Sýrové Zapečené Brambory (Gratinované)
- 1643
- 54892
- 78
Tyto Jednoduché, Kýčovité Zapečené Brambory přelitý krémovou sýrovou omáčkou a pečené k dokonalosti. S rychlou zkratkou trvá tato klasická příloha od začátku do konce méně než hodinu. Určitě budou hitem vaší sváteční hostiny.
sýrové Vroubkované brambory jsou naším oblíbeným způsobem výroby brambor. Můj sýrový bramborový recept je perfektní přílohou pro spárování s jakýmkoli jídlem, obzvláště snadno pečená glazovaná šunka a nejlepší recept na krůtí Den díkůvzdání. I když jsou to technicky gratinované brambory, tento recept si zamilujete bez ohledu na to, jak tomu říkáte!
JEDNODUCHÉ, KÝČOVITÉ ZAPEČENÉ BRAMBORY RECEPT
Moje babička byla známá pro její pohodlí, jídlo, vaření. Od autentických německých Spaetzle a maďarských jídel až po americké klasiky, jako jsou tyto jednoduché sýrové brambory, každý recept, který vařila, byl její pýchou a radostí.
v naší rodině byla známá určitými pokrmy, jako je její zkratka německý bramborový salát a její cuketový chléb. Nikdy nemusela dodržovat recept – každý znala jako hřbet ruky. Což nás samozřejmě nechává snažit se znovu vytvořit chutě, které udělala. Naštěstí jsme s ní vařili natolik, že jsme obvykle úspěšní.
vzpomínám si, když jsem poprvé vařil tento recept na brambory sám. Bylo to na vánoční večírek, který jsem pořádal u mě doma, a byly to první Vánoce od doby, kdy moje babička zemřela. Šéf nosil šunku, takže jsem věděl, že musím udělat Babiččin kýčovitý bramborový recept. Udělal jsem to a chutnali stejně jako její … což mě samozřejmě rozplakalo, když jsem je snědl!
Jak si Vyrobit Cheesy Zapečené Brambory
mám rád tento recept, protože je to super snadné a chutná lépe než jakýkoliv sýrový brambor kastrol, co jsem kdy měl. To by mohlo být způsobeno obrovským množstvím čerstvého sýra čedar v bohaté smetanové omáčce, ale kdo ví?
- brambory uvařte. Většina brambory kastrol recepty, které jsem viděl (gratinované nebo zapékané) použít syrové brambory a pečeme kastrol přes hodinu, až hodinu a půl nebo více! Brambory trvat poměrně dlouho vařit tak, že dlouhá doba byla nutná. Moje babička vařila brambory celé a neloupané asi 20-25 minut, aby je vařila většinu cesty. Pak by oloupeme je, když oni byli dost v pohodě zvládnout a nakrájíme je s nožem.
- připravte sýrovou omáčku. Během vaření brambor připravte sýrovou omáčku – základní bešamelovou omáčku se strouhaným čedarem. Začněte rouxem (rozpuštěné máslo a mouka, vařené do zlatova), přidejte mléko a vařte do zhoustnutí. Míchejte v drceném sýru čedar, dokud se neroztaví. Protože se jedná o sýrový bramborový recept, je sýr důležitý! Ujistěte se, že používáte čerstvé drcené z bloku ostrý sýr čedar.
- vrstvy a péct. Vrstvu nakrájené brambory a sýrovou omáčkou ve velkém pekáč a top s více strouhaný čedar a nějaké mleté maďarské papriky pro barvu. Rád přidávám čerstvou mletou petrželku jako konečný dotek, ale některá z těchto ozdob může být vynechána. Pečte podle pokynů, dokud se sýr neroztaví a nebude temperamentní a sýrový bramborový kastrol nebude horký.
Recept, Tipy a Dotazy
Od první vysílání tento recept zpět v roce 2016, máme mnoho otázek a recenze. Snažil jsem se řešit některé z nejčastějších otázek a připomínek.
proč nejprve vaříte brambory?
par-vaření brambor zajišťuje, že brambory budou krémové a měkké a vařené po celou dobu do 30 minut pečení. Nerovnoměrně vařené brambory jsou nejčastější stížností na kastrolky, které začínají syrovými plátky brambor. Nebudeš mít problém s Babiččinými Kýčovitými bramborami!
jaký druh brambor je nejlepší?
pro tento recept budou nejlépe fungovat červenohnědé brambory nebo Yukon Golds. Oba budou během vaření dobře držet svůj tvar a budou snadno krájet. Doporučuji peeling, zvláště pokud používáte červenohnědé, protože kůže je tvrdá, ale pokud používáte yukony, ponechání slupky by bylo v pořádku.
proveďte pokyny pro sýrové brambory v mrazničce
- zmrazte vařenou kastrolku: brambory úplně ochlaďte a vložte do vzduchotěsné nádoby. Můžete je také zmrazit na pánvi,pak je vyskočit a zabalit do fólie. To platí pro plnou pánev nebo zbytky. Chcete-li znovu ohřát, rozmrazte na pánvi v lednici přes noc. Vložte do pekáče a přikryjte fólií, aby nedošlo k vyschnutí. Pečte podle pokynů receptu.
- Zmrazit bez pečení: Připravit celý recept k pečení, ale místo toho se kryt pevně s fólií a fólií a vložte celé brambory kastrol do mrazáku po dobu až 3 měsíců. Chcete-li péct, rozmrazte v lednici po dobu 24 hodin a poté pečte podle pokynů.
- Udělejte si pokyny: pokud byste chtěli připravit tento recept na brambory den předem, určitě to můžete udělat. Kastrolujte podle pokynů, pevně přikryjte plastovým obalem nebo fólií a přes noc chlazte. Pečeme podle pokynů.
tyto brambory vydrží několik dní ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Velkou část můžete ohřívat v troubě při stejné teplotě, dokud není horká, nebo v mikrovlnné troubě pro jednotlivé porce.
mějte na paměti, že kdykoli pečete kastrol přímo z ledničky, může být nutné přidat dobu pečení. Abyste tomu zabránili, nechte kastrol před pečením 20 minut sedět při pokojové teplotě.
Hej! Jedná se o gratinované brambory
technicky, to je správné. Vroubkované brambory se vyrábějí se smetanovou omáčkou, zatímco gratinované brambory jsou pokryty sýrem. Nicméně, protože jsme trochu kombinovat tyto dvě metody, jsem si jistý, volat jim kýčovité Vroubkované brambory. Navíc jim tak babička vždycky říkala a my si s babičkou nezahráváme!
Tento snadný recept na brambory byl hitem na mé večeři a určitě budou hitem na vaší. Jsou vynikající se šunkou, krůtí nebo dokonce jako ozdobná strana pro váš oblíbený steak. Také se dobře spárují s krásným londýnským grilováním.
Zde jsou některé chutné recepty z brambor, aby podívejte se na:
- Snadné a Rychlé Hrnci Šťouchané Brambory
- Česnek & Bylinkovým Máslem a Baby Brambory
- Dvakrát Pečené Brambory
- Perfektní Pečené Brambory
- Pečené Červené Brambory
A pro více úžasné vedlejší jídla, zkuste tyto:
- Pomalý Hrnec Krémová Kukuřice
- Dvakrát Pečené Sladké Brambory
- Parmezán, Rozmarýn Rolích
- Zakysanou Smetanou Salát
- Krémová Zapečené maso s Kukuřicí
Jednoduché Sýrové Zapečené Brambory
Kristin
Ingredients 1x2x3x
- 2 pounds russet potatoes
- ¼ cup butter
- ¼ cup all-purpose flour
- 2 cups nonfat milk or half & half
- Salt & pepper
- 2 1/2 cups freshly grated sharp cheddar cheese, divided
- Paprika for garnish
- Fresh chopped chives or parsley for garnish
Instructions
-
Preheat oven to 350 degree F and grease a 13″x9″ baking pan with cooking spray.
-
přiveďte velký hrnec vody k varu. Vyčistěte brambory a vložte je celé do vroucí vody. Vařte asi 20 minut. Vyjměte z vody a nechte sedět, dokud se dost v pohodě zvládnout.
-
Mezitím připravte sýrovou omáčku. Rozpusťte máslo ve středním hrnci na mírném ohni. Metla v mouce a vaříme, šlehání neustále, dokud mouka je zlatohnědá; asi 2 minuty. Vmíchejte mléko a vařte za stálého míchání, dokud nezhoustne; asi 2-3 minuty. Odstraňte z tepla a zamíchejte strouhaný sýr. Dochutíme solí a pepřem.
-
jemně oloupejte brambory a nakrájejte na 1/8 palcová kola. Místo 1/3
-
brambory překrývání v jedné vrstvě do zapékací misky, koření se solí a pepřem. Lžíce asi 1/3 sýrové omáčky na brambory.
-
opakujte pro další dvě vrstvy. Nalijte veškerou zbývající sýrovou omáčku na horní vrstvu brambor. Rozložte, abyste zajistili pokrytí všech brambor.
-
Posypeme 1/2 šálku strouhaný čedar (v případě potřeby) a papriky (asi 1/8 lžičky, jen pro barvu).
-
pečte v troubě o 350 stupňů po dobu 20-25 minut, nebo dokud omáčka není Temperamentní.
-
ozdobte čerstvou nasekanou pažitkou nebo petrželkou, pokud je to žádoucí. Podávejte okamžitě.
Poznámky
Výživa
For all side dishes go HERE and for the Recipe Index go HERE