Jak vyrobit Turon (banán Lumpia nebo banán jarní závitky)
tyto banán jarní závitky nebo Lumpia – Turon – jsou nejlepší způsob, jak využít všechny své zralé banány. Krájené banány jsou poprášené cukrem, pak zabalené v jarní závitky obaly s plátky jackfruit nebo jiné výplně, a pak smažené dozlatova a křupavé. Turon, jak se tomu říká místně, je velmi populární občerstvení nebo pouliční jídlo na Filipínách! Tyto karamelizované banány jsou nejlepší a možná podávané se zmrzlinou, také!
Když jsem byl na Filipínách, před pár lety v Březnu 2018, mé milé tetičky (máma je mladší sestry) přišel na krátkou návštěvu. Věděli, že jsem se vrátil z USA a chtěli mě a mámu vidět, samozřejmě. Bylo tak krásné je po tolika letech znovu vidět. Bylo to nádherné mini-setkání.
byli tak milí, protože přišli a přinesli s sebou oběd. Řekli jsme jim, že naše služebná byla pryč na velikonoční svátky a nikdo nebyl k dispozici k přípravě jídla. Já vím, já vím, že si asi myslíš-Abigail určitě umíš vařit, že? Ano, To je pravda! Po všem, jsem blogger a food blogger na to!
no, dovednost vaření nebyl problém. Protože jsem nedávno dorazil z USA, můj spací vzor byl vzhůru nohama kvůli změnám časového pásma a moje tělo se stále přizpůsobovalo tropickému teplu – Březen je léto v jihovýchodní Asii a horké, horký, horký! Tak, byl jsem docela k ničemu a úplně jetlagged několik dní, včetně dne, kdy navštívili.
byl jsem nemocný a bezstarostný a nemohl jsem správně fungovat a všechno, co moje tělo chtělo udělat, bylo spát. Naštěstí se mé 80leté matce podařilo znovu ohřát některé jídlo, které bylo pro nás připraveno předem, než naše pomoc odešla, jinak bychom hladověli! Dobrá věc, Jollibee (Filipínská verze McDonalds), byl také poblíž, takže jsme tam šli na snídani na pár dní! Ha.
Každopádně jsem řekl svým tetám, že se jim pokusím udělat nějaký dezert, protože už přinesli hlavní jídla. Naštěstí je to místní pochoutka, která se tak snadno připravuje, a i když jsem se necítil 100%, stále se mi podařilo nakrájet ingredience.
Teta Tessie se dobrovolně přihlásila, že je smaží-jediná polotvrdá část přípravy. A vyšlo to vynikající a až se vrátím do států, určitě to připravím pro svou rodinu. Letos v létě jsem udělal dávku a přinesl ji kamarádovi, když jsme byli pozváni na večeři. Všichni to milovali!
mluvím o tomto oblíbeném občerstvení/dezertu/streetfood na Filipínách zvaném „Turon“ nebo karamelizované banánové jarní závitky(nebo jednoduše banánové lumpie). Zralé oslík nebo cardaba banány (místně známé jako Saba) jsou válcované v surového cukru, a pak zabalené v jarní závitky obaly s kousky jackfruit pak znovu vrácena v cukru a pak smažené dozlatova. Nezní to už lahodně?
Voila-lahodně sladké karamelizované banány, které jsou tak dobré, že jsou návykové!
INGREDIENCE, ABY se TURON
- Saba Banány – to je Filipínský (Jihovýchodní Asie) sladké vaření banán a je zásadní pro mnoho pokrmů na Filipínách. Může být použit i pro pikantní pokrmy, jako je Pochero, Filipínské hovězí nebo vepřové maso. Propůjčuje citronovou sladkost jakémukoli pokrmu a je ideální pro výrobu jakéhokoli dezertu, který vyžaduje banány!
Pokud nemáte nebo nemůžete najít Saba banány (k dispozici v některých Asijských/Filipínský obchodech a může být dokonce koupil zmrazené – yay!) můžete použít pravidelné zralé banány nebo dokonce banány. Jednoduše je nakrájejte na polovinu podélně, aby se perfektně vešly do obalu pružinového válce.
- Hnědý Cukr – pro práškování nebo postřikování
- Lumpia nebo Jarní závitky Obaly – papír-tenké řadu, takže jsou extra křupavé, když smažené. Tyto obaly lze nalézt v každém asijském obchodě. Pokuste se najít ten, který uvádí lumpii na štítku, pokud je to možné.
- Jackfruit-zralý a nakrájený na tenké proužky. To je volitelné, i když se tradičně přidává, když to děláme doma. Můžete si koupit tento lahvový nebo konzervovaný. Před krájením jednoduše vypusťte. Níže je fotka čerstvého zralého jackfruitu nebo langky. Voní to nebesky!
- olej na vaření-přirozeně na smažení.
není příliš mnoho přísad, že? Je to docela zábavné zabalit tyto banány, takže si můžete udělat to lepení moment s rodinou, také!
Tisk
Jak Udělat Turon (Banán Lumpia nebo Banana Spring Rolls)
Tyto Banana Spring Rolls nebo Lumpia – Turon – jsou nejlepší způsob, jak používat všechny své zralé Banány. Krájené banány jsou poprášené cukrem, pak zabalené v jarní závitky obaly s plátky jackfruit nebo jiné výplně, a pak smažené dozlatova a křupavé. Turon, jak se místně nazývá, je na Filipínách velmi oblíbeným občerstvením nebo pouličním jídlem! Tyto karamelizované banány jsou nejlepší a možná podávané se zmrzlinou, také!
Složení
- 6Saba nebo pravidelné banány,
- 1cupbrown Cukru,nebo podle potřeby
- 1 hrnek nebo bottlejackfruit,nakrájené na tenké proužky
- 12lumpia nebo jarní závitky obaly,(použijte papír tenké rohlíky)
- 1 1/2cupscooking oleje,nebo podle potřeby
Návod k použití
-
Oloupeme banány a nakrájíme je podélně na polovinu. Měli byste mít asi 12.
-
Rozvařte každý plátek banánu v cukru. Umístěte jeden plátek banánu přes roh tenkého obalu na jarní roli. Přidejte několik tenkých proužků nakrájeného jackfruitu nahoře. Pokud si přejete, můžete posypat trochu hnědého cukru nahoře. Převalte obal z rohu (kde je banán) do středu. Zasuňte strany obalu, aby se utěsnily, a poté pokračujte v válcování, dokud nedosáhnete horního okraje. K utěsnění horní části použijte vodu nebo vejce. Opakujte, dokud se nevyčerpají všechny banány a jackfruit.
-
zahřejte olej na střední (ne příliš horká nebo obal může hnědé příliš rychle, aniž by plně vaření banány). Jakmile je olej horký a těsně před smažením rolujte každý zabalený banán v nějakém cukru, okamžitě přidejte do fritézy a vařte do zlatohnědé a křupavé asi 3-4 minuty. Extra cukr způsobí, že obal zkaramelizuje na vnější straně, takže je extra báječný! Umístěte každou smaženou banánovou roli na papírové ručníky, abyste absorbovali přebytečný olej. Užijte si ještě teplé a křupavé!
-
můžete to podávat se zmrzlinou nebo zakoupenou nebo domácí karamelovou omáčkou.
Poznámky k receptu
Poznámka: Můžete si koupit lahvový jackfruit v sirupu. Před použitím jej dobře vypusťte a osušte.