metoda

pro tento pokrm používám londýnskou rošt o tloušťce 1 palce. Nechte steak při pokojové teplotě 1 hodinu před vařením pro rovnoměrné vaření. Dřevěné uhlí by mělo být horké s malými plameny a lehce pokryté popelem. Bez zakrytí víko, gril steak po dobu 10-12 minut, 6 minut na jedné straně a 4 minuty na druhé straně pro středně propečené. Přidejte další 2 minuty na každou stranu pro dobře odvedenou práci. Líbí se mi můj medium rare. Nechte steak sedět na talíři, zatímco připravujete zeleninu a koření.

jemně oloupejte a nakrájejte šalotku. Nakrájejte zelenou cibuli a listy máty.

Steak nakrájejte na tenké plátky tak, aby hovězí maso bylo jemné a dobře absorbovalo koření. Do steaku přidejte limetkovou šťávu, šalotku, zelenou cibuli, lístky máty, mletou chilli papričku, mletou opečenou rýži a rybí omáčku. Promíchat. Ochutnejte.

hovězí maso by mělo být vyváženo slaným a kyselým, s ořechovou chutí opečené rýže a osvěžující příchutí máty na každém kousnutí. Mletá chilli paprička na 2 čajové lžičky je pro mě asi příjemná úroveň tepla. Pokud máte rádi opravdu teplé jídlo, možná budete chtít přidat další chilli papričku.

podáváme s lepkavou rýží a čerstvou zeleninou. Populární zelenina doprovázející nam tohk jsou zelí, zelené fazolky, listy kopru, máta, thajská bazalka a okurka.