Obývací Sója-Zdarma na Celý Potraviny, Rostlinné (veganské) Stravě

Každé Jídlo Mentor recept obsahuje sója-free možnost, ale zde jsou některé substituce, které tvoří sója-free vaření více intuitivní obecně.

témata obsažená v tomto příspěvku:

• jak nahradit tofu a tempeh
• existuje tofu bez sóji? (jo! níže)
• z čeho je jogurt bez mléka vyroben? (Kokosové nebo mandlové mléko)
• můžete použít mandlové mléko k výrobě jogurtu? (Ano!
• můžete udělat jogurt s kokosovým mlékem? (Ano!
• Jak vyrobit veganský jogurt bez sóji doma
• jak používáte Kokosové aminos?
• má Kokosové aminos chuť jako kokos? (ne opravdu)
• je pro vás sója dobrá nebo špatná?

recepty v ceně:

• Domácí sója-free, vegan jogurt přes instapot nebo pomalý hrnec
• Sója-free, vegan majonéza
• Soy-free sójové omáčky
• Soy-free paleo teriyaki omáčkou (bezlepkové)
• Soy-free (matice-zdarma, bez oleje) vegan zakysaná smetana
• Sója-free, vegan sýr
• Soy-free miso pasty
• Soy-free tempeh

SÓJOVÉ OMÁČKY: použití coconut aminos , který také nahrazuje tamari, shoyu a Braggs .

MISO: Miso Maker nebo South River dělají cizrnu miso. Objednejte online nebo použijte vyhledávač obchodů

EDAMAME: použijte zelený hrášek nebo kešu v saláty a míchejte-smažit jídla

SÓJOVÉ MLÉKO: použít mandlové mléko nebo další možnost,

MAJONÉZA: Jen Mayo a Vegenaise nabídka sója-free, vegan mayos. Případně nahraďte neslazený kokosový jogurt tak chutným za méně kalorií.

pevný kokosový krém z plechovky bude také pracovat v malých množstvích. Umístěte plechovku kokosového mléka vzhůru nohama do ledničky přes noc. Když ráno otevřete plechovku, nahoře bude pevná vosková vrstva. Toto je kokosový krém, který budete používat. Zbylý krém můžete zmrazit pro pozdější použití nebo připravit veganskou kokosovou šlehačku .

jogurt: Kite Hill a Daiya vytvářejí další veganské jogurty bez sóji. Můžete si vyrobit vlastní veganský jogurt bez sóji pomocí kokosového mléka (nejlepší) nebo mandlového mléka ( návod zde), ale budete si muset koupit veganský probiotický startér (jako je tento) a agar . Pokud máte Instapot, proces je o něco jednodušší díky funkci jogurtu(pokyny naleznete v příručce). Můžete také vyrobit jogurt v pomalém hrnci . FYI ne všechny probiotika jsou veganské.

máslo : Earth balance a Miyoko ‚ s Creamery nabízejí veganské máslo bez sóji. Alternativně použijte hummus, guacamole, džem nebo arašídové máslo jako pomazánku.

zakysaná smetana: použijte neslazený kokosový jogurt nebo recept níže.

pevné TOFU: pevná polenta nebo barmské tofu (recept níže) grilujte a pečte krásně.

MÍCHANÉ TOFU: Pokud tofu je míchán, aby se koláč nebo tofu-based „sýr“ použít 1 (15 oz) plechovky cizrny nebo bílých fazolí, plus 1-3 lžíce tahini pro větší chuť a krémovitost.

SILKEN TOFU: „prostý“ veganský jogurt bez sóji. Tak chutné, značky Kite Hill a Daiya.

TEMPEH: použijte Hempeh nebo si připravte tempeh bez sóji pomocí fazolí a tohoto startéru .

sýr: Daiya, Kite Kill, Chao a Miyoko ‚ s Creamery nabízejí veganský sýr bez sóji.

Pokud se obáváte sóji a vašeho zdraví, je to dobrý článek ke čtení .

R E C I P E S

Sójové-Zdarma Teriyaki Omáčka Recept (asi 3/4 šálku)

1 šálek vody,

¼ šálku coconut aminos

1 polévková lžíce kukuřičný škrob (nebo arrowroot)

1 polévková lžíce světle hnědého cukru

½ lžičky mletého zázvoru

¼ lžičky česneku prášek,

V hrnci rozšleháme společně. Přiveďte k téměř varu, poté snižte teplo a vařte odkryté, dokud se nesníží na konzistenci teriyaki omáčky. Chuť, přidání více kokosových aminos nebo cukru podle potřeby. Ve špetce smíchejte 2 díly kokosových aminos s 1 dílem cukru.

(bez Cukru) Sójové-Zdarma Teriyaki Omáčka Recept (½ šálku)

4 sušené švestky

¼ šálku coconut aminos

mletého zázvoru

česnekový prášek,

Teplo ¼ šálek vody v mikrovlnné troubě. Přidejte švestky a namočte 10 minut. Přeneste namočené švestky a zbytky vody do mixéru a pyré do hladké pasty. Přidejte kokosové aminos plus několik pomlček zázvoru a česneku. Znovu krátce promíchejte a v případě potřeby přidejte horkou vodu do tenké konzistence. Chuť, přidání více kokosových aminos nebo koření. Pokud je příliš rýma, teplo na nízké odkryté, dokud se nesníží.

Bílé Fazole Zakysané Smetany (asi 1 šálek)

15-oz plechovku bílých fazolí

3 lžíce jablečného octa,

¼ lžičky česneku prášek,

¼ lžičky soli (volitelné)

Vypusťte fazole (vyhrazuje tekuté) a opláchněte. Přeneste fazole do kuchyňského robotu a přidejte zbývající přísady. Puree do hladké a krémové, přidáním 1-2 lžíce fazole kapalina podle potřeby. Ochutnejte a podle potřeby přidejte více octa, citronu nebo česneku. Mrazit. Pokud nemáte jablečný ocet, použijte 1 polévkovou lžíci octa červeného vína s 1-2 lžičkami čerstvé citronové šťávy.

Obrázek o Jídlo Mentor uživatele @amybzzzz

Barmské Tofu (sója-free tofu)

1 šálek cizrna (garbanzo fazole) mouky

½ lžičky soli

¼ lžičky česneku prášek,

1 ¾ šálku vody nebo vývaru

Linka na chleba pánvi (9×5) s pergamenu, dost takže papír přijde po stranách, nebo namažte pánev s olejem. (Zrušit). V hrnci míchat mouku, sůl, česnek a vodu dohromady, dokud se dobře nespojí a nejsou žádné hrudky. Pro dosažení nejlepších výsledků smíchejte v mixéru a poté nalijte do hrnce. Zahřívejte na médium za stálého míchání, dokud nezhoustne rovnoměrně, asi 5 minut. Jakmile je velmi hustá a tuhá, snižte teplotu mírně vařte další 3 minuty nebo dokud těsto nechutná hořce nebo jako nevařená mouka. Nalijte připravenou směs do pekáče a rovnoměrně rozetřete lžící nebo špachtlí. Nechte úplně vychladnout a poté alespoň jednu hodinu chlazte. Po vychladnutí vyjměte desku z pánve a nakrájejte. Spotřebujte do 3 dnů, chlazte.

Soy-Free Mini Quiche (12)

1 šálek cizrna (garbanzo fazole) mouky

2 ½ šálky zeleninový vývar,

3 lžíce nutriční kvasnice

1-2 lžíce Dijonské hořčice,

½ lžičky černé soli

1 jalapeno (semínko, kostky)

½ šálku kukuřice,

1 šálek černých fazolí

1 rajče, nakrájené

½ šálku koriandru—volitelný

Předehřejte troubu na 475F a nastavit muffin pánev stranou. V mixéru smíchejte mouku, vývar, nutriční droždí, dijonskou hořčici a sůl, dokud nebude hladká, krémová a pěnivá. Přidejte zbývající přísady a smíchejte s lžící, ale nemíchejte. Nalijte těsto do muffinové pánve. Pečte 10 minut a poté snižte teplotu na 450F. pečte o 3-7 minut více, dokud nebude zlatá a pevná ve středu. Ochlaďte 10 minut. Chladem nebo Mrazem. Tento recept je z mé kuchařské knihy o svátcích.

Sója-Free, Vegan, Brambor Queso

1 šálek nakrájené mrkve,

2 šálky bramborové kaše,

½ šálku nutriční kvasnice

2 lžíce žluté hořčice

2 lžíce cizrnové miso (viz výše)

2 lžičky čerstvé citronové šťávy,

½ lžičky cibule prášek,

½ lžičky česnek prášek,

Tento recept je z Jídla Mentor jídlo plány. Mrkev vařte ve vodě nebo v páře, dokud nebude velmi jemná. Přeneste do kuchyňského robotu s bramborovou kaší, výživnými kvasnicemi, hořčicí, miso, citronovou šťávou, kořením a ½ šálku vody. Míchejte, dokud nebude hladká a hustá.

Image by Meal Mentor user @tasheatplants

Plus Toto super rychlé veganské Queso lze připravit bez sóji.

veganský Pizza sýr bez sóji-roztaví se!

1 šálek mandlové mléko

1/4 šálku nutriční kvasnice

2 polévkové lžíce kukuřičný škrob nebo arrowroot,

2 lžíce bílého celek-pšeničná nebo mouka hnědé rýže

1 polévková lžíce čerstvé citronové šťávy,

cizrny 2 lžičky miso (viz výše)

1 lžička cibule prášek,

½ lžičky česnek prášek,

¼ lžičky suché hořčice (koření)—volitelný

Tento recept je z Jídla Mentor jídlo plány. V hrnci rozšlehejte ingredience dohromady a poté zahřejte vysoko, dokud nevybublá. Snižte teplo a nechte zahustit za stálého míchání. Lžíce marinara přes pitas (pokud používáte těsto na pizzu, nejprve vařte většinu cesty). Lžíce sýrové omáčky nahoře a pečte 4 až 7 minut při 450F, dokud se sýr neroztaví a nevytvoří „kůži“ nahoře. Ochlaďte 3-5 minut před jídlem(spálíte si ústa).

Obrázek od uživatele Meal Mentor @flveggiegrandmom

veganská sýrová omáčka bez sóji použijte mandlové mléko, cizrnu miso, 2 lžíce kukuřičného škrobu.

Plus instantní směs veganské sýrové omáčky lze připravit bez sóji.

Soy – Free „Vejce“ Scramble & „Omeleta“

½ šálku cizrna (garbanzo fazole) mouka

2 lžíce nutriční kvasnice

½ lžičky prášku do pečiva,

¼ lžičky kurkumy

¼ lžičky černé soli

¼ lžičky paprika—volitelný

1 polévková lžíce coconut aminos

1 polévková lžíce Dijon hořčice—volitelný

Tento recept je z Jídla Mentor jídlo plány. Rozšlehejte mouku, nutriční droždí, prášek do pečiva a koření dohromady, případně sůl a pepř. Přidejte kokosové aminos, dijonskou hořčici a ½ šálku studené vody a znovu rozšlehejte.

pro“ vaječné “ sendvičové placičky: zahřejte nepřilnavou pánev nebo vložte pergamenový papír do pánve(řezaný papír, aby se vešel). Drop těsto přibližně ¼ těsta ve středu a pomocí lžíce vyhladit kolem do placičky. Vařte, dokud neuvidíte bubliny ve středu, asi 5 minut. Překlopte a vařte ještě 1 minutu. Opakujte ještě 3krát.

Obrázek od uživatele Meal Mentor @mrs. r55

pro „omelety“: Nalijte všechny nebo polovinu těsta do pánve a nechte vařit, dokud neuvidíte bubliny ve středu a odtáhne se od okrajů. Flip a vařit další minutu nebo tak.

Obrázek od uživatele Meal Mentor @Amybzzzz

pro míchaná „vejce“: pokud zahrnujete zeleninu, vložte do pánve a nejprve vařte. Po uvaření nalijte těsto do pánve (pokud přidáte zeleninu) a nechte nerušeně vařit. Jakmile to nahoře vypadá pevně, otočte a vařte do poloviny, pak ji začněte rozbít špachtlí. Pokračujte v vaření a rozbíjejte ho, aby se „míchal“. To může trvat 1-5 minut. Jakmile všechny rozbité kousky začnou křupat, máte hotovo. Dochutíme solí a černým pepřem.

Obrázek od uživatele Meal Mentor @missddarling