krémová poleva-Jak vyrobit krémový krém, který je lehký, krémový a načechraný pomocí tohoto domácího polevu. Toto je nejlepší recept na krémovou polevu na dorty a košíčky. Je to perfektní krémová poleva pro dekorativní potrubí. Budete milovat tento jednoduchý vanilkový Krémový poleva recept!

VŠE, co POTŘEBUJETE VĚDĚT O MÁSLOVOU POLEVOU

Většina lidí, které znám (včetně mě) mají vždy vanu poleva na ruku v případě, že se někdy potřebovat. Poleva zakoupená v obchodě a máslová poleva jsou na opačných koncích spektra ve všech směrech v chuti, textura, sladkost, roztíratelnost, a všestrannost. Ale pokud byste chtěli vědět, jak udělat polevu, jste na správném místě! Ve skutečnosti je tento recept na krémovou polevu jedinou polevou, kterou potřebujete pro jakýkoli recept vyžadující polevu.

Chcete-li vyrobit tuto domácí krémovou polevu, budete potřebovat:

• máslo
• moučkového cukru (také volal cukráři cukru)
• vanilka
• malý, ale soli
• smetana

máslová poleva je vyroben smetany máslo s moučkovým cukrem, vanilku, sůl a trochu smetany, a pak šlehání do ideální máslovou polevou. Poleva by měla chutnat lehká, vzdušná a jako slazené šlehané máslo. Proto se tomu říká krémová poleva. Rozhodně by neměla chutnat mastná, umělá nebo příliš sladká. Nejlepší krémová poleva je ta, která s vámi pracuje na tom, co potřebujete, a je omezena tím ,co může udělat (kašel.. kašel… poleva v plastové vaně). Pokud mi nevěříte, zkuste lemovat polevu na košíček pomocí polevy ve vaně. Je to moc měkké. Neměli byste se pokoušet ztuhnout polevu zakoupenou v obchodě.

jako bývalý profesionální dekoratér svatebních dortů používám tento krémový recept již více než 25 let. Věřte mi, když říkám, že chcete mít spolehlivý nejlepší recept na krémovou polevu, na který se můžete vždy spolehnout. Ať už jste poleva cupcakes pro dítě je třída, strana, třeba nejlepší narozeninový dort, poleva, poleva, nebo chcete dostatečně tuhý, máslová poleva, jak zvládnout své dekorativní potrubí práce pro zdobení dortu, to máslový krém recept, který bude dělat vše, co potřebujete pro vaše dort a cupcake poleva potřebuje.

upřímně řečeno, je to nejlepší recept na krémovou polevu, protože je tak všestranný, přizpůsobivý a snadno vyrobitelný. S tolika recepty na krémovou polevu, ze kterých si můžete vybrat, je to opravdu nejlepší poleva.

mějte na paměti, že ne všechny recepty na polevu jsou stejné. Většina receptů na polevu na svatební dort je založena na vejcích, jako je Italština, Švýcarský, nebo francouzsky. Tyto polevy jsou trochu méně sladké, ale vyžadují, abyste vařit cukr na sirup při šlehání vajec a másla při vysoké rychlosti, jak to magicky biče do nejluxusnější krém – což je důvod, proč je nejlepší svatební dort polevou volbou pro nevěsty. Pro všechny ostatní příležitosti, včetně narozenin, je však tento klasický recept na vanilkový krémový krém zlatým standardem. Většina boutique košíček obchody, použít základní máslová poleva, jako je toto a přidat různé příchutě, aby to k vytvoření nekonečné krémem recept kombinace– moc se líbí, jak většina zmrzlin začít s vanilkovou zmrzlinou základnu. Super, že jo?

je domácí poleva stejná jako poleva v pekárně?

když projdete pekárenskou sekci v místním obchodě, často vidíte krásné zdobené koláče v pekárně. Jasně bílá poleva, kterou používají, se často nevyrábí ze skutečného másla a místo toho se vyrábí ze zkrácení, což umožňuje, aby koláče byly po dlouhou dobu vynechány.

stabilizace polevy je často hlavním důvodem, proč recepty na bílé krémové polevy vyžadují zkrácení nebo směs zkrácení a másla. I když byste mohli snadno nahradit některé máslo pro zkrácení, vaše poleva bude mít mastný pocit v ústech a chuť. Existují však časy, kdy je vhodné použít zkrácení. Například, pokud potřebujete stabilizovat dort polevou, protože váš dort bude sedět venku v parném počasí (jako na svatbu), nebo budete muset mít pravda zářivě bílý dort polevou, zkrácení může být použit v kombinaci s jasnou vanilkový extrakt aroma. Skutečná domácí poleva vyrobená pouze z másla bude mít vždy sotva bílou barvu z másla a vanilkového extraktu. Mějte na paměti, při šlehání krémem pomocí zkrácení nebo máslo, to bude zesvětlit jako bič vzduchu do něj.

Pokud obchod prodává 8palcový Krémový matný dort, jako je tento, za 29$.99-je to určitě skutečný krémový krém.

pravdou je, Že většina potravin pečení oddělení použít pre-made zkrácení založené buttercream polevy, pokud pekárna je v high-end úložiště, jako je Whole Foods. Používají všechny máslové polevy. Totéž platí pro polevu na košíčky. Tyto pestře malované barevné polevy vidíte na košíčky jsou vyrobeny se všemi zkrácení nebo non-mléčné výrobky, šlehačka, která nepotřebuje žádné chlazení a nikdy nevyjde. Dalším důvodem, proč si vyrobit vlastní polevu doma. Moje osobní preference je vždy vyrábět krémový krém pouze s máslem. Chutná to tak dobře!

nechci vanilkový krém. Mohu změnit chuť? Mohu změnit barvu?

jak již bylo zmíněno, tento recept na krémovou polevu je velmi přizpůsobivý. Vanilkový extrakt můžete nahradit jinými extraktovými příchutěmi, jako jsou mandle, kokos, javor, pomeranč nebo citron. Někdy dokonce smíchám několik polévkových lžic ovocného džemu, abych vyrobil jahodovou polevu nebo malinový krém. Házení v pár lžic čerstvou citronovou tvaroh na krém je nejlepší citronová poleva náplň mezi vrstvy dort, zvláště pokud jste také přidat čerstvé maliny! Můžete také míchat v domácí nebo v obchodě zakoupené karamelové omáčce pro pěknou karamelovou polevu-ideální pro banánový dort. Poleva může být snadno zbarvena gelovou pastou nebo potravinářským barvivem pro všechny vaše potřeby zdobení dortu.

Jak mohu změnit tuhost krémové polevy?

při přípravě dávky polevy stojí za zmínku, že byste měli upravit konzistenci krémového krému podle toho, pro co jej plánujete použít. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je úprava množství krému, který používáte. Čím méně smetany nalijete, tím tužší bude vaše poleva. A pokud nalijete příliš mnoho smetany, můžete vždy přidat více prosetého moučkového cukru, abyste jej ztuhli hned zpět.

pro polevu a roztírání na dortu dávám přednost střední (poněkud měkké, ale mírně tuhé) konzistenci. Pro potrubí a dekorativní práce vždy chodím s tužší konzistencí,takže podrobné okraje mých špiček potrubí jasně ukazují. Tip, který jsem použil na obrázku výše, je #32. Jak vidíte, piped jsem to 3 různé styly pomocí stejného tipu.

tento recept na krémovou polevu je nejlepší, protože je tak flexibilní a velmi odpouštějící. Změna množství těžkého krému a práškového cukru usnadňuje výrobu polevy, jak chcete. Jediným důležitým návrhem, který doporučuji, je ujistit se, že před přidáním do másla proséváte práškový cukr. Tím zajistíte, že vaše poleva bude hladká bez malých shluků cukru.

kolik polevy potřebuji na dort? A co polevové košíčky?

mnozí z vás se zeptali, kolik dortové polevy potřebujete pro vrstvené koláče a košíčky. Pravda je, neexistuje žádná přímá standardní odpověď, protože kolik potřebujete zcela závisí na tom, jak ji plánujete používat. Budete potřebovat jen tolik polevy pro vnější stranu dortu? Nebo dort plus vrstvy? Máte v plánu dělat nějaké dekorativní potrubí? Pokud plánujete polevu ne tak vysoký 2 vrstva 8-palcový kulatý dort, budete mít dostatek polevy na vyplnění, mráz, a dostat trochu potrubí dovnitř. Za předpokladu, že rozšiřujete polevu tenkou.

pro polevu cupcakes plánujete pouze lehkou, tenkou vrstvu nebo plánujete potrubí vířivého mrakodrapu vysoko? Nemohu vám dát upřímnou odpověď na to, kolik polevy na košíčky budete potřebovat, aniž byste věděli více o svém projektu. Tento recept na polevu však stačí k rozložení průměrného množství polevy na 24 košíčků. Pokud máte v plánu na potrubí víry polevy, tento recept je dost vířit poleva pro 15 cupcakes.

zde je dort a Krémový poleva graf z Wilton, který poskytuje přibližné odhady o tom, kolik Krémový poleva budete potřebovat na základě velikosti dortu. Navrhuji použít tuto příručku a v případě potřeby naplánovat další polevu. Budete se cítit frustrovaní, pokud nemáte dost, a budete se cítit uleveni, pokud máte navíc-které lze uložit do chladničky nebo mrazničky pro budoucí projekty pečení.

co potřebujete vědět o másle!

doporučuji používat nesolené máslo, protože různé značky soleného másla mají různé úrovně koncentrace soli. Někteří lidé komentovali, že jejich krémová poleva byla příliš slaná. To je způsobeno značkou másla, které používáte. Některé značky jsou velmi slané a jiné ne tolik. Proto jsem změnil recept tak, aby odrážel nesolené máslo.

textura másla je velký rozdíl. Pokud váš máslový krém je moc řídká nebo tenké, to je pravděpodobně způsobeno textura másla, pre-bičoval, což předpokládám, že někteří z vás v mikrovlnce aby změkla. Když mikrovlnné máslo takhle, riskujete částečné roztavení másla v místech (což není dobré), takže vaše poleva je rýma a zrnitá… představte si, že děláte krémovou polevu s rostlinným olejem. V ideálním případě Chcete, aby vaše máslo bylo dostatečně měkké, aby se šlehalo mixérem, ale ne tekutým, dokonce i částečně. Textura by měla být podobná měkké zmrzlině, dostatečně měkká, aby se nabrala, ale dostatečně pevná, aby udržela svůj tvar.

co potřebujete vědět o prosévání cukru!

za žádných okolností nepoužívejte k polevě nezpracovaný práškový cukr. Proséváním práškového cukru se rozpadnou jakékoli větší shluky, které se jinak při šlehání nerozpadnou. Ve skutečnosti budete mít různé stupně drobných shluků, které je ošklivé na pohled při šíření této krémové polevy na dortu. Nesifikovaný cukr také přispívá k zrnitému pocitu v ústech.

– nástroje obchodu –

několik lidí se v sekci komentářů zeptalo, který nástroj používám k prosévání práškového cukru. Používám zaoblené kuchyňské sítko, které se nachází téměř ve všech obchodech s potravinami. Tyto Cuisinart CTG-00-3MS sada 3 jemné síťoviny z nerezové oceli sítka jsou hodně. Téměř polovina z maloobchodní uvedené ceny, mít sadu tří v různých velikostech vám dobře poslouží, zejména malý mini one. Používám to k prachu malých pokovených dezertů nebo pánve brownies po celou dobu.

Tento domácí polevou recept vyžaduje, abyste porazit s mixérem, dokud textura másla a cukru otočí lehké a nadýchané-stejně jako na obrázku. Tento krok je rozhodující, protože bičuje vzduch do polevy. Pokud vlastníte stojanový mixér Kitchenaid a pravidelně pečete, vřele doporučuji zakoupit nástavec šlehače pomocí škrabky na okraje křemíku. Vlastnil jsem dva z těchto šlehačů, protože mi to ušetří krok od nutnosti zastavit mixér, aby se mísa seškrábla. Pravda moment-škrábání misku dolů je bolest v zadku. Medailovou přílohu jsem nepoužíval roky od objevení škrabky. Nesnáším, když musím škrábat misku při výrobě polevy nebo míchání těsta. Tato příloha je pro mě lepší pracovní postup. Za téměř polovinu uvedené ceny doporučuji tento šlehač KitchenAid Kfe5t Flex Edge pro Stojanové mixéry s naklápěcí hlavou.

mám pocit, že jsem se vztahuje, všechno tam je vědět o máslovou polevou. Pokud máte nějaké další otázky týkající se polevy, neváhejte je nechat níže v sekci komentářů. – Alice

zde je krátké VIDEO o tom, jak udělat tento dort poleva.

MÁSLOVOU POLEVOU RECEPT

ZA VAŠI POZORNOST

Protože mnoho z vás požádali o mou čokoládovou polevou, tady je můj Čokoládovým Krémem recept!

Když krémem nebude dělat…… NEJLEPŠÍ Krém Sýr Poleva

Zde je skvělý jednoduchý foto návod na to, Jak Mráz Dort .

a pro vás vizuální studenty, tady je moje PBS video o tom, jak vyrobit tuto krémovou polevu. Nenechte se zmást titulem videa „jak Ledovat košíčky“. První část videa vám přesně ukazuje, jak vyrobit polevu, a druhá polovina vám ukáže, jak tyto krásné květy másla pomocí tohoto receptu na polevu. Mohu jen dodat, potrubí těchto polevových květin je super super snadné! Jakmile uvidíte, jak snadné je, budete se cítit tak dokonalý!
aktualizováno: 4. května 2018