odborníci na výživu neříkejte to „brain food“ pro nic za nic. Losos obsahuje zásadní sloučenina nazývá kyselina dokosahexaenová, která pomáhá udržovat centrální nervový systém, nemluvě o všechny zvyšuje tato ryba dává své srdce a metabolismus. Zde je důvod, proč se losos musí stát součástí vaší týdenní rotace večeře, stat:

statistiky výživy

velikost porce: 4-unce sockeye losos filet

• 170 kalorií (70 kalorií z tuku)
• 6 g celkového tuku
• 1 g nasycených tuků (5% DV)
• 75 mg cholesterolu (25% DV)
• 26 g bílkovin
• 20 mg vápník (2% DV)
• 0.27 mg železo (4%)

Zdraví Výhody Lososa

Jako bohatý zdroj omega-3 polynenasycené mastné kyseliny, jíst lososa má spoustu výhod. Servírují tato ryba může:

• Snížit zánět: Omega-3 mastné kyseliny v lososa zvýšit tekutost buněčné membrány, pomáhá inhibovat zánět.
• pomáhá spalovat tuk: Omega-3 mohou také zlepšit metabolismus tuků a snížit produkci triglyceridů v těle(typ tuku).
• Aby vaše děti chytřejší: DHA v losos je hlavní strukturální součástí centrálního nervového systému a sítnice. Food and Drug Administration (FDA) zjistili, že losos patří mezi druhy ryb, které by mohly poskytnout dítě s dodatečným 3.2 IQ podle věku 9, pokud jsou konzumovány v průběhu těhotenství.
• kontrola hladiny cukru v krvi a krevního tlaku: výzkum ukázal, že bioaktivní peptidy v bílkovinách lososa mohou pomoci udržet tato čísla pod kontrolou.
• Chraňte své srdce: pravidelná konzumace lososa může zlepšit hladinu lipidů a snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Getty Images

Nyní, že jste přesvědčen, losos je super pravomoci, tady je to, co potřebujete vědět o nakupování a přípravě nejlepší mořské plody.

jaký druh lososa je nejlepší?

Chinook (farmových a volně žijících), coho, sockeye losos obsahují výrazně více n-3 mastných kyselin než n-6 mastných kyselin — klíčové živiny poměr souvisí se snížením oxidačního stresu na vaše tělo. To je typ, který způsobuje zánět a nakonec může vést k chronickým onemocněním. Ze tří má chinook největší obsah N-3 a n-6 mastných kyselin, pak sockeye, pak coho.

jak se liší organický losos?

Ministerstvo zemědělství Spojených států (USDA) v současné době necertifikuje mořské plody jako „organické“, ale pracuje na vývoji standardů, aby tak učinily. V souladu s tím jsou všechny ryby (včetně lososa), které se v současné době prodávají jako „ekologické“, dováženy a označeny podle mezinárodních standardů chovu a krmení.

jaký je rozdíl mezi farmovou a divokou?

FDA drží farmovém chovu (.k.a. „aquacultured“) a divoké ulovených ryb a měkkýšů stejné normy bezpečnosti potravin. Jak farmové, tak divoké mořské plody poskytují spoustu bílkovin, omega – 3 mastných kyselin, klíčových vitamínů a minerálů. Mohou se však lišit v obsahu mastných kyselin. Ukázalo se například, že losos chinook chovaný na farmě má více omega-3 mastných kyselin než divoká Aljaška chinook.

a konzervy versus čerstvé?

konzervovaný losos a jiné ryby stále poskytují stejné nutriční výhody jako čerstvé ryby, ale obecně je nákladově efektivnější, pokud máte rozpočet.

Getty Images

Co o geneticky modifikovaných lososa?

FDA schválil lososa AquAdvantage, geneticky upraveného lososa Atlantického. Dospěl k závěru ,že je “ stejně bezpečné jíst jako jakýkoli geneticky upravený (GE) losos Atlantický, a také jako výživný.“

mám jíst losos během těhotenství? A co Merkur?

potenciální negativní účinky methylrtuti u ryb jsou mnohem menší než nepříznivé účinky konzumace příliš malého množství ryb. FDA vytvořila tři kategorie, na pomoc těhotné ženy vybrat ryby k jídlu, zatímco se očekával: „nejlepší volby“ (jíst dvě až tři porce týdně); „dobré volby“ (jíst jedna porce týdně); a „ryby, aby se zabránilo.“Losos spadá do kategorie „nejlepší volby“.

můžete jíst lososovou kůži?

lososová kůže je super výživná; má všechny omega 3, plus vitamín D a spoustu klíčových vitamínů a minerálů. Zkuste pytláctví, grilování a grilování s kůží, což pomůže vašemu filetu zůstat při vaření neporušený. Pokud nemáte rádi chuť, můžete ji vždy odstranit, než se vykopnete.

jak to mám připravit?

pečený, grilovaný, restovaný, konzervovaný nebo syrový, existuje mnoho způsobů, jak si užít lososa! Pokud jste však těhotná nebo imunosuprimovaná, poraďte se se svým lékařem před konzumací syrových mořských plodů. Hledáte nějaké nápady? Vyzkoušejte pět našich oblíbených receptů:

• Pečený Losos S Čočkovým Salátem
• Med-Zázvor, Cedrové prkénko je Losos
• Kořeněný Losos S Sweet ‚n‘ Pikantní zelný Salát
• GRILOVÁNÍ Lososa a Bruselu Péct
• Losos S Skyr a Dušenou Kapustu