Domů na proslulé golfové hřiště Pebble Beach, cypřiše-lemované výhledy 17-Mile Drive a pravděpodobně nejlepší na světě aquarium, Monterey County je celosvětově proslulý cestovního ruchu hotspot. A díky regionu je na vzestupu odvětví vína, které se daří od městské vinařství u písku Marina vinici stráněmi Santa Lucia Highlands, tam je více, aby si tu západy slunce a moře života.

Monterey County se táhne od silně obhospodařovaného údolí Salinas, známého jako „salátová mísa světa“, až po majestátní útesy Big Sur. Ale epikurejské jádro regionu je na jižním konci Monterey Bay. Houf restaurací, bary a degustační místnosti lemují Cannery Row Johna Steinbecka v Monterey a zasahují do sousedních měst Carmel-by-The-Sea a Pacific Grove. Mírně ve vnitrozemí, údolí Carmel je domovem dvou desítek degustačních místností, které fungují vedle eklektických restaurací a luxusních letovisek.

Tam byl nedávný nárůst nových vinařství a degustační místnosti, ale v regionu je vinařství historie sahá dále, než téměř kdekoli v USA první hrozny vína byly vysazeny v roce 1771 španělských mnichů v blízkosti misí Soledad a San Antonio. Moderní éra začala v roce 1919, kdy Francouz Lucius Charles Tamm zasadil Chenin Blanc a další odrůdy na dnešní vinici Chalone. Téměř čtyři akry těchto stoletých vinic přežijí, a používají se k výrobě fantastických vín.

za posledních 50 let byly tisíce akrů vinné révy vysazeny ve všech vhodných zákoutích kraje. Monterey County se stal páteří mnoha vín na Středním pobřeží, včetně populárních Chardonnays a Pinot Noirs. Regiony, jako je Santa Lucia Highlands měl stát kritický miláčky na počátku roku 2000.

Jako v jiných Kalifornských vinařských oblastí, kulinářské semena zasadil do této vinařské tradice květy s hip vína, bary a vynikající restaurace s oko-otevření seznamů. Je tu také narůstající scéna s pivem a lihovinami.

„je vzrušující vidět tolik nových restaurací, které se otevírají po městě,“ říká Thamin Saleh, který v regionu pracuje od roku 1984. Před pěti lety otevřel restauraci Jeninni Kitchen & Wine Bar v Pacific Grove. „Zavádějí zábavu, nové možnosti pro strávníky a tlačí zavedené restaurace, aby zůstaly čerstvé. A bude to ještě více vzrušující, když průvodce Michelin letos v létě rozšíří své pokrytí na centrální pobřeží.“

vinotéky a vinárny

Chuť Monterey

průkopníkem v kraji vína-ochutnávka scéna byla Chuť Monterey, který se otevřel v malé nákupní centrum na plechárně před 23 lety. Vzdušný prostor nabízí rozsáhlý výhled na záliv Monterey a více než 100 vín. „Když jsme začínali, málokdo měl degustační místnosti,“ říká Scott Kuramura, asistent manažera. Vína jsou k dispozici v degustačních letech (osm různých sestav, 15 až 24 USD), u sklenice nebo láhve nebo si je můžete vzít domů.

„vždy bylo naším posláním reprezentovat Monterey County to nejlepší, co můžeme,“ říká Kuramura.

Stave vinný sklep ve španělském zálivu

Plná rekreačních restaurací, které mají hluboké vinné lístky, Pebble Beach postrádala správnou vinárnu až do roku 2015, kdy Wendy Heilmann otevřela Stave vinný sklep ve španělském zálivu.

„chtěl jsem pohodlný prostor, kde se lidé mohli vychutnat vína z celého světa,“ říká, půjdu se po něm mrknout, kdo využívá její roli jako resort je víno & duchové ředitel pro přístup k úžasné Šampaňské, Burgundskému, a Bordeauxs doplnit Stave silná Centrální Pobřeží lineup.

sommelier Jeffrey Birkemeier vybudoval řadu vinařských akcí a tříd. „Máme skutečnou vzdělávací složku ke všemu, co děláme,“ říká Birkemeier.

Vesnice Víno & Klepněte Pokoj

Poté, co sledoval, jak malé producenty boj s distribucí, Carmel Valley nativní Jessica Trask a její manžel Michael otevřel Vesnice Víno & Klepněte Pokoj v Březnu.

„je to vinárna, která se zaměřuje pouze na nadcházející,“ říká Jessica, která nalévá butikové značky jako Lepe Cellars, Samuel Louis Smith, Kobza, Larkspur a Sinecure. Miguel Lepe také dělá bar domě bílé a červené směsi, které jsou pojmenovány po Trask je někdy-současné anglické buldoci, Emme a Elle, a stojí $7 a $8 za sklenku, resp.

„cítil jsem se silně, že mám dobrou kvalitu,ale udržuji ji pod $10,“ říká Jessica. Trask také prodává pivo na čepu, podobně jako český pivař Peter Blackwell.

Víno

se Nachází v epicentru Carmel Valley, Víno, Dům je vytvoření sestry Rachel Beshoff a Charlotte Beshoff Joyce, který je ženatý s druhé generace vinař Russell Joyce. Degustační místnost Joyce Vineyards je ve stejném komplexu, stejně jako degustační místnost pro vinařství Testarossa.

„koncept byl vytvořit atmosféru setkání místních obyvatel,“ říká Charlotte. „Chtěli jsme začlenit některá zábavná, různá a vzrušující vína, která místní obyvatelé chtějí vyzkoušet.“

vína se z regionu rozšiřují na šumivé Chenin Blanc z Loiry, Vinho Verde z Portugalska, rosé z Provence a Gamay z Beaujolais. Hodit bocce, ohniště, výčepní pivo, malé sousto menu a živá hudba, a není divu, že místo bzučí až do jeho 9 pm zavřít každou noc.

Cheese Shop

i když se tomu říká Cheese Shop, tento malý gurmánský trh je po celá desetiletí obchodem s vínem Carmel-by-The-Sea.

“ milujeme velký formát a snažíme se mít spoustu podivínských věcí,“ říká Kyle Felder, Senior associate. Obchod skladuje více než 200 sýrů a k ochutnávkám vín v zadní části obchodu můžete přidat kus sýra.

„naše sestava se mění ze dne na den,“ říká Felder o ochutnávkách vín, ale sýr je jiný příběh. „Můžeme ochutnat všechny sýry každý den.“

Restaurace s Velkou Víno Seznamy

Sardinky Továrny

vnější Sardinek Továrna je rybář-kýč, kompletní s šalupa, která spočívá na verandě jen blok z plážové Monterey Cannery Row. Ale uvnitř je jemné-jídelní bohatství, od skla stropem Konzervatoř, ozdobně tapetových kapitánův Pokoj.

sklep Restaurace je legendární, vybudovaný v průběhu desetiletí renomovaným mistrem sommelierem Fredem Dame. Existuje více než 12 000 lahví v 1 800 různých značkách. Více než 35 nalévá jsou k dispozici skla a dalších 40 ve velkých formátech, které zahrnují Napa Taxíky zpět do roku 1940.

Passionfish

Pacific Grove Passionfish sportovní progresivní víno seznam, který spojuje Staré Slovo a Nový Svět. Je to práce Jannae Lizzy, ředitele/generálního ředitele vína, který tam pracuje od roku 1997.

jídelna zdůrazňuje udržitelný vína, podporuje značky, že získat peníze pro neziskové organizace, hlásají slávu Aligoté a nabízí hluboké řadu bublin. Lizzino úsilí zajišťuje, že ekologická kuchyně kuchařů / majitelů Cindy a Teda Waltera je podporována smyslovými i oduševnělými způsoby.

Jennini Kuchyni & Vinný Bar

v Okolí, Thamin Saleh otevřel Jennini Kuchyni & vinárna v roce 2013 se zaměřením na regionální Středomořské kuchyně včetně Severní Africe, Levantě a Řecko. Zkušený sommelier spáruje jídlo s více než 97 vína z Kalifornie a Evropy, která zahrnují 23 nabídky ze skla.

„nechceme označit naše vína vysoké podpořit naše zákazníky, aby vyzkoušet a užít si nové odrůdy nebo oblasti, které mohou pohodlně dovolit,“ říká Saleh, který také mistři low-alkohol a bez alkoholu, koktejly.

La Balena

zeptejte se vinaře, kde jedí v Carmel-by-The-Sea, a pravděpodobně řeknou La Balena nebo Il Grillo. Obě toskánské Restaurace vlastní Emanuele Bartolini z Florencie, který otevřel La Balena v roce 2012, a il Grillo, který nabízí trochu rustikální jízdné, v roce 2015. Je hrdý na to, že na svých seznamech předvádí mladší třídu vinařů Monterey, ale jsou také plné zářivých italských vín.

Sůl Dřeva Kuchyně a Oysterette

V přímořském městečku Marina leží Sanctuary Beach Resort, zastrčený-away hotel s vil, jen několik kroků od pláže, večerní táboráky a vytrvale buší příboj.

Jeho vrchol je Sůl, Dřevo, Kuchyň a Oysterette, kde Paul Corsentino používá dřevo-vystřelil gril, aby se kouzlo s grilované kuře, vepřové kotlety a ling cod. Ale ústřice jsou hvězdou, od křupavých syrových a slaných uzených verzí až po ty, které jsou přelité kimchi máslem nebo béarnaise-estragonovým pestem. Stejně jako sezónní menu, koktejly následují, zatímco vinný lístek odráží svěžest pobřežního prostředí.

Valley Kitchen v Carmel Valley Resort

v Carmel Valley se často nacházejí nejvyšší jídelní místa na střediscích. Valley Kitchen v Carmel Valley Resort je místo, kde šéfkuchař Tim Wood vytváří pokrmy z regionálních surovin, med, ryba, kozí mléko a dokonce i sůl. Filozofie restaurace rozšiřuje svou značku Swing Wine, kterou značka Ian vytváří pro resort.

Lucia Restaurace

20-letý veterán wine country lodge/kulinářský zážitek je Bernardus Lodge & Lázní, kde Kuchař Cal Stamenov využívá produkty pěstované na ranči je ekologické zahrady, k napájení Lucia Restaurace rafinované kuchyně. 30-stránkový vinný lístek obsahuje značku vína Bernardus spolu s dalšími kalifornskými hvězdami a klasikou Starého světa.

Sedmé & Dolores Steakhouse

Velké město steakhouse vibrace vlády na Sedmou & Dolores Steakhouse, kde Niman Ranch steaky a kotlety podáváme s klasické omáčky, uzené Staré dobré časy a vážné Cabernet Sauvignon. Je to Restaurace vinařů Grega a Madigana Ahna, kteří v roce 2015 spustili nedaleké Vinařství Folktale & vinice.

a O Pití Destinací

největší koncentrace ochutnávka pokoje se nacházejí v několika lokalitách. Je tu River Road, která protíná farmy a vinice Vysočiny Santa Lucia, s půl tuctem míst pepřených podél 20-mílové trasy. Více najdete v hustěji rozvinutých uzlech Carmel Valley a Carmel-by-The-Sea, kde se zdá, že degustační místnosti číhají za každým rohem.

Na River Road Začněte u Wrath Wines na severním okraji apelace, kde vinař Sabrine Rodems vyrábí živé Pinot Noir, Chardonnay a Syrah. Existuje také více avantgardních nabídek, jako je Falanghina ve věku v amfoře. Směrem k jižnímu konci je rodinná vína Hahn, domov jak velkých hodnot, tak vyšší značky Lucienne. Proveďte rezervace na prohlídku ATV přes nemovitost, nebo si naplánujte párový oběd uprostřed epického výhledu na údolí Salinas.

V Carmel-by-the-Sea, Caraccioli Sklepů vyrábí některé z nejlepších šumivých vín v Kalifornii. Vinař Scott Caraccioli také odvádí skvělou práci se statickými verzemi Pinot Noir, Chardonnay a rosé. Můžete také prozkoumat šíři okresu Monterey s ochutnávkou na vinicích Scheid. Pěstuje 39 odrůd-nemluvě o 20 klonech Pinot Noir-na 4 000 akrech v údolí Salinas.

v údolí Karmel fungují dvě desítky degustačních místností v několika pěších blocích. Další informace o označení Arroyo Seco od Mercy Wines, jeden z nejhlasitějších šampionů této skalnaté oblasti východně od vysočiny Santa Lucia. Nebo zkuste novou značku Superstar Master Sommelier, která se stala vinařem Chrisem Millerem, Seabold Cellars. Vyrábí širokou škálu cenově bottlings, které slouží jako vynikající příklady, proč single-vineyard výrazy záležitost.

Když je čas na pivo, rozhodněte se pro Alvarado Street Brewing, klíčovou součást revitalizace centra Monterey. Byla otevřena v květnu 2014 jako rušná restaurace a pivní zahrádka uvnitř starého divadla Rio, postaveného v roce 1916. Ale je to také produkční pivovar vaří jako divoce populární Mai Tai PA, který přidává toasty poznámku k hoppy formátu.

„každý týden máme nové konzervované vydání,“ říká Wade Caswell, hlavní pivovar, který se smíchem odhaduje, že ročně vyrobí mnohem více než 50 různých piv. „Neustále se vyvíjí a neustále se mění.“

v roce 2016 otevřela Alvarado Street další výrobní závod a degustační místnost ve skladové čtvrti Salinas. Dohromady obě zařízení loni odčerpala přes 8600 sudů piva. Koncem loňského roku, představila Droždí Eden, kyselé pivo zařízení, bar a restaurace v centru ve městě Carmel-by-the-Sea, jen pár kroků od Hněvu, Blair a Hahn degustační místnosti.