budování systému RIMS-HERMS vyžaduje mnoho obtížných rozhodnutí, která je třeba učinit, než začnete budovat svůj pokročilý varný systém. Mnoho z těchto rozhodnutí jít dolů, kolik peněz chcete utratit na vašem systému, nebo zda chcete použít některé z vašich stávajících zařízení, a zda nebo ne máte nějaké stavební dovednosti, jako je svařování, elektronika, kabeláž, atd.

čím více můžete udělat sami, tím méně nakonec utratíte outsourcing své práce. Než se dostaneme do pivovarské sochy, pojďme chvíli diskutovat o základech dvou nejpopulárnějších systémů, ráfky-HERMS.

ráfky nebo recirkulační infuzní Mash systém a HERMS nebo Heat Exchange recirkulační Mash systém jsou dva nejoblíbenější systémy pro homebrewers. Existuje mnoho variant těchto dvou, takže se musíte rozhodnout, které se vám nejvíce líbí, než budete moci navrhnout svůj systém.
sledujte, jak stavím systém ráfků.

ráfky: Recirkulační Infuze Kaše Systému

První RÁFKY Systém: RÁFKY systémy využívají čerpadla na recirkulaci kaše v mash tun více než nějaké přímé teplo. Toto přímé teplo může být elektrický topný článek, který je zavěšen buď v měděné nebo nerezové trubce.

většina lidí definuje ráfky tímto typem tepla, ale myslím si, že pokud je mladina odstraněna z rmutu, zatímco ji recirkuluje nad jakýmkoli zdrojem tepla, pak ji vrací na vrchol rmutu, pak je to systém ráfků.

další nejoblíbenější metoda zahrnuje aplikaci přímého tepla do rmutu z hořáku, který je poháněn propanem nebo zemním plynem. Čerpadlo udržuje sladinu recirkulaci dostatečně rychle, takže se nemusíte obávat spálení mladiny.

V konfiguraci, čerpadlo běží nepřetržitě během mash a tepla, a to buď plamenem, nebo topné těleso, napětí a správce pro udržení nastavené teploty v mash. Existuje několik míst, kde můžete umístit snímač teploty v tomto systému, ale myslím, že to nejlepší vychází z MLT těsně za ventilem.

HERMS: Teplo Vyměněné Recirkulační Kaše Systému

V HERMS systém, mladina je předán přes výměník tepla, obvykle v podobě ponorné chladiče-typ set-up v Horkém Louhu Nádrže. HLT se obvykle používá, protože voda se zahřívá a používá se pro rozdělovačem, tak proč ne využít energie pro vytápění kaše.

teplota mladiny se udržuje dvěma způsoby. Buď mladiny je recirkulace nepřetržitě a zdroje tepla pro HLT je kole zapnutí a vypnutí pro udržení nastavené teploty rmutu, nebo je čerpadlo kole zapnutí a vypnutí k čerpání mladiny přes výměník tepla, když to potřebuje, aby se ohřála.

V tomto případě, voda v HLT je obvykle stále několik stupňů nad nastavenou teplotu vašeho kaše, aby se minimalizovalo čas potřebný k ohřevu mladiny. Snímač teploty je v tomto případě obvykle umístěn v průtokové linii mladiny těsně za výměníkem tepla.

Výhody RÁFKY-HERMS Pokročilé Pivovarnictví Systém

Zde jsou hlavní výhody použití RÁFKY-HERMS brewing systém:

1. Kdy mladina je neustále recirkuluje přes obilí postele, můžete skončit s mnohem jasnější mladiny, než byste pouhým ruční provedení vorlauf. Není mnoho empirických důkazů, že je to opravdu lepší, ale to jen zdá samozřejmé pro většinu homebrewers, že jasnější sladiny do varu konvice je lepší než zamračený.
2. teplota rmutu může být řízena mnohem přesněji pomocí ráfků-HERMS, než je možné při použití chladiče pro vaše rmutovací Tun.

   S lepší regulaci teploty jsou zajištěny stále stejné mladiny jsi plánoval, když jste navrhl recept jste vaření. S chladičem pro vaše kaše tun, tam může být tři ze čtyř (nebo více) stupeň Teplotní drift a je obtížnější kontrolovat, které enzymy pracují na pivo.

   vaše konečné pivo může nebo nemusí skončit tak, jak jste doufali, když jste navrhli plán kaše. Mnohem raději bych měl přesnou kontrolu teploty nad kaší, takže pokud pivo skončí jinak, než jste doufali, můžete při příštím vaření vyladit teplotu kaše a mít důvěru ve své výsledky.

3. myšlenka opakovatelnosti je jedním z hlavních důvodů, proč většina lidí upgraduje na systém RIMS-HERMS. V určitém okamžiku, jak postupujete v hobby homebrewing, začnete navrhovat recepty nebo budete mít docela málo, které jsou oblíbené. Být schopen vyladit recept a získat předvídatelné výsledky je hlavním důvodem pro přepínání.

   jiný je prostě schopen dosáhnout konzistentních výsledků, tj. zopakovat loňské vánoční pivo, které bylo pro rodinu tak velkým hitem. Při použití jako pilotní systém pro malý pivovar, opakovatelnost je prvořadá.

   Pokud Sládek nedokáže recept zopakovat ani v malém měřítku, jak může vědět, s čím skončí, když upraví recept na objemy výroby.

4. další výhodou systému RIMS-HERMS je, že můžete provádět složité plány rmutu. Jediné infuzi kaší fungovat dobře pro většinu homebrewers, ale tam může být časy, kdy chcete provést složitější kaše plán.

   systémy RIMS-HERMS vám umožňují snadno projít teplotními zastávkami s malým úsilím z VAŠÍ strany. Žádné další infuze vroucí vody nebo odvarové přísady, které zvyšují teplotu kaše na další zastávku.

Možné Problémy:

hlavní problémy, diskutuje na fórech, pokud jde o RÁFKY-HERMS systému vypořádat se s možností spalující mladiny, když vaše čerpadlo vyjde na RÁFKY systému (už nikdy nebudete muset starat o spalující vaše mladiny v HERMS systému, protože mladina nikdy neuvidí přímé teplo).

Další nevýhodou těchto ráfků-HERMS systémů je cena. Můžete snadno utratit tisíc dolarů za jednoduchý systém a odtud. Složitost může být nevýhodou pro začínající pivovary. Proto doporučuji chodit, než se pokusíte spustit. Získejte základy dříve, než skočíte do těchto pokročilých systémů, z dlouhodobého hlediska z vás udělá jen lepší Sládek.

pivovarské sochy

a nyní je čas na diskusi o pivovarských sochách RIMS-HERMS.

vaření socha je strukturální složka, která je držitelem nejen na vaření plavidla, ale také domy různé příslušenství používané na systémy (jako jsou čerpadla, hořáky, chladiče, potrubí, atd.). Vaření na soše vám umožní snadno a bez námahy řídit všechny procesy.

existují v podstatě tři populární návrhy pro ráfky – Herms brewing plastics. Tři Tier ráfky-HERMS, dva tier ráfky-HERMS, a Single TierRIMS-HERMS systém.

design, který si vyberete, bude záviset na tom, jak chcete vařit ,a jak složité chcete získat(nebo si můžete dovolit). Všechny tři návrhy sdílejí některé společné rysy. Hořáky jsou obvykle namontovány na rámu s ochranou proti větru.

palivo (propan nebo zemní plyn) se obvykle přivádí z rozdělovače do regulačních ventilů pro každý hořák. Jeden populární způsob, jak měřit hořáky
(klikněte zde se dozvíte vše o propan hořáky), je použití dual pec ventil s přerušovaný pilotní řízení, který bude vypněte hlavní plynový když senzor zjistí, že plameny byly foukané pryč. Je to bezpečnostní prvek a není nutné, ale stále příjemné mít.

Instalatérské pro mladiny a voda může být buď pevný, osrstěný s ventily ovládající tok do různých nádob, nebo můžete použít to, co je často označován jako „rychlé odpojení“ systém.

tento systém zpopularizoval Lonnie McAllister a jeho Brutus 10 build. V tomto systému se dvojice silikonových hadic pohybuje z nádoby na nádobu, obvykle spojenou s víkem, aby se usnadnil přenos tekutiny v jednom nebo druhém stupni v procesu vaření. Jedná se o velmi jednoduchý a důmyslný systém a může vám ušetřit spoustu peněz nad složitějším potrubím a ventily v tvrdě instalovaném systému.

většina pivovarských soch je vyrobena z oceli a jsou svařeny nebo přišroubovány dohromady. Mnoho mých spoluhráčů sbírá pro své sochy staré ocelové rámy postelí, čímž na začátku šetří spoustu peněz na surovinách.

existuje však mnoho dalších, kteří staví svou sochu ze dřeva. To může být v pořádku, pokud můžete zajistit dostatek izolace z tepla a nevadí vám hmotnost a objem.

pojďme diskutovat každý systém do hloubky.

třístupňový varný systém

nejprve třístupňová ráfky-Herms Brewing Sculpture. Třístupňový systém RIMS-HERMS využívá gravitaci k přesunu tekutin z jedné nádoby do druhé a eliminuje potřebu čerpadel. To může být jednoznačná výhoda při vaření, kde není elektřina.

všechny tři nádoby jsou namontovány v různých výškách, takže voda a mladina mohou být vypuštěny do každé následující nádoby, jak postupuje proces vaření.

horní nádoba je obvykle HLT (nádrž na horký likér), kde se voda ohřívá pro údernou vodu a stříkající vodu. Střední nádoba je MLT (Mash/Lauter Tun) a nejnižší nádoba je varná konvice (BK). Voda se zahřívá v HLT a odvádí se do MLT pro kaši a pro sparging.

mladina se pak během sparingu vypustí do varné konvice níže a následně se vaří. Někteří sládci mají varnou konvici dostatečně vysokou, aby umístili fermentor na zem pod BK, aby usnadnili vypouštění mladiny do její konečné nádoby pro fermentaci.

Existují dva populární vzory pro tři úrovně systémů:

• Pivo typu Stromu design, kde nádoby jsou namontované z jednoho rovnou tyč na stejné absolvoval výšek potřebných pro gravitační odvodnění
• tři úrovně kroku design, který může mít několik různých forem.

některé způsoby, jak získat návrh kroku, jsou pomocí žebříku nebo stavbou tří kroků do sochy
. Dalším je použití jakýchkoli přírodních nebo umělých zařízení, která máte k dispozici, jako jsou desky, stoly, ledové truhly atd.

Design ve stylu pivovaru používá velmi malé rozměry a může být velmi přenosný. Je to levné stavět a měl by používat jen velmi málo, pokud nějaké instalatérské práce. S tímto systémem byste měli být schopni použít buď typ sparge (batch nebo fly).

nevýhody těchto typů systémů jsou:

• hlt je nad vaší hlavou a MLT je dostatečně vysoká, že musíte použít žebřík při doughing in.
• Pokud chcete sladinu recirkulovat, budete stále potřebovat čerpadlo a instalatérství.
• většinu času budete muset vařit venku, protože systém je poměrně vysoký.

dvoustupňový varný systém

dvoustupňové ráfky – Herms Brewing Sculpture bude mít dvě nádoby ve stejné výšce a jednu pod nebo nad. V tomto systému může být jeden z převodů proveden gravitací, ale druhý bude potřebovat čerpadlo (nebo nějaký ruční způsob přenosu).

Sabco ‚ s Brew-Magic system je jedním z příkladů dvoustupňového varného systému. Je populární, protože není tak vysoký jako třístupňový systém.

můžete mít MLT nízká, takže to nevyžaduje žebřík do těsta-v nebo při míchání kaše, ale to ještě vyžaduje čerpadlo pro pohyb vody buď pro sparging nebo mladiny na BK (však si to nastavit).

poznámka také je MoreBeer.com je to Tippy Dump system, který je modifikovaný dvoustupňový systém s gravitačním podáváním a čerpadlem. Podívejte se na obrázek pro více informací.

Jeden Tier Pivovarnictví Systém

Jeden Tier Vaření Socha je velmi populární pro mnoho důvodů. V tomto systému, všechny tři lodě jsou ve stejné výšce, a že výška je obvykle navržen tak, aby být nízké, takže sládek se podívat do nádoby, aby sledovat činnost a žebřík není nutné pro doughing v nebo míchání. Je to mnohem bezpečnější než třístupňové nastavení, protože nad hlavou pivovaru není nádoba.

nevýhodou je, že je obvykle dražší stavět, protože bude vyžadovat čerpadlo nebo dvě práce a může být mnohem větší než konstrukce pivovaru.

S tímto systémem, dělená čerpadla usnadní dávkové rozdělovačem, ale musíte mít dvě čerpadla létat rozdělovačem (jeden pro pohyb rozdělovačem vody na MIT, a jeden pro pohyb horké mladiny na BK).

můj systém ráfků

vím, že se jedná o velmi zjednodušený popis těchto systémů. O automatizaci budu mluvit později a poskytnu vám mnohem podrobnější představu o myšlenkovém procesu, který jde do navrhování ráfků nebo systému HERMS. Rozhodl jsem se postavit jednu vrstvu, přímý systém ráfků se dvěma čerpadly.

teplota kaše a teplota HLT budou řízeny dvěma regulátory lásky. Budu používat tři 10″ Hurikán hořáky na všechny nerezové oceli rám, který bude řízen tři duální ovládání plynu ventily s přerušovaný pilotní světla. Mám v plánu na tvrdé instalatérské vše s 1/2 “ trubky z nerezové oceli, pomocí swagelok armatury a nerezové tvarovky v případě potřeby spolu s 8 ventily z nerezové oceli pro řízení toku tekutin.

na MIT, mám v plánu na instalaci
Blichmann Inženýrství AutoSparge pro wort vrátit během recirkulace stejně jako rozdělovačem přívod vody během letu rozdělovačem. Pro varnou konvici mám v plánu nainstalovat
Blichmann Engineering HopBlocker při vypouštění mladiny do fermentoru, aby byla mladina co nejčistší.

Pro chladič, budu místo ponorný chladič s 40′ 3/8″ měděné potrubí uvnitř BK a čerpadla ledové vody z HLT přes chladič, zatímco recirkulační horké mladiny přes vířivou trubice připojena na chladič. To by mělo usnadnit rychlé ochlazení mladiny a také nasměrovat většinu horké přestávky a chmelové hmoty do středu BK, což umožní Blichmann HopBlocker vyzvednout co nejvíce čisté čiré mladiny. Dávejte pozor na tomto webu pro aktualizace, Jak jsem budovat svůj systém.