Bez ohledu na to, jaký typ, velikost nebo umístění – každá restaurace má základní rozložení, které obsahuje některé obecné oblasti, včetně vchod, kuchyň a sociální zařízení. Tyto oblasti jsou však často přehlíženy v obecném designu restaurace, kdy se noví majitelé zaměřují na jídelnu nebo bar. Věnovat pozornost malým detailům nové restaurace pomůže vytvořit pozitivní zkušenosti zákazníků a budovat podnikání hned od prvního dne.

vstup do restaurace

vstupní prostor do nové restaurace může být stejně důležitý jako vnitřní prostor, pokud jde o získávání nových zákazníků. V závislosti na vašem tématu můžete pomocí značek, hudby, osvětlení, markýz a květin vytvořit atraktivní vchod do restaurace. Zatímco jídelna, bar a kuchyň jsou důležitou součástí nového designu restaurace, nezapomeňte na venkovní / vstupní prostor. Koneckonců, je to první oblast, kterou zákazníci vidí. Značení, osvětlení, sezení, a dekorace jsou jen několik oblastí, které je třeba zvážit při otevírání nové restaurace.

Čekárna

ne všechny restaurace mají prostor pro označení čekárny. Ti, kteří mají prostor, se mohou rozhodnout ponechat jej odděleně, zatímco jiní jej začleňují do oblasti baru. Spolu s lavicemi a židlemi pro zákazníky čekat pohodlně, vaše čekání plocha by měla mít také některé nabídky v okolí pro zákazníky prohlédnout, jak se počkat. To je také dobré místo pro zobrazení nástěnka dalších akcí ve vaší restauraci (ochutnávky vína, týdenní speciality, happy hour, atd.).

Bar

Pokud máte v plánu na full-service bar v restauraci – jeden, který mohou zákazníci sedět u pro pití a jídlo – to by mělo být stejně příjemné jako vaše jídelna. Mělo by to být také funkční pro restauraci, protože to je místo, kde servery objednávají a vyzvedávají nápoje pro své stoly.

Jídelna

Vaše jídelna nastavit, neznamená, vytvořit náladu v restauraci – to také ovlivňuje způsob, jakým vaši zaměstnanci funkce, stejně jako zákazníka pohodlí a celkový kulinářský zážitek. Jídelna je místo, kde se zákazníci shromažďují, a mělo by to být příjemné a pohodlné. Informujte se u místního maršála požárního řádu nebo jiného orgánu o kapacitě vaší jídelny. Jakmile víte, kolik lidí můžete bezpečně sloužit najednou, můžete naplánovat, kam umístit stoly a židle, stejně jako čekací stanici. Před zahájením dne si udělejte chvilku a posaďte se na každé místo v jídelně, zhodnoťte pohled a rozhodněte se, zda je třeba stůl přemístit.

restaurace kuchyně

v centru každé restaurace je kuchyně. I když většina komerčních kuchyní není z pohledu veřejnosti, uspořádání je stejně důležité jako jídelna. Velikost kuchyně a druh jídla, které slouží bude diktovat, jaký typ komerčního vybavení budete muset koupit a uspořádání kuchyně. Velikost vaší restaurace kuchyně bude také hrát důležitou roli při vytváření menu. Přečtěte si více o zřízení restaurace kuchyně.

restaurační toalety

Design a atmosféra se přenášejí do restauračních toalet. Toalety by měly být kontrolovány alespoň jednou na začátku každé směny(nejlépe častěji, pokud je zaneprázdněna). Hosteska nebo autobusová osoba může být pověřena doplňováním papírových výrobků a vynášením odpadků.

problémy s rozvržením restaurace každá restaurace je má. Některé oblasti, které vždy narušují tok jídelny nebo kuchyně. Možná je to stůl, u kterého zákazníci nikdy nechtějí sedět. Nebo možná je kuchyně příliš malá během rušné večeře. A zdá se, že nikdy není dost peněz na vyřešení těchto problémů s uspořádáním restaurace.