• vanilka je populární chuť přidat do pečení a vaření sladkosti.

• vanilkový extrakt je jedním z nejpoužívanějších na světě.

• čistý vanilkový extrakt nebo příchuť by měly být přirozeně bezlepkové.

• alkohol v extrakčním médiu spolu s přísadami by do něj mohl vložit lepek.

je vanilkový extrakt bez lepku? Každý pekař vám řekne, že tato složka je nutností ve světě pečení. Lidé s citlivostí na celiakii nebo lepek však musí dávat pozor na potraviny, které mohou jíst, nebo ne. Tento článek vám pomůže.

Pokud se dělá dezert, sedí na pracovišti láhev vanilkového extraktu.

je To pravda – téměř každý dezert potřebuje malou kapkou vanilkového extraktu zabít vůni ingredience jako vejce a zaokrouhlit nahoru všechny ostatní chutě.

je to velmi oblíbená přísada do pečení a sladkostí. Ale je to bez lepku?

čistý vanilkový extrakt je bohatý na chuť díky svým čistým složkám. Měl by být přirozeně bezlepkový, pokud v něm použitý alkohol neobsahuje lepek.

existuje také šance na křížovou kontaminaci. Můžete se spolehnout na vanilkový extrakt, který neobsahuje přísady nebo alkohol, aby neměl lepek a byl zcela bezpečný.

Je Vanilkový Extrakt bez Lepku – Co je Vanilkový Extrakt

Vanilkový extrakt je typický v pekařské a cukrářské tvorby. Dodává nejen silnou chuť všem dezertům a sladkostem, ale také zvyšuje chuť ostatních složek.

nejkvalitnější vanilkové extrakty se dodávají v lahvích, které nejsou na našich kapsách úplně snadné. Ale je vanilkový extrakt bez lepku?

jednoduchá pravda je, že čistý vanilkový extrakt, který pochází z vanilkových bobů, je přirozeně bez lepku.

tradičně má základnu vody a alkoholu, do které se přidávají vanilkové boby za účelem extrakce a výroby čirého, ale bohatého odstínu jantaru a fascinující vůně.

některé varianty vanilkových extraktů, které jsou nyní k dispozici, neobsahují alkohol vůbec.

v každém případě vysoce kvalitní vanilkový extrakt neobsahuje aromatické látky ani přísady jakéhokoli druhu. Od vanilkových bobů mít nic společného s některou z lepku zrna, vanilkové extrakty by měly být přirozeně bezlepkové.

jediným zdrojem lepku v čistém vanilkovém extraktu je obsah alkoholu v něm. Pokud je alkohol používaný značkou destilován, nebude obsahovat lepek.

Nicméně, protože alkohol je většinou vyrobena z lepku, a značka používá non-destilovaný alkohol v vanilkový extrakt, lepek může být přítomen v této příchuti.

destilační proces obvykle odstraňuje lepek a zanechaný stopový lepek je obecně pod povoleným limitem 20 ppm.

takže je dobré zkontrolovat štítek správně, abyste zjistili, zda se vanilkový extrakt chystáte koupit. Spolehlivá značka bude vždy používat destilovaný alkohol – a uvede to na štítku.

některé značky nyní používají alkohol vyrobený z jiných než lepkových zdrojů, jako jsou brambory, cukrová třtina nebo kukuřice. Některé značky nepoužívají ani alkohol, který je považován za vanilkovou příchuť.

ale jak vanilkový extrakt obsahující alkohol, tak vanilková příchuť bez alkoholu jsou nyní využívány a zmíněny zaměnitelně.

proč byste se měli držet dál od levných napodobenin vanilkového extraktu

protože vanilkový extrakt je vyroben z vanilkových bobů a má bohatou vůni, je to docela drahé.

takže mnoho lidí si vybírá levné verze. Ale to není vůbec dobrý nápad.

první problém, kterému můžete čelit levným vanilkovým extraktem, je, že alkohol nemusí být destilován a může obsahovat lepek.

dalším problémem je, že imitace nebo umělý vanilkový extrakt-nebo vanilková příchuť, abych byl přesný-je použití přísad.

vůně vanilky je silnější v takových napodobeninách použitím umělých aromatických látek, jako jsou otruby, uhelný dehet a další děsivé produkty. Pravděpodobně víte, že přísady mohou obsahovat lepek.

barviva se také používají v nízkonákladovém vanilkovém extraktu, aby získaly bohatou barvu.

Je smutné, že je obtížné určit z štítku láhve s extraktem, zda tyto přísady obsahují lepek. Takže je lepší utratit trochu víc za nákup vanilkového extraktu, který je čistý a přirozeně bez lepku.

čistý vanilkový extrakt – stojí to za cenu?

pokud hodně pečete, cena vaší první láhve vanilkového extraktu vám může způsobit malý infarkt.

pravidelné používání tak drahého produktu se může zdát jako mimořádně drahé utrpení, že?

ale řekněme vám, že použití čistého vanilkového extraktu nemusí být přesně tak nákladné, jak si myslíte.

vzhledem k tomu, že čistý extrakt má silnou chuť, budete muset použít jen velmi málo produktu.

upřímně řečeno, pokud nahradíte běžný levný extrakt nebo příchuť stejným množstvím čistého extraktu, vanilková chuť bude příliš odvážná.

přemůže všechny ostatní příchutě v receptu místo toho, aby je doplnil.

protože budete potřebovat pouze malé množství, láhev vydrží déle. Bude to samozřejmě dražší než běžný, levný vanilkový extrakt.

ale pokud jde o zdraví, nemůžete a neměli byste dělat kompromisy. Pokud extrakt obsahuje nedestilovaný alkohol nebo přísady obsahující lepek, ublíží vám.

jak se vyrábějí vanilkové extrakty

existují různé způsoby extrakce čisté esence z vanilkových bobů. Aby však bylo zajištěno, že vanilkový extrakt je čistý, silně chutný a zdravý, bez obsahu lepku, používají se následující dva způsoby extrakce. Podívejte se na tyto zdravé metody extrakce vanilky.

a) Vanilkový Extrakce Pomocí Destilované Alkoholu

Jak již bylo zmíněno, nejlepší způsob, jak zajistit, že vanilkový extrakt je bez lepku, je použití destilované alkoholu.

destilační proces eliminuje obsah lepku a zabraňuje tvorbě dalších bílkovin. Dalšími bezlepkovými produkty používanými v extrakčním médiu s alkoholem je voda.

b) extrakce vanilky pomocí čisté vody

extrakce vanilky se provádí také pomocí extrakčního média na čistě vodní bázi.

proces je zdlouhavý, a proto se mu velcí komerční výrobci často vyhýbají.

mnoho značek však nyní vyvinulo praxi extrakce vanilky pomocí čisté vody pro ty, kteří se vyhýbají alkoholu.

tyto metody se používají pro čistý vanilkový extrakt. Existují i jiné varianty vanilkového extraktu, které nelze přesně nazvat jako extrakty.

Jedná se o levné aromatické látky s dalšími přísadami nebo dokonce vanilkovými příchutěmi.

jejich výrobní proces se bude lišit v závislosti na produktu a značce.

technicky, pokud není alkohol, kapalina se označuje jako vanilková příchuť.

nicméně odkazování na chuť bez alkoholu jako na čistý extrakt se nyní stalo uznávanou konvencí.

tento výrobní proces vanilkové příchutě používá propylenglykol. Ale měli byste být opatrní, pokud jste alergičtí na látku.

vytvoření vlastního vanilkového extraktu doma

vanilkový extrakt je snadno dostupný v každém dobrém obchodě. Dosud, někteří lidé to dělají doma.

otázkou je – stojí to za všechny potíže? Víte, nejlepší na tom, jak něco udělat doma, je přesně vědět, co jíte nebo krmíte svou rodinu. Spokojenost s výběrem nejzdravějších produktů je nebeská.

Pokud jste alergičtí na lepek nebo máte celiakii, pravděpodobně už máte zvyk vařit vše doma.

tím je zajištěno, že se do úst nedostane nic vzdáleně obsahujícího lepek.

vanilkový extrakt lze také vyrobit doma, aby bylo zajištěno, že je bezlepkový a bezpečný pro vaši spotřebu.

čistý vanilkový extrakt je skutečně bezlepkový, ale někdy mohou výrobci do nich vkládat přísady a ty nemusí být bezlepkové.

kromě toho čistý vanilkový extrakt, který neobsahuje lepek, spálí docela díru v kapse. A co je nejdůležitější, vanilkový extrakt je docela snadné a zábavné.

zde je návod, jak vyrobit čistý vanilkový extrakt doma:

a. Domácí vanilkový extrakt (s alkoholem)

zde je návod, jak vyrobit vanilkový extrakt doma pomocí alkoholického média.

Složení:

• Vanilka fazole – 3 kusy
• Vodka (70 proof) – 1 šálek
• Mason Jar (vysoký a úzký) – Být použit jako nádoba pro odsávání

Instrukce:

• Rozdělit otevření každé vanilka řezání je podélně nožem. Dávejte pozor, abyste obě poloviny neoddělili. Udržujte je ve spodní části.
• vložte dělené fazole do zednické nádoby. Nalijte vodku do nádoby tak, aby v ní byly fazole zcela ponořeny. Nasaďte víko na nádobu a pevně ji uzavřete. Nádobu můžete zabalit do kusu černé látky.
• Položte nádobu na chladném a tmavém prostoru, a nechte ji zůstat po dobu 2-3 měsíců, vytáhl každý týden dát koktejl před uvedením zpět. Můžete si ji nechat i po dobu 6-12 měsíců!

váš vanilkový extrakt je připraven k použití. Vzhledem k tomu, 70 důkaz vodka má asi 35% alkoholu a 65% vody.

tento poměr alkoholu k vodě se používá komerčně. Tak, pomocí 70 důkaz alkohol, dostanete to, co nejčistší vanilkový extrakt výrobci poskytují.

Pokud použijete vyšší důkaz, konečný extrakt bude mít silnější chuť.

B. domácí vanilkový extrakt (bez alkoholu)

nenávidíte alkohol? Neboj se! Máme pro Vás další jednoduchý recept.

Složení:

• Vanilka fazole – 3 kusy
• Vody – ¾ šálku
• Potravinářský glycerin – ¼ šálku
• Mason Jar (vysoký a úzký) – Být použit jako nádoba pro odsávání

Pokyny:

• rozdělte vanilkové fazole nožem a dejte pozor, abyste je neoddělili.
• v samostatné nádobě nebo nádobě smíchejte 3 díly vody s 1 dílem glycerinu.
• vložte fazole do zednické nádoby a nalijte směs glycerinu a vody.
• umístěte lahvičku na chladné a tmavé místo a nechte ji tam sedět nejméně dva měsíce a každý týden ji protřepejte. Můžete to nechat sedět asi 2 měsíce.

váš vanilkový extrakt je připraven. Je bez alkoholu a lepku a je ideální pro vaše pekařské potřeby.

jistě, vanilkové boby jsou drahé a proces vyžaduje vaši trpělivost. Je to však zdravý způsob, jak umožnit glycerinu extrahovat bohatou chuť z fazolí, aby vám dal něco, co je plné chutí.

alkoholické i nealkoholické vanilkové extrakty vyrobené doma mají dlouhou trvanlivost.

mohou trvat donekonečna, i když zůstávají v nejlepším stavu po dobu až 4-5 let.

ujistěte Se, že k ukládání kapaliny v vzduchotěsné nádobě a udržet vanilkový extrakt v chladném a suchém prostoru pro dosažení nejlepších výsledků.

nejlepší Bezlepkové značky vanilkového extraktu

výroba vanilkového extraktu doma může být snadná a zdravá, ale je to také časově náročné.

Pokud si myslíte, že budete nudit čekání na několik měsíců pro vaše vanilkový extrakt, aby se všechny perfektní, vždy si můžete vybrat, store-koupil jeden. Najdete je v místních obchodech a online.

pojďme se podívat na některé z nejlepších bezlepkových značek vanilkového extraktu.

a) McCormick

křestní jméno na našem seznamu doporučení je čistý a přírodní vanilkový extrakt z domu McCormick.

je vyroben z madagaskarských vanilkových bobů, které jsou obohaceny o nejvyšší úroveň vanilinu pro robustní, plnou chuť.

získáte také náznak tabáku v chuti „bourbon rummy“.

Vyrobeno z média vody a alkoholu, tento extrakt se hrdě chlubí svým bezlepkovým stavem na samotném obalu.

takže si můžete koupit tento extrakt bez obav z alergických reakcí. Je také bez GMO a vyrábí se pouze z čistých ingrediencí. Dodává se také v láhvi“ bez nepořádku“.

b) Nielsen-Massey

Další jméno je Nielsen-Massey. To dalo světu širokou škálu čistých vanilkových extraktů.

její sortiment zahrnuje vanilkové boby Madagaskar, Indonésii, Mexiko, Ugandu a Tahiti.

Jeden z Madagaskaru bean extrakty, je vyrobena s bourbon. Některé extrakty mají směs různých fazolí z různých oblastí.

všechny vanilkové výrobky Nielsen-Massey mají alkoholický základ. Jsou také velmi zdravé.

můžete se spolehnout na značku, protože všechny produkty jsou certifikovány jako přírodní, bez GMO a samozřejmě bez lepku. Také neobsahují žádný přidaný cukr, takže si nemůžete vychutnat nic jiného než čistou chuť vanilky.

c) Blue Cattle Truck Trading Co.

jednou z nejoblíbenějších možností vanilkových extraktů je společnost Blue Cattle Truck Trading Co.

tento extrakt se vyrábí z vanilkových bobů z Mexika. Nemůžete si nechat ujít pikantní, dřevité bohatství v hladké a krémové chuti extraktu-vlastnosti, které jsou běžné v každém mexickém vanilkovém extraktu.

Tento vanilkový extrakt je zcela zdravý, bez přísad, konzervačních látek, kumarinu nebo kukuřičného sirupu.

je také registrován u FDA a je vyroben podle všech stanovených standardů. Extrakt je také bez obsahu lepku, jak je uvedeno na samotném obalu. Je to skvělá kombinace zdraví a chuti v láhvi.

d) Zpívající pes

Zpívající pes nabízí jak vanilkové extrakty bohaté na alkohol, tak vanilkové příchutě bez alkoholu. Ve všech svých produktech pocházejí použité fazole z Indonésie.

takže získáte bohatou a nezapomenutelnou chuť, která dodává ovocné a kořeněné tóny každému pokrmu, do kterého jej vložíte. Indonéská vanilka je známá chutí skořice a švestek.

Zatímco vanilkové extrakty této značky obsahují alkohol z cukrové třtiny, jeho vanilkovou příchutí je vyroben pomocí glycerinu z řepky. Všechny jeho produkty neobsahují alergeny.

jsou také zcela bezlepkové, jak je uvedeno na obalu, a web značky uvádí, že se stará o to, aby bylo zařízení bezpečné.

e) Thrive Market

jeden z nejpopulárnějších vanilkových extraktů vyrábí společnost Thrive Market. Produkt používá vanilkové boby, které pocházejí eticky z Madagaskaru pro bohatou chuť, do které se okamžitě zamilujete.

tento extrakt je určen pro jedlíky šetrné k životnímu prostředí, protože je dodáván v láhvi vyrobené z recyklovaného plastu.

značka se také stará o zdraví svých kupujících, protože tento výrobek má několik certifikací, které dokazují, jak je zdravý.

neobsahuje sladidla, sůl, sóju, GMO, přísady a konzervační látky. Je také bez lepku a je pro vás bezpečný. Značka také zajišťuje, že zemědělci budou mít z vašeho nákupu prospěch.

značky mohou být drahé, ale jsou vysoce kvalitní a zdravé. Pokud se chystáte koupit vanilkový extrakt, je ideální investovat do nejlepších produktů místo toho, abyste se usadili za něco méně, jen abyste ušetřili pár babek.

jakýkoli vanilkový extrakt, který je označen bez lepku, bude trochu na drahé straně stupnice.

alternativy k Vanilkovému extraktu

již jsme zmínili, že jsou k dispozici levné vanilkové příchutě.

ale je pravděpodobné, že tyto levné jsou falešné a nezdravé. Najdete v nich také umělé přísady.

Pokud tedy plánujete koupit tekutou formu vanilky, která dodá vašim pokrmům chuť, je ideální čistý vanilkový extrakt nebo příchuť.

kromě tekuté formy vanilky, tj. extraktu, existují i jiné způsoby, jak naplnit bohatost fazolí při vaření a pečení.

můžete si koupit pastu z vanilkových fazolí nebo prášek z vanilkových nebo vanilkových fazolí, které jsou bez lepku. Nebo můžete investovat do vanilkových bobů. Ale žádný z nich není vhodný pro kapsy.

závěrečná slova

vanilka je jednou z nejpoužívanějších příchutí ve světě sladkostí. Nejen, že je to bohatá vůně sama o sobě, ale také zvyšuje vůně dalších ingrediencí v jakémkoli pokrmu a krásně je zaokrouhluje.

čistý vanilkový extrakt je drahý, ale je plný chutí a je ideální pro bezlepkový životní styl.