Lupini Fazole
Vše, co potřebujete vědět o Lupini fazole, plus lupini fazole Středního Východu recept – jen jak je to v ulicích Ammánu!
Jaké jsou lupini fazole?
Lupini fazole nebo lupin fazole (Turmus v arabštině) jsou velmi zdravé fazole, které lze podávat jako občerstvení nebo předkrmy. Jsou velmi chutné a také opravdu dobré pro vás!
tyto fazole jsou semena luštěnin. Jsou populární ve středomořských zemích, jako je Řecko a Itálie, a jsou také velmi dobře známé v zemích Středního východu, jako je Jordánsko a Egypt. Obvykle sloužil jako občerstvení na vlastní pěst nebo jako předkrmy, a populární pouliční jídlo na Středním východě.
V Itálii, lupini fazole jsou smíchány s olivami být sloužil jako občerstvení v době Vánoc. Přidávají se také do teplých a studených salátů (přejděte dolů a podívejte se na obrázek).
v Jordánsku se Turmus obvykle prodává sušený v supermarketech. K jeho přípravě je třeba namočit ve vodě a pak vařit, dokud není poloměkká. je to docela škrobové a voní trochu jako brambory.
Lupini fazole jsou snadno k nalezení ve velké BRITÁNII a v USA, viděl jsem je prodal, sušené a konzervované ve slaném nálevu v orientální obchody. Také jsem si je několikrát objednal od Amazonu.
výhody bobů lupini
- tyto fazole mají vysoký obsah bílkovin (40%) a vlákniny (40%). Takže každých 100 gramů vařených bobů lupini obsahuje asi 40 gramů bílkovin.
- tyto fazole pomáhají při uchylování a budování buněk, tkání a svalů v lidském těle.
- Jako Lupin fazole jsou bohaté na vlákninu, jsou schopni snížit hladinu cholesterolu v těle a čistí cévy. Takže jsou také dobré pro srdce.
- a konečně, tyto fazole jsou plné antioxidantů a mohou pomoci zabránit zánětu.
k Dispozici jsou 2 druhy sušených lupini fazole:
- Tam je hořká odrůda, která trvá déle, než se připravit, jak to musí být namočené několik dní ve vodě, a voda se musí změnit každých pár hodin, nebo alespoň každý den. Pak je třeba fazole vařit, a pokud jsou stále hořké, musí být znovu namočeny ve vodě.
- druhý druh lupinových bobů je sladký, tyto fazole nejsou doslova sladké, ale nejsou ani hořké (odrůda se nazývá sladká). Mohou být připraveny rychle, pouhým namočením ve vodě po dobu několika hodin, pak se vaří po dobu 30 minut nebo dokud nejsou měkké a žluté barvy.
Jak vařit sušené lupini fazole?
můžete buď vařit Lupini fazole ze sušených v tlakovém hrnci nebo přes varnou desku. Dávám přednost metodě tlakového hrnce (miluji používání svého okamžitého hrnce!) protože to šetří spoustu času a je to pohodlnější, protože to znamená, že nebudu muset neustále kontrolovat fazole.
- v Závislosti na tom, který typ Lupini fazole, namočte je do studené vody (pokud používáte hořký druh pak máčet celé dny a pořád měnit vodu, pokud používáte sladké potom namočte na pár hodin přes noc a pak vařit).
- opláchněte Lupini fazole, přeneste do hrnce nebo tlakového hrnce a přikryjte víkem. Pokud používáte tlakový hrnec, pak tlak vařte na vysoké po dobu 20 minut. Pokud je vaříte přes varnou desku, bude to trvat asi hodinu.
Střední Východní Lupini Fazole „Turmus“
na Blízkém Východě, uvidíte mnoho pouličních prodavačů prodávat tyto chutné fazole, které jsou dokonale uvařené, pak kořeněné s kmínem, solí a spoustou citronové šťávy. Mnoho lidí vaří fazole doma na Středním východě. Obvykle jsou také spárovány s pivem (jako barové ořechy), protože dělají skvělé občerstvení.
fazole jsou nejprve namočeny ve vodě a poté vařeny ve vroucí vodě, dokud nejsou dostatečně měkké k jídlu. Mletý kmín je velmi důležitou složkou, protože lupini fazole mohou způsobit nadýmání některým lidem a věří se, že mletý kmín může zabránit nadýmání. Poté, co se vaří kurkuma, přidejte citronovou šťávu. Pak posypeme mletým kmínem a solí.
TIP: fazole se konzumují studené a jsou uložené v lednici ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 dnů.
Jak jíst lupini fazole?
boby Lupini se konzumují jeden po druhém, roztržením kůže zuby a poté prasknutím semene do úst.
fazole jsou také používány při výrobě lupini mouky, a dokonce i tofu!
můžete Si koupit Lupin fazole nakládané nebo konzervované ve slaném nálevu. Prodávají se také jako sušené fazole.
italské Lupini fazole a olivy
Jak jsem zmínil výše, Lupini fazole jsou také populární v Itálii. Obvykle se podávají v době Vánoc jako předkrmy nebo občerstvení. Často se mísí s černými nebo zelenými olivami s jamkami tradičně, někdy však používám vypeckované olivy, což mi usnadňuje život.
také jsem nedávno zjistil, že Lupini fazole jsou konzumovány jako občerstvení ve Španělsku (známý jako vklíněnce nebo altramuces) a v Portugalsku (známý jako tremoços).
jak uchovávat sušené boby lupini?
sušené fazole mohou být skladovány po dobu až 24 měsíců ve vzduchotěsné nádobě, skladovány na suchém místě při pokojové teplotě.
Přihlásit se k mé Newsletter, a následujte mě na Facebook, Instagram a Pinterest pro více chutné recepty!
nemám pocit, že to říkám dost často, nebo že bych vám někdy mohl dostatečně poděkovat. Ale děkuji vám za veškerou vaši podporu, za návštěvu mého blogu, komentování a sdílení mých receptů se svými přáteli a rodinou. Jsem za tebe tak vděčný!
Pokud uděláte tento recept nebo některý z mých receptů, nezapomeňte jej ohodnotit a zanechat komentář níže. Rád bych slyšel o vašich zkušenostech a vašich komentářích, jen si udělejte můj den!
doufám, že máte rádi každý recept, který uděláte! – Diana x
Střední Východní Lupini Fazole
Print Pin
Ingredients
- ▢ 3 cups (540g) lupini beans dried
- ▢ 1 lemon juiced
- ▢ 1 tablespoon ground cumin
- ▢ 20 grams parsley chopped
- ▢ 1 teaspoon salt
Instructions
-
Soak lupini beans in water for a few hours.
-
přidejte do vroucí slané vody a vařte, dokud nejsou dostatečně měkké k jídlu. To by mělo trvat asi 30 minut, ale záleží na rozmanitosti bobů lupini, které používáte.
-
Opláchněte fazole, pak přidejte citronovou šťávu, mletý kmín a sůl. Dejte mu dobrou směs, takže kmín a sůl a dobře distribuované.
-
posypeme nasekanou petrželkou a podáváme!
Poznámky
- Lupini fazole použitý v tomto receptu jsou „sladké“ lupini fazole, které nepotřebují být namočené ve vodě několik dní. Pokud používáte hořkou odrůdu, budete je muset několik dní namočit do vody a vodu měnit dvakrát denně.
- Pokud jste alergičtí na arašídy, před jídlem zkontrolujte, zda nejste alergičtí na lupini fazole.
- fazole se konzumují studené a uchovávají se v lednici ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 dnů.