S tolika jídlem spotřebované v domácnosti v těchto dnech, tam jsou povinni být neštěstí, jako rozlité sklenici mléka nebo sendvič upustil na zem. Takže je ten správný čas znovu se vrátit k věku staré pravidlo 5 sekund. Není to v-vymezovací pravidlo v basketbalu, ale o hygieně potravin standard v některých domácnostech, která uvádí, že je definováno okno, kde je možné vyzvednout jídlo (nebo někdy příbory) poté, co spadl na podlahu nebo na zem. Někteří dokonce tvrdí, že máte alespoň 10 sekund před tím, než je váš dezert cookie kontaminován natolik, aby jej nasměroval do koše.

Co nám říká věda? Několik vědeckých studií se zabývalo tímto jevem. Nejkomplexnější byla práce výzkumníků na Rutgers University v roce 2016. Ve studii, vědci upustil chleba, máslem, chléb, meloun plátky a jahodové želé z výšky pěti centimetrů na povrchu: low-vlasové koberce, keramické dlaždice, nerezové oceli a dřeva. Povrchy byly poseté bakterií Enterobacter aerogenes jako „stojan“ pro patogeny, jako je Salmonella. Jídlo bylo ponecháno na povrchu v intervalech 5, 30 nebo 300 sekund a vědci hodnotili množství E. aerogenes převedeny mezi povrchem a jídlo.

výsledky:

• bakterie se snadno přenesly do vlhkých potravin, jako je meloun, dokonce i 5 sekund bylo příliš mnoho.
• zatímco koberec přenesl méně bakterií než nerezová ocel nebo dlaždice, stále sloužil jako kontaminující povrch, pokud byl ponechán příliš dlouho. Výsledky se dřevem bylo těžké ‚přibít‘.
• bakterie, které zůstaly v koberci, bylo obtížné odstranit při čištění.

Co byste měli dělat? Výzkumníci nutkání spotřebitelů není místo koberce, v kuchyni a, zatímco výsledky jsou smíšené, pro bezpečnost-dobro, neměli bychom jíst potraviny, které spadly na podlahu. Dr. Don Schaffner, Rutgers University jídlo vědec a autor studie uvedl: „pět-druhé pravidlo je významným zjednodušením, co se vlastně stane, když bakterie přenos z povrchu potravin. Bakterie se mohou okamžitě kontaminovat.“Zůstaňte v pořádku a bezpečné pro potraviny, Barb