Na rozdíl od populárního myšlení mohou lidé s diabetem užívat mírné množství sacharidů ve své stravě. Důraz je kladen na kontrolu sacharidů, nikoli na vyhýbání se sacharidům. Ve skutečnosti jsou sacharidy preferovaným zdrojem energie v těle a zhruba polovina denního příjmu kalorií by měla pocházet ze sacharidových potravin. Sacharidy jsou škroby a cukry v potravinách. Nacházejí se v zrnech, škrobové zelenině, ovoci, mléce a sladkostí.

co je počítání sacharidů?

počítání uhlohydrátů je přístup k plánování jídla, který rovnoměrně rozděluje vaše sacharidové kalorie po celý den počítáním správného množství uhlohydrátových potravin pro každé jídlo a občerstvení. Důraz na počítání sacharidů je na tom, kolik sacharidů jíte najednou, nikoli na tom, jaký typ sacharidů si vyberete. Drž se dál od výstřelek stravy, které omezují množství sacharidů, které můžete jíst.

a co cukr?

výzkum ukázal, že cukr nezvyšuje hladinu cukru v krvi o nic více než škroby. To znamená, že můžete jíst sladká jídla (sušenky, koláče, koláče a bonbóny), pokud je počítáte jako součást celkového příjmu uhlohydrátů. Mějte na paměti, že potraviny s vysokým obsahem cukru mají často vysoký obsah tuku a kalorií, a pokud jsou konzumovány v nadbytku, mohou zvýšit hladinu cukru a triglyceridů a mohou vést k nárůstu hmotnosti.

a co náhražky cukru?

náhražka cukru je sladidlo, které se používá místo cukru. Náhražky cukru schválené Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) jsou aspartam, sacharin, draslík acesulfamu, sukralóza a neotam. Vše lze bezpečně konzumovat s mírou. Náhražky cukru nemusí být započítány do jídelního plánu. Pokud jsou používány jako sladidlo v potravinách, které obsahuje málo kalorií a žádný jiný sacharidů (jako je cukr,-bezplatné nealkoholické nápoje nebo cukru bez želatiny), že jídlo je považován za „jídlo zdarma.“Pokud se naopak náhražka cukru používá v potravinách, které obsahují jiné zdroje uhlohydrátů (jako je pudink bez cukru nebo sušenky bez cukru), musí se počítat celkový obsah uhlohydrátů. Toto jídlo se nepovažuje za „jídlo zdarma“.“

a co cukrové alkoholy?

cukrové alkoholy, jako je mannitol a sorbitol, jsou sacharidy, které se vstřebávají velmi pomalu, a proto ovlivňují hladinu cukru v krvi výrazně méně než cukry a škroby. Z tohoto důvodu se často používají jako sladidla v potravinách bez cukru. Cukrové alkoholy nejsou „volné“ a musí být stále počítány jako součást celkového obsahu uhlohydrátů v jakékoli potravině. Příliš mnoho cukerných alkoholů může vést k průjmu.

jak počítáte sacharidy?

můžete počítat gramy sacharidů nebo sacharidů. „Výběr sacharidů“ je část jídla z jedné ze skupin uhlohydrátových potravin (zrna/škroby, ovoce, mléko a sladkosti), která obsahuje 15 gramů uhlohydrátů.

1 výběr sacharidů = 15 gramů uhlohydrátů. Například, 1 krajíc chleba ze škrobu skupiny, 1 malé jablko ze skupiny ovoce, 1 šálek mléka od mléka group, a ½ šálku zmrzliny od sladkosti skupiny jsou každý nazývá sacharidů volba a obsahují 15 gramů sacharidů. Výběr sacharidů lze také vypočítat odkazem na celkový obsah uhlohydrátů na etiketě potravin. Nepočítejte maso, neškrobovou zeleninu ani tuky jako výběr sacharidů.

jak používáte označení potravin k počítání sacharidů?

při pohledu na etiketu potravin najděte velikost porce a celkový obsah uhlohydrátů v jedné porci. Poznámka: celkový obsah uhlohydrátů zahrnuje cukr, škrob a vlákninu. Při počítání sacharidů použijte gramy celkového uhlohydrátu.

Chcete-li vypočítat počet možností uhlohydrátů v této konkrétní porci, jednoduše vydělte množství celkového uhlohydrátu 15.

podívejte se na následující informace, které vám pomohou při výpočtu volby sacharidů:

• G Sacharidů 0-5
  • počet
• G Sacharidů 6-10
  • Počítá jako ½ sacharidů výběru
• G Sacharidů 11-20
  • Počítá jako 1 sacharidů výběru
• G Carbohydrate21-25
  • Počítá jako 1½ sacharidů možnosti
• G Sacharidů 26-35
  • Počítá jako 2 sacharidů možnosti
• G Sacharidů 36-40
  • Počítá jako 2½ sacharidů možnosti
• G Sacharidů 41-50
  • Počítá jako 3 sacharidů možnosti
• G Sacharidů 51-55
  • Počítá jako 3½ sacharidů možnosti
• G Sacharidů 56-65
  • Počítá jako 4 sacharidů možnosti

Co můžu jíst, že nebude zvyšovat svou hladinu cukru v krvi?

potraviny s méně než 20 kaloriemi a 5 gramy uhlohydrátů jsou považovány za“ volné “ potraviny. Patří sem nápoje bez cukru a sodovky, koření a koření. Slovo opatrnosti:“ dietetické“,“ diabetické“,“ bez cukru „a“ s nízkým obsahem sacharidů “ nemusí být nutně bez sacharidů nebo s nízkým obsahem kalorií. Pečlivě si přečtěte etikety potravin.

Dietní vláknina

Dietní vláknina je nestravitelnou součástí rostlinných potravin. Existují dva typy vláken: nerozpustné a rozpustné. Společně tyto dva typy vláken mohou zabránit zácpě, snížit hladinu cholesterolu v krvi a pomoci vám cítit se po jídle plnější. Mohou také prospět vaší hladině cukru v krvi. Doporučený příjem vlákniny u lidí s diabetem je stejný jako u běžné populace-20 až 35 gramů denně a potraviny obsahující celá zrna(polovina příjmu zrna). Je důležité postupně zvyšovat vlákninu ve vaší stravě, aby nedošlo k nadýmání a nadýmání. Je také důležité pít dostatečné tekutiny.

Chcete-li zvýšit příjem vlákniny:

• Vyberte celozrnné potraviny.
• Vyberte více ovoce a zeleniny.
• neloupejte čerstvé ovoce a zeleninu.
• zahrňte do našich jídel sušené fazole a hrášek.

kolik sacharidů potřebuji?

množství sacharidů potřebných denně se u každého z nás liší. Jak již bylo uvedeno výše, asi polovina kalorií, které jíte, by měla pocházet ze sacharidů. Tato částka se může lišit ze dne na den v závislosti na vaší úrovni aktivity a dalších faktorech. Většina žen potřebuje při každém jídle asi tři až čtyři možnosti sacharidů (45-60 gramů). Muži potřebují při každém jídle asi čtyři až pět sacharidů (60-75 gramů). Jezte jednu až dvě možnosti sacharidů (15-30 gramů) pro rozumné občerstvení. Podívejte se na registrovaného dietologa, který plánuje vaše potřeby uhlohydrátů.

ukázkové menu pro pět možností sacharidů na jedno jídlo. Výběr sacharidů je tučně.

Snídaně

• 1 vejce
• 2 plátky celozrnný toast s margarínem
• 1 šálek krupice
• 2 proužky slaninu
• ½ šálku pomerančové šťávy nebo 1 malý pomeranč
• Káva nebo čaj

NEBO

• 1 celozrnný bagel s 1 ½ lžičky. arašídové máslo
• 1 malý banán
• Káva nebo čaj

Oběd

• Arašídové máslo a želé sendvič s 2 Lžíce. arašídové máslo, 2 lžíce. želé na 2 plátky celozrnný chléb
• 1 kiwi
• 1 šálek syrové mrkve
• bez Cukru ledový čaj

NEBO

• 3 oz. grilované kuře na celozrnné housce s hlávkovým salátem a rajčaty
• 1 polévková lžíce. lehká majonéza
• 17 malých hroznů
• 3 zázvorové zaskočí
• bez cukru ledový čaj
• 1 šálek polévky

Večeře

• 3 oz. pečené kuře
• 1 malé sladké brambory
• 1 šálek zelené fazolky
• 2 malý kukuřičný chléb muffiny
• ½ šálku cukr-free banánový pudink
• bez Cukru limonády

NEBO

• 3 oz. grilovaný štíhlý steak
• 1 malý pečený brambor
• 1 ucho kukuřice
• salát se 2 lžícemi. nízkotučný dresink
• 1 malá celozrnná rolka
• 1 šálek melounových kostek

ukázkové menu pro Čtyři možnosti sacharidů na jedno jídlo. Výběr sacharidů je tučně.

Snídaně

• 1 velký bagel
• 1 ½ lžíce. světle smetanový sýr
• Káva nebo čaj

NEBO

• 1 ½ šálku ovesné vločky
• 1 hrnek bez tuku nebo s nízkým obsahem tuku mléka
• 1 malý banán
• Káva nebo čaj

Oběd

• 1 šálek těstovin
• ½ šálku omáčky
• Míchaný salát s 2 Lžíce. světlo oblékání
• ½ šálku nízkotučného tvarohu
• bez Cukru ledový čaj

NEBO

• ½ šálku tuňáka salát s 2 Lžíce. světlo majonéza na celozrnné housce
• Mrkev a celer hole
• ½ šálku světle broskve
• 1 šálek bez tuku mléka

Večeře

• 3 oz. libové pečené vepřové maso nakrájíme
• 1 šálek šťouchané brambory
• ½ šálku mrkve
• 1 plátek celozrnného chleba s light margarín
• ½ šálku smíšené čerstvé ovoce
• Káva nebo čaj

NEBO

• 3 oz. grilovaný losos
• 1 malé pečené brambory
• 1 šálek vařené brokolice
• 1 rohlík
• ½ šálku nízkotučné zmrzliny
• bez Cukru soda

Ukázkové menu pro TŘI sacharidů možností na jídlo.

Snídaně

• 2 plátky celozrnný toast
• 1 Lžíce arašídového másla
• 1 šálek meloun kostky
• Káva nebo čaj

NEBO

• ½ šálku ovesné vločky
• 1 plátek celozrnný toast s margarínem
• 1 malý banán
• Káva nebo čaj

Oběd

• 1 šálek polévka
• 6 soda sušenky
• 17 malé hrozny
• 2-3 oz. nízkotučný sýr
• limonáda bez cukru

nebo

• 3 oz. Turecko na 2 plátky žitného chleba s hlávkovým salátem a rajčaty
• 1 polévková lžíce. lehká majonéza
• 1 malý pomeranč
• bez cukru ledový čaj

Večeře

• 3 oz. grilovaný losos
• 1 šálek sladké brambory
• ½ šálku zelené fazolky
• ½ šálku ananasové kousky
• bez Cukru limonády

NEBO

• 3 oz. hýbat-smažené kuře
• 1 šálek vařené, non-škrobnatých zeleniny
• 1 šálek rýže
• Míchaný salát s 2 Lžíce. lehké oblékání
• limonáda bez cukru

svačinové nápady s jedním výběrem sacharidů

• 3 šálky popcornu
• 1 oz. chips (asi 17)
• 1 šálek bobule
• 6 oz. bez cukru jogurt
• 1 střední cookie
• ½ šálku cukr-free pudink
• ½ šálku zmrzliny
• 3 ginger snaps

Snack nápady s DVĚMA sacharidů možností,

• 1 střední granola bar
• 25 mini sušenky
• 1 malou bagetu (2 oz)
• 1 střední banán (8 unce)
• ½ šálku pravidelné pudink
• ¾ šálku low-carb obilovin (15 g sacharidů) a 1 šálek mléka