Být alergie-přátelský znamená, že restaurace je bezpečný pro ty, kteří s potravin citlivost, a v některých případech, restaurace, může být dokonce vegan-friendly, jako Slunečnice Kavárna. Sunflower Cafe je také certifikována Allergy-Friendly.org.“Jako veganská restaurace je velká část našeho jídla bez přírody, takže hlavní alergeny, jako jsou měkkýši, ryby, mléčné výrobky a vejce, nejsou přítomny. Personál kuchyně jsou nutné, aby dezinfikovat své pracovní stanice, mytí rukou a změnit rukavice a používat čisté nádobí při přípravě speciálních potravin,“ řekla Regina Robbins, před domem správce na Slunečnice Kavárna.“Naše menu je jasně označeno ikonami a klíčem identifikujícím potraviny bez lepku a sóji, takže je pro zákazníka snadné identifikovat a vybrat si jídlo.“

Součástí získání certifikace je trénink čekat a personál kuchyně na správné procesy pro zajištění, že je něco alergiky.

„servery jít přes mnoho školení a testování mít znalosti z menu, složek a alergie, a máme tabulku, která mohou být přijata pro hosty, který ukazuje, jaké položky jsou alergie bezpečný,“ Elkins řekl.Elkins řekl, že i když je školení časově náročnější a alergie bezpečné ingredience jsou dražší, aby bylo možné nabídnout bezstarostný kulinářský zážitek pro zákazníky, jako je její dcera, práce navíc stojí za to. Robbins souhlasil.

“ mnoho zaměstnanců v restauraci je veganských nebo vegetariánských nebo má citlivost na jídlo, takže všichni silně cítíme důležitost toho, co zde děláme. Jít do restaurace s alergií může být stresující zážitek, takže vědět, že personál je vyškolen a přijímá příslušná opatření při přípravě jídla, je velmi uklidňující,“ řekl Robbins.