Kmín a koriandr jsou považovány za doplňkové koření a jsou tak často používány společně v receptech, že to může být obtížné rozeznat rozdíl mezi nimi.

při použití na vlastní pěst, je zřejmé, že jsou každý zcela unikátní a mají mnoho zajímavých výhod jejich vlastní.

jaký je tedy rozdíl mezi kmínem a koriandrem? Hlavní rozdíl mezi kmínem a koriandrem je jejich chuť, která spolu velmi dobře fungují, ale každá je velmi odlišná a zvláštní. Obě koření pocházejí z různých rostlin, a proto mají také zcela jedinečné nutriční hodnoty. Dokonce vypadají jinak!

existuje několik podobností mezi kmínem a koriandrem, ale mnoho dalších rozdílů. V tomto článku se podíváme na definování charakteristik každého koření, takže si můžete být vždy jisti, že jste pro dosažení správné ingredience pro své recepty. Začněme tím, že se trochu naučíme o každém jednotlivém koření.

Pokud máte rádi dobré koření a koření, nezapomeňte se podívat na náš článek o nejlepších stojanech na koření!

co je kmín?

Cumin je bylina, kvetoucí rostlina, jejíž semena se používají k ochucení potravin.

je původem z Blízkého východu a běžně se používá v kuchyních této oblasti,ale také se pravidelně vyskytuje v potravinářských kulturách mnoha dalších oblastí světa.

jednou z nejčastějších otázek kolem tohoto koření je, dost vtipné, jak vyslovit samotné slovo.

správná výslovnost kmínu je jako říkat písmeno “ Q “ (kyoo) následované „mun“. Q-mun. Kmín.

Jeera, nebo Jeerakam, je hindské slovo pro kmín a je často označován jako takový, zejména s odkazem na jeera water, což je v podstatě kmínový čaj, který je velmi populární jako nápoj na hubnutí.

náš oblíbený kmínový prášek je Mccormickův organický mletý kmín.

co je koriandr?

Koriandr je bylinka, kde jsou všechny díly, ze semen se používají listy.

V závislosti na tom, kde se nacházíte na světě, můžete označovat čerstvý koriandr jako koriandr nebo čínskou petrželku.

ve skutečnosti souvisí s petrželkou a je také součástí rodiny mrkve a celeru.

Koriandr semena, známá jako Dhania v Hindštině, jsou běžně vyslovoval, a to s důrazem na „co“ jako „co-op“ zvuk, vzhledem k tomu, že to je správně více „caw“ zvuk. Caw-ri-an-der.

bez ohledu na to, jak to vyslovujete, většina kuchařů bude vědět, na co máte na mysli. Semena se běžně používají celá i mletá a jsou skvělým doplňkem vašeho stojanu na koření.

opět jsme fanoušky Mccormickovy organické řady koření, zejména organických semen koriandru.

kmín vs koriandr

kmín a koriandr se v indické kuchyni používají široce a často a jejich chutě se dokonale doplňují, takže se často používají společně v receptech.

při individuálním použití však mohou každý přinést jedinečné chutě do vašeho jídla a stojí docela dobře na vlastní pěst.

chutná kmín a koriandr stejně?

kmín a koriandr chutnají vlastně úplně jinak. Oba mají určitou zemitou chuť, která je společná pro mnoho koření, a mohou přidat náznak tepla do vašeho receptu,ale to je místo, kde vágní podobnosti končí.

kmín má téměř kouřovou, ořechovou chuť, která někdy naznačuje citrusy do té míry, že je stále tak trochu hořká.

kromě kari se běžně používá v chilli a jiných latinskoamerických kuchyních, aby se do jídla dostalo trochu kouře a tepla.

semena koriandru mají na druhé straně světlejší a jasnější chuť, kterou lze popsat jako něco mezi citrusovou a květinovou. Chuť je hlubší, když jsou semena mletá, a prášková forma má ořechovější okraj.

vypadají kmín a koriandr stejně?

Semena kmínu a koriandru vypadají úplně jinak. Semena kmínu jsou dlouhá a úzká, téměř jako malé, špičaté zrno rýže. Jsou světle až středně hnědé barvy a mají světlejší pruhy po celé délce.

semena koriandru jsou téměř úplně Kulatá, i když jsou na jednom konci mírně špičatá a mají malý nub, kde se připojují ke stonku své rostliny na druhém konci. Jsou také světle hnědé, ale více žluté barvy.

nutriční výhody kmínu vs koriandru

obě koření jsou působivé v počtu živin, které mohou zabalit do takových malých semen. Následující poplatek porovnává základní nutriční informace mezi nimi.

Per 1 ounce (28g)	Cumin Seed		Coriander Seed
Calories	105		83
	Grams	Daily Value (DV)	Grams	Daily Value (DV)
Fat	6.2		5
Carbohydrates	12.4		15.4
Sugar	0.6		0
Fiber	2.9		11.7
Protein	5		3.5
Vitamin A		7%		0%
Vitamin C		4%		10%
Vitamin B6		6%		0%
Calcium		26%		20%
Iron		103%		25%
Magnesium		26%		23%
Manganese		47%		27%

Jak můžete vidět, obě jsou poměrně vysoko v vitamíny a minerály, ale kmín je obzvláště působivé v obsahu železa vzhledem k tomu, že koriandr je vlákno powerhouse. Dobře spolupracují v chuti a výživě,takže je neváhejte použít společně ve všech svých receptech, abyste maximalizovali nutriční výhody obou dohromady.

mají také individuální zdravotní přínosy, na které se podíváme dále.

výhody semen kmínu

kmín je považován za jedno z nejzdravějších koření, které můžete přidat do jídla, a používá se jako léčivá rostlina po generace v tradiční medicíně.

nejčastěji se používá ke zlepšení trávení zvýšením aktivity trávicích bílkovin nebo enzymů ve střevě, což vám pomůže lépe zpracovat tuky a další živiny.

kmín je také neuvěřitelně bohatým zdrojem železa, což je jeden z nejčastějších nedostatků minerálů a je notoricky obtížné a potenciálně dokonce nebezpečné doplnit. Získání přirozeně ze stravy okořeněné lahodnou chutí kmínu je chytré a zdravé řešení.

má také antibakteriální vlastnosti, které jsou nejen dobré pro vaše zdraví,ale také činí kmín běžnou složkou kombinovaných příchutí a koření, protože bylo prokázáno, že snižuje frekvenci onemocnění přenášených potravinami.

stejně jako u většiny rostlin má také širokou škálu vitamínů, minerálů a antioxidantů, které podporují vaše celkové zdraví.

Koriandr Výhody

Podobné kmínu a jiných rostlin, koriandr má opravdový výběr živiny a antioxidanty, které mohou chránit zdraví vašeho srdce a zlepšit váš metabolismus systém, mezi další obecné zlepšení zdravotního stavu.

podobně jako kmín má koriandr mnoho trávicích výhod a je také vysoce antibakteriální. Bylo zjištěno, že je užitečné v případech IBS, UTI a dalších infekcí.

konkrétně byl koriandr studován pro jeho schopnost zlepšit zdraví mozku díky svým protizánětlivým vlastnostem. Je to považováno za možnou léčbu všeho od úzkosti až po Alzheimerovu chorobu.

Kmín a Koriandr: Partnerství

podívali Jsme se na mnoho způsobů, kmín a koriandr se liší, a teď je čas, aby zvážila, jak tyto rozdíly mohou působit v harmonii spolu, rozvoj chutné a výživné chuť kombinace pro mnohé z vašich receptů.

Kmín a koriandr jít spolu tak dobře, že mnoho kuchařů v obraze budou moci vytvořit vlastní směs z prášku, sloučení dvou pro snadnou aplikaci ve všech jejich budoucí recepty.

můžete buď smíchat dohromady pre-mleté koření ve stejných opatření, nebo si můžete vychutnat celý proces pražení, mletí a míchání pro sebe.

budete potřebovat asi 3 polévkové lžíce každého, kmín a semena koriandru. Přidejte je do pánve, bez oleje nebo vody a zahřejte je na velmi nízkém ohni, dokud nezačnete cítit jejich kouřovou, voňavou vůni. Obvykle to trvá jen několik minut.

jakmile jsou lehce pražené, můžete buď použít okvětní lístek a maltu k jejich broušení sami, nebo je spíše jednoduše přidat do zpracovatele potravin a míchat, dokud se nevytvoří jemný prášek.

tuto směs můžete přenést do nádoby na koření, pokud ji máte k dispozici, nebo jednoduše do jakékoli vzduchotěsné nádoby nebo nádoby.

Kmín a Koriandr Recepty

kombinace kmínu a koriandru je vidět nejčastěji v Indické pokrmy jako Chana Masala, Aloo Gobi, Palak Paneer, Rogan Josh a, samozřejmě, samosas. Tyto dvě koření lze využít i v mnoha dalších receptech.

zde je několik nápadů, které byste měli zvážit:

• Použití jako rub pro kuře, vepřové nebo jehněčí
• Přidat do dušených pokrmů, chilli nebo polévka základny
• Chuť pečené zeleniny
• Přidat do vody, jak vařit obiloviny, jako je rýže, quinoa, nebo dokonce kuskus
• Chuť omáčky, dresinky, a dipy, jako je hummus
• Crack semena a míchat do medu pro unikátní sladké a pikantní chuť kombinace
• Zalijeme horkou vodou nad nimi pro uklidňující, uklidňující čaj nebo přidat do horkého kakaa pro hloubku chuti

Související Otázky

Jsou kmín a kurkuma samé?

ne, kmín a kurkuma jsou velmi odlišné koření. Kmín, jak jsme diskutovali v tomto článku, jsou semena používající k ochucení, zatímco kurkuma je kořen, který vypadá velmi podobně jako zázvor. Oba jsou běžnými ingrediencemi indické a blízkovýchodní kuchyně.

Když jsou mleté, kmín je světle hnědé barvy s oranžovým odstínem, zatímco kurkuma je jasně téměř neonově žlutá, barva, kterou je dobře známá.

jsou koriandr a koriandr totéž?

koriandr a koriandr pocházejí ze stejné rostliny, Ano. Ve většině Ameriky se čerstvé zelené listy nazývají koriandr, zatímco Evropané s větší pravděpodobností jednoduše řeknou čerstvý koriandr. V obou případech se sušené nebo mleté semena nazývají koriandr.

jaké jsou nejlepší náhražky kmínu a koriandru?

kmín a koriandr mají jedinečnou chuť, proto by měly být v případě potřeby nahrazeny různými přísadami. V závislosti na vašem receptu může být kmín obvykle nahrazen buď kmínem nebo chilli, podle chuti.

semena koriandru by byla lépe nahrazena semeny fenyklu, i když mají také výraznou chuť nebo kardamomová semena. V obou případech použijte náhražku opatrně, protože pravděpodobně budete potřebovat méně, než byste koriandr, což je velmi lehká chuť.