Rava Kesari – vlhký, tát v ústech Indické krupice dezert, který je připraven jako festival pro speciální příležitosti, jako Navratri. Není to příliš komplikované, jen několik ingrediencí, jako je krupice, vyčištěné máslo, cukr a kardamom, se mísí dohromady, aby vyvedly něco magického a exotického.

klíčem k lahodnému Kesari je zpomalit pečenou krupici v ghee aka vyčištěném másle do světle růžové, aniž by ji spálil. A když je naplněn oteplovacím aromatickým kořením, jako je kardamom, chuť Rava Kesari je zmírněna mílovými kroky. Nádherné, když zdobí pečené kešu a rozinky.

1 Tepelné těžkým dnem nádoby, přidejte 2 tbsps rozpuštěným ghí, přidat kešu oříšky a rozinky a toast je do zlatova. Odstraňte je a držte stranou.
2 ve stejném ghí přidejte sooji / krupici a smažte do světle růžové cca 6 mts. Musíte ji neustále míchat, jinak to bude hořet. Vypněte teplo, přidejte cukr a promíchejte.
3 Přidejte vodu a vařte na pomalém plameni za stálého míchání. Spojí se jako hustý pudink. Vaření na pomalém plameni bude trvat přibližně 8-10 mts.
4 přidejte šafrán a polovinu pražených ořechů a rozinek a promíchejte. Vařte na nízkém plameni pro další mt. Přidejte 2 lžíce teplého ghí a promíchejte. Vypněte plamen, vyjměte na servírovací misku.
5 ozdobte zbývajícími ořechy a rozinkami a podávejte teplé.

P. S výpadky hojně v Andhra Pradesh a nestabilní připojení k internetu, nemohl jsem blog včera nabídl se, že Bohyně Durga.