Fialové, lesklé kůže a pevnou strukturu, lilek je jedním z nejvíce univerzální a bohaté zeleniny můžeme obrátit. I když víme, že díky Arabům (z nichž budeme držet recepty jako smažené lilky s medem), lilek je původem z Indie, kde existuje více druhů a je velmi spotřebované jídlo.

lilek je jídlo bez hříchu: 92% své hmotnosti je voda, takže to není velkým zdrojem vitamínů (B9 a C) a minerálů (železo a draslík), i když jeho přínos vlákniny je pozoruhodné, zdůrazňují odborníci na výživu. To je dobrý antioxidant (zejména pokud budeme jíst s kůží, no clean) a „některé studie ukázaly, že některé flavonoidy přítomné v lilku může pomoci snížit hladinu cholesterolu“, znamená, španělské Základy Výživy.

Lilek, vlastnosti a výhody

je To dobrý antioxidant (zejména pokud budeme jíst s kůží, dobře čistit)

Také si pamatuji, že „bylo zjištěno, že lilek obsahuje určité množství toxický alkaloid zvaný solanin, který se objeví mnohem více v zelené části rostliny a nezralé plody. Tato látka může způsobit migrény a žaludeční nevolnost. Solanin zmizí v žáru“takže zralý lilek dobře připravený a vařený nepředstavuje sebemenší riziko.“

lidé se sklonem k rozvoji ledvinových kamenů by měli být opatrní s lilkem. Zelenina obsahuje oxalát, krystal zodpovědný za většinu kamenů, varuje v Drugs.com.

Jak

zatímco lilek purple je nejvíce populární (více kulaté nebo více protáhlá), na trhu najdeme i jiné odrůdy, jako je lilek, bílé (pro jemnější chuť), pruhované Gandía, metro (dlouhé a tenké), bonica (místní odrůda Empordà) nebo lilek Almagro, malé a pouze chráněné zeměpisné označení.

jeho měsíce nádhery jsou letní měsíce, i když lilky najdeme po celý rok. Stejně jako ostatní potraviny je ideální jíst je ve správném bodě zrání. A jak rozpoznat správný lilek? Neměl by mít skvrny nebo hrboly, a pokud při malém stisknutí prsty zanechají značku, je to na svém místě.

trochu citronové šťávy snižuje její hořkost, kromě prevence maso z ztmavnutí

Tam jsou ti, kteří doporučují řezání a opuštění lilkem sypané solí půl hodiny před vařením, takže to uvolní hořké šťávy, nepříjemný pro některé. Poté se opláchne, vysuší a může být použit. Také trochu citronové šťávy snižuje jeho hořkost, kromě toho, že zabraňuje ztmavnutí masa.

Chcete-li je uložit, mohou být ponechány v lednici bez obalu. A to je také důležité, že jsou izolované od ostatní zeleniny a ovoce, protože lilek reaguje s ethylen plyn, který vytváří dech jiné zeleniny a kazí.