• Mořské soli
• Česnek

Nejstarší záznam o hummus datuje celou cestu zpět do 13. století, kdy byl vyroben jako studený pokrm pomocí cizrna pyré, ocet, citron, bylinky, koření a olej. Ve skutečnosti se jeden z prvních receptů na hummus objevil v arabské kuchařce ze 13. století

rychle vpřed do dneška se hummus vyrábí v různých příchutích. Je to základní dip v obchodech s potravinami a považován za superfood v bezlepkových a zdravotních komunitách.

hummus najdete v odrůdách, které zachovávají původní recepturu na Středním východě. Najdete zde také různé směsi a příchutě, včetně:

• Citron
• Sun-sušených rajčat
• Špenát a artyčok
• Pečeného česneku
• Bazalkovým pestem
• Bylinkové příchutě
• Rozmarýn
• Chilli papričky

Sacharidů v Hummus: Zdravotní Přínosy a Varování

Když přijde na výživu hummus, tento všestranný pokrm balení některých závažných zdravotních výhod, včetně hubnutí. Ale jsou na tom také některé ne tak skvělé věci. Čtěte dále a získejte úplný Kopeček o uhlohydrátech v hummusu a dalších.

Hummus nutriční výhody

nejprve je důležité pochopit, proč tolik lidí považuje hummus za zdravé občerstvení. Je na tom spousta výživných věcí.

jednorázová porce tradičního hummusu obsahuje celkem 409 kalorií včetně:

• 24 g tuku
• 35 gramů celkových sacharidů (20 gramů čistých sacharidů)
• 15 gramů vlákniny
• 19 g bílkovin

je důležité zdůraznit, že ne všechny hummus je stvořeni sobě rovni. Výše uvedené částky jsou založeny na klasickém komerčním hummusu.

Hummus, který obsahuje nezpracované přírodní složky, je také bohatý na mikroživiny.

tyto mikroživiny zahrnují:

• Vitamin B6
• Vitamin C
• Folate
• Phosphorus
• Copper
• Iron
• Magnesium
• Zinc
• Thiamin
• Calcium
• Potassium

Hummus Nutrition Warnings

On the other hand, hummus filled with processed ingredients can be quite damaging to your health.

Většina balené hummus vidíte v obchodech je dnes vyrobeny s rostlinných olejů, zpracované fazole, a umělé přísady, které jsou hrozné pro vaše zdraví a špatně snášena lidi s střevní problémy.

jednou z nejhorších složek zpracovaného hummusu je rostlinný olej.

věnovat pozornost kvalitě tuků, které jíte, je klíčovou prioritou pro celkové zdraví, zejména pokud dodržujete dietu s vysokým obsahem tuku.

umělé trans-tuky vznikají při zpracování vysoce nestabilních polynenasycených tuků.

spotřeba těchto trans-tuků může dramaticky zhoršit vaše zdraví několika způsoby, včetně:

• Zvyšuje vaše riziko pro onemocnění srdce
• Zvyšuje riziko rakoviny,
• Zvýšení LDL (low-density lipoprotein) hladina cholesterolu
• Zvyšuje zánět
• Poškození zdraví střev

Nyní, když víte, proč zpracované hummus je špatné pro vaše zdraví, jste pravděpodobně přemýšlel o tradiční hummus s čerstvou, celé složky. Je to bezpečné jíst na keto dietě?

zapadají sacharidy v hummusu do Keto stravy?

nezpracovaný hummus může mít prospěšné mikroživiny, ale stále je to jídlo s vysokým obsahem sacharidů vyrobené z luštěnin. Z tohoto důvodu je třeba se vyhnout keto dietě.

luštěniny se na keto nedoporučují. Cizrna je luštěnina, díky čemuž jsou sacharidy v hummu velmi vysoké.

když rozložíte výživu klasického hummusu, je snadné pochopit, proč to nemusí být vhodné pro životní styl s nízkým obsahem sacharidů.

Pokud jste jedli o šest lžic tradiční hummus v průběhu dne jako svačinu, která vyjde na zhruba 150 celkového počtu kalorií, včetně:

• 8.5 gramů zdravých tuků
• 12.5 g sacharidů (7 g čistých sacharidů)
• 5.5 gramů vlákniny
• 7 g bílkovin

Sedm gramů čistého sacharidů — i když to nemusí zdát jako hodně — mohl tě vyhodit z ketogenní státu, pokud jsi už blízko svého carb limit na den.

to je špatná zpráva pro lidi, kteří dodržují standardní keto dietu.

standardní ketogenní dieta (SKD) má denní limit kolem 50 gramů sacharidů (a často mnohem méně), spolu s vysokým příjmem tuků a bílkovin.

pomocí této makro kalkulačky zjistěte, kolik gramů sacharidů můžete denně jíst, abyste zůstali v ketóze.

pokud vypočítáte makra a uvědomíte si, že jíst hummus vás překoná vaše limity, stále existuje několik řešení.

Cílené Ketogenní Dieta nebo Cyklická Ketogenní Dieta

Tím, že po cílené ketogenní dieta (TKD) nebo cyklická ketogenní dieta (CKD), můžete přidat více sacharidů do vaší každodenní počítat a vytvořit prostor pro hummus.

TKD je určen pro vysoce aktivní lidi, kteří potřebují více sacharidů kolem jejich tréninkových časů. Tato konkrétní keto strava umožňuje dalších 20 až 50 gramů sacharidů před i po tréninku.

CKD je určen pro sportovce, kulturisty a dalšími lidmi, které cvičení na tak vysoké intenzity, že prostě potřebují více sacharidů, aby se doplnit své zásoby glykogenu.

CKD se příliš neliší od SKD po dobu pěti až šesti dnů v týdnu. Během těchto dnů, budete mít následující typické SKD, zatímco další jeden až dva dny v týdnu jsou určeny pro carb odložení. To znamená, že dny, kdy nakládáte sacharidy, budou naplněny potravinami s vysokým obsahem sacharidů.

Vytvořit Svůj Vlastní Low-Carb Hummus

Pokud nechcete sledovat všechny tyto dietní změny a raději zůstat přísně low-carb, můžete si hummus keto. (A je to opravdu docela snadné.)

můžete si vyrobit vlastní keto hummus doma pomocí přísad s nízkým obsahem sacharidů místo cizrny. V každém hummusovém receptu nahraďte cizrnu zeleninou, jako jsou:

• Květák
• Avokádo
• Artyčoky

Tyto jsou nejlepší keto-přátelský koření dát do keto hummus, že nechce narušit ketóza:

• Paprika
• Sůl
• Kmín
• Citrónové šťávy
• Sezamová semena

Spodní Řádek na Sacharidy v Hummus

Zatímco sacharidy v hummus je třeba se vyhnout ve většině komerčních verzí (ahoj, luštěniny), je to ještě možné jíst tento dip, aniž by byl vyhozen z ketózy. Jak? Vytvořením vlastní verze doma s přísadami bez obsahu sacharidů, jako je květák hummus.

můžete také dostat pryč s tradiční hummus, pokud jste následující cyklickou ketogenní dietu a konzumovat ho na své carb odložení den(s), nebo pokud jste následující cílené ketogenní dietu a konzumovat hummus přímo před nebo po cvičení.

ale pokud jste keto dieter, který nedodržuje tyto dietní variace, DIY low-carb hummus je vaše nejlepší sázka.

Tradiční hummus není keto-friendly, ale můžete udělat low-carb hummus doma s keto-přátelské ingredience, jako je květák, avokádo, extra panenský olivový olej.