Jamajský maniok Pone byl jedním z nejoblíbenějších dezertů mé matky, které jsem připravoval, když jsem vyrůstal na Jamajce. Moje máma pěstovala vlastní cassava, vyrobený škrob žehlička uniformu z ní a ona by se také použít, aby se tento lahodný dezert. Z mé vzpomínky, použila hořkou kasavu k výrobě škrobu, ale bohužel už tu není, abych to ověřil.

naučil jsem se také vyrábět sladký bramborový pudink, Jamajský Šťovíkový nápoj, Jamajský ovocný dort z ní, zejména během prázdnin. Udělala navíc pro nás sdílet s rodinou a přáteli.

co je kasava Pone?

Cassava pone nebo Yucca Cake je dezert vyrobený z strouhaného manioku nebo Yucy, kokosového mléka, mouky a koření. To je populární v celé karibské oblasti, Střední Amerika, a Jižní Amerika, oblasti jako Barbados, Trinidad, Guyana, mají verze této lahodné pochoutky. Také jsem viděl Filipínské verze zvané Yuca Cake / Cassava Cake nebo Panlasang Pinoy.

Jamajský Kasava Pone

Na této verzi, tam jsou některé úpravy, které jsem udělal:

1. použil jsem mixér zpracování mé manioku, místo pole struhadle. Určitě to můžete udělat tradičním způsobem pomocí struhadla.
2. pro mouku jsem místo pšeničné mouky použil univerzální bezlepkovou mouku.
3. vynechal jsem máslo, aby bylo veganské, i když jsem mohl použít alternativu veganského másla.
4. místo použití čerstvého kokosového mléka a strouhaného kokosového masa. Nahradil jsem plechovkou kokosové mléko a kokosové vločky.

jaké ingredience jsou ve vašem Yuca Pone?

Cassava-obvykle ji najdete v čerstvé nebo zmrazené v Karibiku, Latino nebo na některých asijských trzích. Některé populární řetězce supermarketů ji nesou v sekci, která má sladké brambory, batata a další exotické ovoce a zeleninu.

kokosové mléko – použil jsem plechovky kokosového mléka, můžete použít kartony nebo čerstvé, pokud najdete ve vaší oblasti.

vanilka, mandlový extrakt – tato kombinace chutí je skvělá.

univerzální bezlepková mouka-každá značka na trhu bude fungovat. Pomáhá přidat strukturu do vašeho manioku, takže není gumový.

kokosové vločky-přidává také strukturu, pokud máte strouhaný kokos čerstvý nebo zmrazený bude fungovat.

třtinový cukr – použil jsem značku Florida Crystals, ale turbinado bude fungovat, nebo kokosový cukr.

prášek do pečiva-používám prášek do pečiva bez hliníku.

koření-skořice – muškátový oříšek, zázvor. Skvělá chuť! Pokud jste alergičtí na skořici a muškátový oříšek. Použijte kombinaci kardamonu a koriandru.

rozinky-to je volitelné.

sůl-používám himálajskou růžovou sůl.

jak víte, jestli je maniok špatný?

maso by mělo být bílé nebo žluté v závislosti na odrůdě. Neměla by mít žádné černé skvrny, čáry nebo mramorovaný vzhled. To obvykle znamená, že maniok je příliš starý.

je zmrazené maso manioku bezpečné?

Ano, Je to velmi bezpečné, někdy je lepší koupit zmrazenou maniok, protože v závislosti na tom, kde žijete, může být obtížné najít v obchodech i čerstvou maniok. Se zmrazenými získáte maniok, který se sklízí a zpracovává, když jsou zralé. Kdo ví, jak dlouho byly sklizeny a sedí na policích.

jak loupat Yuca?

1. ostrým nožem odřízněte konce kořene yuca/manioku.
2. Bodujte podélně hnědou kůží dotýkající se masa.
3. pomocí špičky nože uvolněte kůži. Odstraňte kůži a vyhoďte ji.
4. odřízněte kořen na polovinu, ve středu je tvrdý řetězec. Vyjměte a zlikvidujte. Můžete ji nechat, pokud vaříte kasavu, pokud je po varu mnohem snazší ji odstranit.
5. nakrájejte maniok na požadované velikosti.

Jak vyrobit kasava Pone?

1. přidejte maniok do mixéru spolu s kokosovým mlékem, vanilkou a mandlovým extraktem. Chcete-li použít funkci na mixéru, který opustí maniok poněkud kostrbatý jako strouhaný maniok. Na mém Blendtec používám funkci Ice Crush nebo Pulse. Odložil jsem to stranou, když dostanu správnou texturu.
2. Smíchejte všechny suché ingredience v misce.

1. přidejte smíchanou směs. a kombinovat.
2. Nabijte těsto na připravené pánvi a pečte hodinu v předehřáté troubě. Užijte si to!

Jak mám skladovat maniok?

je v pořádku ponechat jej na pultu po dobu 24 hodin, poté jej chcete skladovat v uzavřené nádobě v chladničce asi 3 dny nebo déle zmrazit.

Jak vyrobit kasava Pone předem?

můžete skutečně připravit těsto den dopředu. Přeneste těsto do skleněné nádoby s pevným víkem. Druhý den jen přeneste těsto na připravenou pánev a pečte jako obvykle.

Další Kasava Recepty Na Přípravu

1. Hezkej
2. Yuca S Česnekovou Omáčkou
3. Maniok Knedlíky

Pokud se vám to líbilo tento příspěvek, a rád bych vidět víc, připojte se ke mně na Youtube, Instagram, Facebook & Twitter!

získejte zlevněné kopie mé kuchařky zde.

také prosím zanechte hvězdičku; -)

potřebujete nějaké povzbuzení na vaší zdravější cestě?

Připojte se k našim skupinám Facebook a sdílejte spoustu lahodných veganských a bezlepkových receptů, zdravotních tipů atd., od našich členů. Připojte se k nám a pozvěte své přátele na bezlepkové a veganské recepty pro začátečníky a veganské recepty s láskou.