Každý nyní a pak, slyšíte dramatický příběh o skupině lidí, objednávat jídlo v restauraci a utíkat před usazováním check. Zatímco dine a dash se mohou zdát jako problém vyrobený pro televizi, je všudypřítomný v celém restauračním průmyslu.

ačkoli je to nejvíce pobuřující případy dine a dash, které dělají zprávy, jsou to každodenní, drobné zločiny, které oddělují finanční zdraví místa konání. Naštěstí existují jednoduchá opatření, která můžete podniknout, abyste zabránili večeři a pomlčce ve vaší restauraci.

V tomto článku se dozvíte:

• Co dine a dash znamená,
• Co dine a dash by mohla být kalkulace vaší restaurace
• Jak zabránit dine a dash na své restaurace
• Co dělat (a nedělat) pokud je vaše restaurace je obětí dine a dash

Restauratérů už dost, aniž byste museli mít na pozoru před zákazníky, mění v zločince. Když implementujete naši radu, dine and dash bude nejmenší z vašich starostí!

co je Dine a Dash?

Dine and dash je typ krádeže Restaurace, ke které obvykle dochází v restauracích s plným servisem. Praxe dine and dash je, když si někdo objedná a konzumuje jídlo nebo nápoje v restauraci nebo baru, ale odejde před zaplacením, krást jejich jídlo.

Jak Moc By Dine a Dash stát Vaší Restauraci?

jak jsme již zmínili, zprávy se týkají příběhů crazy dine a dash.

slyšíte o skupině 120 večeří a pomlček ve Španělsku, kteří doslova conga tančila od šeku v restauraci za 2 000 dolarů. Tam je také muž, který šel virové, přičemž ženy na rande v drahé restaurace a odchodu z restaurace dříve, než přišel šek – je nyní tváří dine a dash na vyhledávání Google!

zatímco tyto příběhy jsou stejné části veselé a děsivé, nemají malovat přesný obraz o tom, jak dine and dash ovlivňuje restaurační průmysl.

tyto případy dělají zprávy, protože jsou mimořádné. Co nedělá zprávy, jsou malé případy stolování a jídla, které se dějí pravidelně. Jedna zpráva říká, že jeden z 20 lidí večeří a pomlčka-to je 5% hostů!

abychom to uvedli do perspektivy, řekněme, že restaurace generuje každý měsíc příjmy 50,000 xnumx$. Pokud jeden z 20 strávníků nebo večírků odejde bez placení, je to ztráta $ 2,500 každý měsíc, nebo $ 30,000 každý rok. To jsou peníze, které by mohly být vynaloženy na nájemné, personál, vybavení nebo marketing, abychom jmenovali několik oblastí.

8 tipů pro prevenci jíst a pomlčka v restauraci

Naštěstí Existuje spousta věcí, které můžete udělat, aby se, že $ 30,000 v kapse. Vyberte si pouze jednu techniku prevence ztrát a uvidíte výhody, nebo je všechny zkombinujte pro maximální ochranu.

zaměřte se na rezervace

rezervace vám pomohou provozovat organizovaný dům, ale věděli jste, že mohou být také formou prevence ztrát?

Když zákazník vytvoří rezervaci, získáte jeho kontaktní informace v souboru. Vědomí, že je lze identifikovat, odrazuje zákazníky s rezervacemi od stolování a temperamentu. I když host uvede falešné jméno, můžete použít telefonní číslo nebo e-mailovou adresu, kterou poskytli, abyste je mohli donucovacím orgánům najít.

Instalovat Bezpečnostní Systém

bezpečnostní systém může pomoci zabránit dine a dash, a aby bylo jednodušší najít viníka, pokud někdo přeskočí na účet.

umístěte kamery do všech míst před domem ve vaší restauraci, jako je vchod, Čekárna, jídelny nebo chodba před toaletami. Můžete dokonce instalovat kamery na všech východech a na celém parkovišti.

Pokud si nemůžete dovolit bezpečnostní systém, falešný kamery nebo známky toho, že říct hostům, že jsou natáčeni. Hosté nebudou znát rozdíl mezi skutečnou nebo falešnou kamerou – mělo by to stačit, aby pomohlo odradit každého, kdo se snaží rychle vytáhnout jeden z vás!

implementovat Tableside platby

jaký je důvod číslo jedna, proč hosté pomlčka bez placení? Protože kontrola trvá příliš dlouho, než vyjde. Ve skutečnosti, jeden ze čtyř restaurace zákazníci říkají, že by dine a dash, kdyby museli čekat půl hodiny na check!

Při provádění platby tableside ve vaší restauraci, budete moci prsten zákazníky okamžitě, místo toho, aby šel zpět do POS generovat check, čekání ve frontě na jiných serverech, aby učinily totéž, a pak přináší kreditní karty zpět do platební procesor. Můžete přijímat platby v hotovosti a přejet kreditní karty u stolu pomocí iPadu místo pokladny nebo samostatné čtečky kreditních karet.

Když platby mohou být zpracovány, jakmile je požadována kontrola, můžete výrazně snížit riziko vaší restauraci jíst a pomlčka.

přepněte na pult služby

další metodou prevence krádeží v restauraci je přepnutí modelu služby na model, ve kterém zákazníci platí předem místo na konci jídla. S pult služby, zákazníci nedostanou své jídlo před zaplacením.

Nicméně, většina zákazníků nečekejte, že tip na jejich servery v counter služba restaurace, takže budete muset podívat do nastavení, jak budete platit své servery.

Trávit Více Času se Zákazníky

Dine a dash se stane, když jsou zákazníci sám u jejich stolu, zatímco servery jsou přítomny. Když servery tráví více času se zákazníky, šance na dine a dash se sníží!

s tableside objednávání, to se stává ještě jednodušší pro zaměstnance trávit více času s hosty. To je vaše hodnocení zkušenosti lepší, protože servery nejsou musel uhánět pryč, aby vstupní vícenásobné příkazy a umožňuje personálu, aby se připojit více s hosty – dobrý den tipy!

požádejte o kreditní kartu pro spuštění karty

požádejte zákazníky baru, aby dali vašim barmanům kreditní kartu pro otevření karty. Uchovávejte karty za barem, dokud zákazníci nepožádají o uzavření účtu. V tu chvíli, barman může přejeďte kreditní karty, takže neplacení není problém.

Pokud zákazníci nechtějí mít kartu otevřenou, okamžitě jim předložte šek. Pokud se dopustí večeře a pomlčky, alespoň je to pro jeden nebo dva nápoje spíše než několik, jako by tomu bylo v případě otevřené karty.

mít hostitele u předních dveří po celou dobu

stejně jako dine a dash lze zabránit, když se servery vznášejí poblíž stolů, může být také zabráněno, když hostitel stojí u předního vchodu do restaurace.

hostitelé mohou sledovat nástroj pro správu tabulky restaurace a kontrolovat stav tabulky. Mohou vidět, kdo požádal o šek … a kdo se pokouší odejít, aniž by to zaplatil.

snižte vstupní a výstupní body

Dine and dash je častější ve venkovních prostorech, protože zločin je snazší spáchat, když nemusíte chodit kolem vrátných nebo vystupovat dveřmi. Pokud máte v restauraci venkovní prostor, udržujte jej uzavřený nebo jej vložte do zadní části restaurace, aby hosté stále museli opustit přední dveře.

Dává diners jedna cesta dovnitř, jedna cesta ven – včetně patio přístup – může dělat to ještě těžší pro dine-a-dasherovi propašovat ven. Pokud se zdá, že někdo odchází bez placení,je jednodušší zabránit jim v odchodu, pokud je z budovy pouze jedna cesta.

varování: Dodržujte místní požární kódy vytvořením nouzových východů, kde je to vhodné, aby vaši zákazníci byli v bezpečí!

Co Dělat a Co nedělat – Pokud Jste Obětí Dine a Dash

I přes všechny opatření přijata, by zákazníci mohli ještě dostat pryč s dine a dash.

zde jsou některé dos a nedělat, jak s ním zacházet a minimalizovat jeho dopad.

Co Dělat, Pokud Jste Obětí Dine a Dash

Pokud se vaše restaurace stane obětí, pro případ, že dine a dash, první věc, kterou byste měli udělat, je kontaktovat policii.

krádež je zločin a je třeba ji brát vážně. I když hodnota zboží a služeb ukradených z vaší restaurace byla relativně bezvýznamná, celková hodnota zboží ukradeného z restaurací ve vaší oblasti stejným pachatelem by se mohla hodně přidat. Mohli byste pomoci policii chytit sériovou večeři a dasher!

abychom pomohli policii s vyšetřováním, je důležité shromáždit co nejvíce informací o pachateli. Prohlédněte si záběry z kamery, Získejte kontaktní informace z rezervace, nebo požádejte zaměstnance, aby popsali dotyčnou osobu.

dále oslovte restaurátory ve vaší komunitě. Popište jim pachatele a varujte je, aby na tuto osobu dávali pozor. Nechcete, aby se kolegové stali oběťmi stejné osoby.

Co Dělat, Když Jste Obětí Dine a Dash

Zde je několik věcí, které byste neměli dělat, když jste byli obětí dine a dash.

nejprve nepřivádějte pozornost veřejnosti k incidentu. Pokud inzerujete, že lidé dostali pryč s krádeží restaurace ve vašem podnikání, dáváte ostatním zločincům vědět, že by mohli dostat pryč se stejnou věcí. Když řeknete veřejnosti o instancích dine a dash, zvýšíte své šance stát se cílem.

za druhé, i když byste neměli informovat veřejnost o krádeži, ke které došlo ve vaší restauraci, neříkat svému týmu o tom, co se stalo, je chyba. Buďte co nejtransparentnější ohledně incidentu svým zaměstnancům. Vysvětlete, co se stalo a co se dalo udělat, aby se tomu zabránilo.

Vaši zaměstnanci musí pracovat jako tým, aby zabránili budoucím krádežím. Nedbalost zaměstnanců může být na vině za večeři a pomlčku ve vzácných případech, ale většinu času, dine and dash není chyba serveru.

Zatřetí, na většině míst je nezákonné, aby servery platily za ztráty způsobené incidentem večeře a pomlčky u stolu, který sloužili. Než podniknete jakékoli kroky, Zkontrolujte své místní zákony.

Dine and dash je drahý problém, který je všudypřítomný v celém restauračním průmyslu. Naštěstí existují opatření, která můžete podniknout, abyste snížili šance, že se stanou oběťmi. Když kombinujete restaurační technologii s výcvikem zaměřeným na bezpečnost, váš tým může maximalizovat prevenci ztrát ve vašem podnikání.

Dana Krook

Dana je Obsah Marketing Manager TouchBistro, sdílení tipy a příběhy z restauratérů obracejí svou vášeň v úspěch. Miluje domácí horkou omáčku, smažené okurky a hledání výmluv ke konzumaci skutečného javorového sirupu.