Kibbeh Nayeh: Nejlepší Libanonské Jídlo pro všechny Slavnosti

publikováno dne: 1. Leden 2020

: Nisreen Eadeh/Arabské Ameriky Přispívající Spisovatel

V USA dnes, zdravotní oddělení naléhat na Američany vlevo a vpravo, aby se zabránilo konzumovat syrové maso, ale na Libanonské komunity se jízlivě z těch varování pro vynikající kibbeh nayeh.

syrový kibbeh, známý jako kibbeh nayeh, je typické libanonské jídlo, které se objevuje na všech svátcích. Skládá se ze syrového, mletého hovězího masa nebo jehněčí smíchané s Arabským kořením (sůl, pepř, nové koření, a možná, skořice a muškátový oříšek), mletého cibuli a dobře bulgur. Někteří lidé rádi pokapou maso olivovým olejem, mátou a rajčaty nahoře. Po servírování hosté u stolu používají ruce nebo arabský chléb, aby se nabrali do masa a jedli tak, jak je – syrové.

za starých časů Arabové a zbytek světa zabíjeli zvíře a jedli ho celé dny. V Libanonu ale tradice zůstává. Pokud je správně připraven, nikdo nebude nemocný konzumací syrového masa. Řezníci používají čisté nástroje na začátku dne k přípravě kibbeh nayeh, nebo Arabové budou mletí maso sami doma, aby byla zajištěna bezpečnost.

Důvěryhodné řezníci v Arabské Americké komunity praktikují podobné bezpečnostní opatření z jejich předků, aby kibbeh nayeh na stůl pro každou dovolenou. Tento Silvestr, dát kibbeh nayeh na stole zažít nebeskou chuť čerstvého masa.

Recept

Složení

1 bílá cibule,

2-3 snítky máty

500 g čerstvé mleté jehněčí,

135 g (¾ šálku) v pořádku burghul, promyje, vyčerpaný,

½ lžičky soli

¼ lžičky mletý černý pepř

½ lžičky nového koření,

máty, nasekané, na ozdobu

extra panenský olivový olej, na ozdobu

Příprava

Nakrájíme polovinu cibule a místo v kuchyňském robotu s mátou větvičky a puls několikrát. Přidejte 125 g mletého jehněčího masa do cibulové směsi a zpracujte na pastu.

Umístěte jehněčí vložit, zbývající mleté jehněčí, burghul, sůl, mletý černý pepř a nové koření ve velké míse a uhněteme směs s prsty. (Udržujte misku s ledovou vodou poblíž, abyste si při hnětení ponořili ruce, abyste zabránili přilnutí směsi.)

vyklopte kibbeh na velkou desku a vyrovnejte na tloušťku asi 2 cm.

Bodový nad mátou, pokapeme extra panenským olivovým olejem a ihned podáváme s zbývající bílé cibule nakrájené, tabouleh, hummus, a labneh. Všechny tyto prvky můžete jíst společně s libanonským chlebem.