dobrá zpráva: kuřecí a krůtí večeře mají nejméně o 50 procent méně nasycených tuků než jejich hovězí a vepřové bratranci.

A rostoucí seznam firem—jako Aidells, Al Fresco, Applegate, Spratek, Hans, Trader Joe ‚ s, a Wellshire—nepoužívejte dusitan sodný vyléčit jejich klobásy. (Dusitany mohou zvýšit riziko kolorektálního karcinomu vytvářením N-nitroso sloučenin ve střevě.)

špatné zprávy: neexistuje žádný způsob, jak zjistit, zda dostáváte méně dusitanů z přirozeně se vyskytujících dusičnanů v prášku celerové šťávy, který nahrazuje dusitan sodný v mnoha klobásách“ bez dusičnanů nebo dusitanů“.

pak je tu sodík, který se obvykle pohybuje od 400 do 1 000 miligramů na článek.

naše jediná dvě doporučení-sušená rajčata Trader Joe a sladká jablečná kuřecí klobása-vyhrála pouze proto, že každý odkaz je malý (2.4 oz.). Unce za unci, Al Fresco Chipotle Chorizem a Špenátem & Feta a Spratek Hans Sladké Jablko, Bio Jablko, a Sun-Sušených Rajčat & Bazalka Kuřecí Párky jsou přibližně stejné, ale jejich větší (3 oz.) velikost dává jejich sodíku (400 až 440 mg) NAD náš limit.