Kuřecí Tikka Saag je jeden z mých oblíbených non-vegetariánské předkrm k jídlu v Indické restauraci. Kuřecí tikka je marinovaná kuřecí prsa, grilovaná k dokonalosti. Saag je směs listové zeleniny, jako je špenát, hořčice, listy methi (pískavice řecké seno), vařené v mírném koření. Kombinace těchto dvou je naprosto božská a hraje symfonii chutí v ústech! V tomto receptu jsem použil čerstvý špenát a listy methi (pískavice řecké seno).

listy Methi (pískavice řecké seno) mají mnoho zdravotních výhod. Toto se pěstuje v zemích po celém světě, ale většina se pěstuje a konzumuje v Indii. Listy mohou být použity čerstvé nebo sušené a použity jako byliny, semena mohou být rozemletá na koření. Díky tomu je pískavice tak důležitá, protože ve všech částech rostlin jsou zdravé atributy, které mohou zvýšit vaše zdraví! Jsou bohaté na vitamíny jako thiamin, kyselina listová, riboflavin, niacin, vitamíny A, B6, a C, a jsou bohatou zásobárnou mnoha minerálů, jako je měď, draslík, vápník, železo, selen, zinek, mangan a hořčík.

vyzkoušejte tento recept, budete velmi potěšeni výsledkem!

Recept Porcí: 4 Čas: 45 minut, plus marinování

Přísady pro Marinádu

• 1 lb. Kuřecí prsa (použil jsem svíčkovou)
• 1/2 šálku řeckého jogurtu
• 1 lžička. hořčičný olej
• 1/2 lžičky. citronová šťáva
• 1 lžička. zázvorová česneková pasta
• ½ lžičky. mátový prášek
• ¼ lžičky. garam masala prášek
• ¼ lžičky. kurkuma prášek
• 2 zelené chilli, nasekané jemné
• 1 1/2 lžičky. tikka masala
• Sůl podle chuti

Přísady pro Saag (omáčka)

• 1 1/2 šálky Methi listy (pískavice listy), nasekané
• 1 1/2 šálky čerstvý špenát listy, nasekané (můžete použít mražené)
• 2 cibule, nakrájené na jemné
• 2 zelené papriky, nasekané jemné
• 1 polévková Lžíce. zázvor-česnek, čerstvě nastrouhaný
• ½ lžičky. semena kmínu (jeera)
• 3 malé zelené kardamon (elaichi)
• 1 bobkový list
• 1/2 palce skořice (dalchini dýchací)
• 3 hřebíček (laung)
• 3 lžíce. rajčatové pyré
• 1 lžička. kmín prášek
• 2 lžičky. koriandrový prášek
• ½ lžičky. paprika
• ¼ lžičky. kurkuma prášek
• ¼ lžičky. garam masala prášek
• ¼ šálku vody
• ¼ šálku mléka
• olej
• Sůl podle chuti

Metoda:

1. Vyjmout kuře na malé 2 palce kusů.
2. marinujte kuře pomocí ingrediencí uvedených pod marinádou. Uchovávejte stranou nebo chlazte několik hodin.
3. Předehřejte troubu na 475 F. pečte marinované kuře na plechu po dobu 12-15 minut.
4. otočte se mezi nimi a pokračujte v kontrole, protože teploty trouby se mohou lišit.
5. ke grilování kuřete můžete použít vnitřní grilovací pánev.
6. přidejte olej do nepřilnavé pánve.
7. přidejte kmín, bobkový list a nechte ho rozstříkat.
8. přidejte nakrájenou cibuli, kardamomy, hřebíček, skořici a zelené chilli. Restujte, dokud cibule nezmění průsvitnost.
9. přidejte zázvorový česnek a restujte další minutu.
10. přidejte rajčatové pyré a další koření. Smažte 2-3 minuty.
11. přidejte nasekané listy methi a špenátu a dobře promíchejte.
12. přidejte vodu, přikryjte a vařte na středně nízkém ohni asi 10 minut.
13. přidejte kuřecí tikku a mléko do saagové směsi a vařte 5-6 minut za stálého míchání.
14. podávejte to s naan, tandoori roti, chapaati, parathas nebo rýží!

Poznámky:

• můžete přidat krém pro bohatost a smetanové omáčce místo mléka. Stačí ji přidat na konec.
• můžete použít zmrazený špenát, ale v tomto receptu se mi líbí chuť čerstvého dětského špenátu.
• zkuste tento recept s masem dle vašeho výběru. Nezapomeňte je nakrájet na malé kousky.
• nezapomeňte měnit dobu vaření kuřete podle typu a velikosti kusů. Použil jsem kuřecí svíčkovou a vaří rychle.