Jak Udělat Dokonalý Pan-Zprudka Losos Pokaždé, když
Jeden z více časté otázky jsem se zeptal, když jsem se učit vaření je to, jak připravit rychlé, weeknight jídla, které nevyžadují dlouhé seznamy složek, více vaření kroky, nebo, těžko mistr techniky vaření.
Pro jednoduché, zdravé a uspokojující weeknight jídlo, nic se nevyrovná pohodlí libového losos filé s několika základních složek, které se vaří na varnou desku. Metoda rychlého vaření a horká kamna mohou být často složitou kombinací, koneckonců nikdo nemá rád suché, přehnané ryby. Tento recept však představuje jednoduchou techniku, která stojí za zvládnutí, protože vede k dokonalému lososovi na pánvi.
Jak vyrobit dokonalého lososa na pánvi
výběr správné ryby je důležitý, stejně jako výběr druhu pánve a pečlivé sledování doby vaření. Pro tento recept používám filety z lososa s kůží, ale arktický char, halibut nebo jakákoli jiná firma, bílé ryby by také byly dobrým kandidátem na nahrazení lososa. Nepřilnavá pánev a rybí špachtle usnadní spálení a převrácení. A konečně, nezapomeňte požádat prodavače ryb na filé, které jsou stejné tloušťky, pro rovnoměrné vaření a nebojte se sezóna vaše ryby velmi velkoryse–potřebuje to!
nezapomeňte hodit citron (nakrájený na polovinu; viz foto) do pánve. Já vždycky, když jsem se vařit ryby, jak to bude karamelizovat pěkně a dodávají nádherný chuť na ryby, když ho zmáčknete na konci vaření (nemluvě o tom, že to bude celý pokrm velmi fotogenická taky)! Podávejte ryby teplé s pěkným salátem nebo restovanou zeleninou na boku a užívejte si!
- 2 — centrum střih, kůže-na filety z lososa, o 5-6 oz. každý
- — — mořská sůl & čerstvě mletý černý pepř
- 2 LŽÍCE. extra panenský olivový olej
- 1 cm. lemon, nakrájený na stejné poloviny
- 1 polévková lžíce. čerstvé petrželky, mleté (nepovinné)
- Umístěte filety z lososa, mezi papírové ručníky a stiskněte jemně na suché povrchy důkladně. Filety položte na misku a ze všech stran velkoryse osolte solí a pepřem.
- zahřejte nepřilnavou pánev na středně vysokou a poté přidejte olivový olej. Jakmile se olej třpytí, přidejte filet z lososa, kůži stranou dolů. Na stranu pánve přidejte dvě poloviny citronu (řezané stranou dolů) a snižte teplotu na střední. Pomocí pružné rybí špachtle jemně zatlačte lososa pevně na místo asi 10 sekund, abyste zabránili vzpěru kůže. Tento postup opakujte s druhým filetem z lososa. Tím je zajištěno, že pokožka dobře kontaktuje pánev a začne křupat.
- Pokračujte ve vaření a občas jemně zatlačte na zadní stranu filet z lososa. Jakmile se kůže stane křupavou a ryba je většinou neprůhledná ,filé by se měly snadno uvolnit z pánve(v závislosti na tloušťce by to mělo být asi 4 minuty.) Otočte filé a vařte asi další minutu, dokud nebude ryba zcela neprůhledná. Vnitřní teplota by měla zaznamenat 130°F pro médium (celkem asi 7 minut) nebo 140°F pro dobře provedený filet z ryb (o minutu déle).
- přeneste rybu na talíř a posypte petrželkou na filé. Podáváme s jednoduchým salátem a karamelizovanými polovinami citronu. Stlačte trochu citronové šťávy na lososa a užijte si to!
– Pokud chcete vlhkou, šupinatou, chutnou rybu, nepřevařujte ji! Nezapomeňte, že zbytkové teplo dokončí vaření ryb, když je mimo teplo.
Podobné recepty z blogu, archiv
Zde je pár více jednoduché recepty z lososa vařit: Maple-Ginger losos a snadný Pečený losos
Děkujeme, že jste si přečetli, sledovali a přihlásili se k odběru!
Pokud již nejste po mém blogu, prosím, přihlaste se Marilena je Kuchyň, aby si každý nový příspěvek doručena přímo do vaší e-mailové schránky!
rád slyším od vás, Prosím, neváhejte se dostat do kontaktu kdykoliv s dotazy, zpětnou vazbu, nebo věci, které byste chtěli vidět na Marilena je Kuchyň.