nesnášenlivost lepku nebo pšenice?

jedna oblast výživy, která často vede k poškrábání hlavy azmatek pro mnoho lidí, je to nesnášenlivost lepku a jak to souvisí s nesnášenlivostí pšenice. Mezi běžné otázky patří; Co je lepek, v jakých potravinách byste ho našli, jaký je rozdíl mezi intolerancí glutenu a pšenice a co test nesnášenlivosti lepku nebo pšenice?

Whatis Gluten?

lepek je název daný proteinu v řadě zrn, jako je pšenice (včetně odrůd pšenice, jako je špalda, kamut, faro, durum,bulgar, krupice), žito, ječmen a oves. Název lepek pochází z latinského slova pro „lepidlo“. Dává těstě jeho pružnost, zabraňuje rozpadání a jako takové hrajezásadní roli při výrobě pečiva. Nejčastěji najdete v chlebových výrobcích, těstovinách, sušenkách, krekrech, cereáliích, pivu, ale také v cukrárnách nebo zpracovaných masných výrobcích jako zahušťovadlo.

Lepku Proti Nesnášenlivosti Pšenice

nesnášenlivost Lepku a pšenice intolerance jsou různé podmínky, ale samozřejmě přes jeden s druhým, což je místo, kde zmatek často přichází. Kromě toho, příznaky, i když vysoce individuální, mohou být velmi podobné, jako je nadýmání, křeče, průjem, zácpa, únava, někdy bolesti hlavy a celkový pocit malátnosti.

nesnášenlivost lepku znamená nesnášenlivost všech zrn obsahujících lepek; pšenice a pšenice, žito, ječmen a oves. Zatímco nesnášenlivost pšenice je nesnášenlivostí pouze pšenice a odrůd pšenice, nikoli ostatních zrn obsahujících lepek. Tak, jak si dokážete představit, že nesnášenlivost lepku může být mnohem omezující než nesnášenlivost pšenice.

pro další komplikaci existují dva typy glutenintolerance: celiakie a neceliakie . A oba jsou zcela odlišné v tom, jak se projevují a jejich potenciální celkový dopad na zdraví.

Celiakie

Celiakie je stav, kdy tělo napadá vlastní buňky po požití lepku. To má za následek poškození tenkého střeva a zabraňuje vstřebávání živin. Tento stav postihuje zhruba 1% britské populace s výskytem, který se za posledních 25 let zvýšil pětkrát .

mezi Příznaky patří;

• bolest Břicha
• Zažívací potíže
• Zácpa
• Nadýmání
• Nadýmání
• Zvracení (obvykle pouze u dětí)

Lepek a Nesnášenlivost Pšenice

Non-celiakie nesnášenlivost lepku je zcela odlišné tocoeliac onemocnění. Je to mnohem méně ohrožující, ale stále je to trávicí problém. Rozdíl je v tom, že to nevede ke vzpouře buněk, jen k příznakům souvisejícím s trávením a nepohodlí. Příznaky nesnášenlivosti lepku bez celiakie apšeničnost jsou téměř totožné s jediným způsobem, jak je rozeznat, protože je jisté, že je to prostřednictvím testování vzorků krve.

příznaky Intolerance mohou zahrnovat;

• Nadýmání
• Zácpa
• Průjem
• Únava
• Migrény
• Kožní vyrážky & Ekzém
• Zvracení
• Nevolnost

Testování pro Pšenici a lepek intolerance

Pochopení přítomnosti některá z těchto podmínek, je první krok k tomu, aby změny. To lze provést pomocí IgG lepku nebotest na intoleranci pšenice, což je test vzorku krve identifikující přítomnostigg protilátek vytvořených proti lepku nebo pšenici . Tento typ testování budeneukazují přítomnost nebo nedostatek celiakie.

diagnostika celiakie

k identifikaci přítomnosti tohoto autoimunitního stavu musí být provedeny krevní testypro IgA a IgA tkáňovou transglutaminázu (tTG). Potenciálně následuje biopsie, která určí, kolik škod bylo dosud způsobeno. Pacientům se doporučuje, aby nezačali bezlepkovou dietu, dokud nebude stanovena diagnóza, je to zvláštědůležité pro krevní testy.

Přizpůsobení Vaší Stravě

Pokud zjistíte sami museli vystřihnout lepek nebo pšenice po ukončení lepku nebo nesnášenlivosti pšenice test nezoufejte! Rozsah produktů dostupných v supermarketech je rozsáhlý a stále roste arestaurace a kavárny také nabízejí stále více možností těm, kteří potřebujívyhnout se lepku nebo pšenici.

ti, u kterých byla diagnostikována celiakie, se musí vyhnout glute, orelse mohou být velmi nemocní. Ale ti, kteří prostě nesnášejí lepekby se měli vyhnout potravinám obsahujícím lepek, aby se zabránilo příznakům. Pokud je to možné, výběr produktů, které jsou přirozeně bezlepkové nebo bez pšenice místo zpracovaných produktů „bez“, je nejlepší způsob.

na bezlepkudieta, zrna jako kukuřice, rýže, proso, čirok, amarant, pohanka aquinoa jsou vynikající volbou. Pro ty, kteří jsou bez pšenice, můžete taképřidat žito, ječmen a špaldu na stranu. Zrna, která obsahují lepek, zahrnujíteplo, žito, ječmen a tritikale.

alternativy pšenice a lepku

vyhýbání se pšenici je mnohem jednodušší ve srovnání s vyhýbáním se lepku.Seznam potravin vyrobených z pšenice je stále poměrně rozsáhlý a vyhnout se tak může být pro některé náročné.

alternativy bez lepku a pšenice zahrnují;

• Brambory
• Rýže
• bezlepkový Chléb
• Čerstvé Zeleniny

Vyhnout pšenice a lepek může být obtížné, pokud jste spoléhají na hodně z pre-balené zboží, jako jsou omáčky a snack bary. Nejjednodušší řešeník tomu je udělat většinu jídel od nuly. Nejen, že to bude ithelp vyhnout obě pšenice a lepek úplně, a to může nabídnout různé zdravotní benefitssuch jako nižší soli a cukru příjem, více nutričně husté jídla a lessaccidentally požití přísady.

Závěrečné myšlenky

není to všechno špatné zprávy ačkoli. Vyhýbat se lepku nebopšenice vás nutí vyhýbat se pečivu-což by většina z nás souhlasila, je abonus, pokud jde o péči o naše zdraví.

Catassi C, Gatti S, Fasano a. novýepidemiologie celiakie. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2014 59:S7-9. Dostupné na adrese: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24979197.

Barbaro, M. R., Cremon, C., Stanghellini, V. a Barbara, G. (2018). Nedávné pokroky v porozumění citlivosti na neceliakální lepek. F1000Research, 7, s. 1631. Dostupné na adrese: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6182669/.

Igbinedion, S. O., Ansari, J., Vasikaran, a., Gavins, F. N., Jordan, P., Bokor, m. a Alexander, J.S. (2017). Citlivost na neceliakální lepek: veškerý útok pšenice není celiakie. Světový žurnál gastroenterologie, 23 (40), s. 7201-7210. Dostupné na adrese: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5677194/.

Lin, s., Yang, X., Xing, y., Wang, X. a Li, y. (2019). Klinická aplikační hodnota vícenásobného kombinovaného testování potravinové Intolerance. Íránský žurnál veřejného zdraví, 48 (6), s. 1068-1073. Dostupné na adrese: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31341848.