pokud jde o konzumaci dobrodružných živočišných bílkovin, mnoho hostů se bojí z různých důvodů. Někteří prostě nemají znalosti nebo dovednosti na kůži a přípravu masa. Někteří na to nemají žaludek. Někteří by se mohli bát, že maso je nemocné. Ať už je situace jakákoli, existuje řada životaschopných důvodů, které by se dalo vyhodit, aby se odradili od konzumace takových dobrodružných mas. Tak, jak chutná gamey maso?

Gamey maso má mnohem silnější, divočejší chuť. Nejlepší způsob, jak popsat gamey maso, je kovový. Je to maso, které bude chutnat více kovově. A je tomu tak proto, že zvíře, ze kterého maso pochází, bude mít pravděpodobně mnohem aktivnější životní styl.

pochopení toho, co Gamey maso znamená

ať už jste vyzkoušeli zvěřinu, kachnu, králíka, holubici nebo veverku, existuje velká šance, že jste vyzkoušeli hovězí, vepřové a kuřecí maso. Hovězí, vepřové a kuřecí výrobky jsou všechna masa, která lidé denně konzumují, přesto jen zřídka najdete někoho, kdo o nich mluví jako o gamey.

Pokud jste zvyklí jíst domestikovaná zvířata, jako jsou kuřata, krávy a prasata, pravděpodobně si tento rozdíl všimnete hned. Pokud jste nikdy předtím neměli divoké maso, okamžitě si všimnete tohoto rozdílu.

to je to, co gamey maso znamená. To znamená, že zvíře má silnější, divočejší chuťový profil.

nyní, že je to z cesty, pravděpodobně stále přemýšlíte, proč tato divoká masa chutnají silnější a divočejší. Je to jen proto, že jsou chováni ve volné přírodě, na rozdíl od chovu?

No, to je určitě jeden ze způsobů, jak by se na to někteří jedinci mohli podívat. Ve skutečnosti to má hodně co do činění s rovnicí, ale není to všechno.

pochopení přesně toho, co je Gamey maso

nyní pochopíte, co to znamená, když někdo říká, že maso chutná gamey. Stále však nevíte, proč některá masa chutnají gamey. Část z toho má co do činění s tím, že tato herní zvířata pocházejí z volné přírody.

jen si to představte, zabijete divokého losa a rozložíte jeho tělo na zem. Také dáte losa chovaného na farmě a položíte jeho tělo hned vedle divokého. Okamžitě si všimnete rozdílu ve fyzické kondici zvířat.

divoké zvíře bude pravděpodobně téměř bez tuku. Bylo by to samozřejmě také přirozeně silnější. A, je to proto, že musel píce, cestovat, a pracovat pro svůj chov ve volné přírodě, zatímco Los chovaný na farmě mu prostě dal všechno.

stejně jako hodně v životě, gaminess se scvrkává na dietu a cvičení. Vzhledem k tomu, že divoké zvíře je aktivnější, je to maso vydá více gamey chuti při vaření.

Kovovější příchuť

divoká zvířata musí lovit a píci pro své jídlo a přístřeší. To jednoduše znamená, že budou mít aktivnější životní styl. Budou zvyšovat tepovou frekvenci při běhu a shánění potravy.

zatímco zvíře chované na farmě může také zvýšit srdeční frekvenci, nebude to tak často jako divoké zvíře. A odtud pochází tato kovová chuť.

kdykoli srdeční frekvence stoupá, způsobuje, že tělo produkuje a pumpuje více železa. Toto železo je pak distribuováno v celém krevním řečišti, kde jeho stopy přetrvávají po dlouhou dobu.

i když je zvíře zabito a krev se zastaví, stopy železa budou pravděpodobně přítomny v krvi z aktivního životního stylu. To samozřejmě neznamená, že nemůžete vzít divoké zvíře a vařit ho tak, aby nechutnalo.

Ty nemusí být schopen zcela zbavit chuťový profil, ale existuje spousta věcí, které můžete udělat, aby se to neznatelné, nebo dokonce nezjistitelné.

jak odstranit Gamey chuť z masa

Pokud chcete odstranit tuto gamey chuť, budete muset začít v poli. Cílem je dostat to zvíře vykuchané a chlazené co nejrychleji. Nechceš, aby celou noc ležel na poli a umíral na špatnou střelu.

díky tomu bude maso chutnější. Zalez tam, dej tam další dávku milosti a vyhraj to. Při zranění se enzymy začnou rychle rozkládat v těle zvířete.

Chcete se tomu vyhnout co nejvíce. Klást větší důraz na čištění a zpracování, spíše než zavěšení a vypouštění zabít.

správné namáčení

Pokud chcete odstranit chuť něčeho, co jste namočili, že? To se jeví jako nejrozumnější řešení, a to je přesně důvod, proč většina lovců, kteří se chtějí vyhnout gamey masu, namočí své maso do octa.

ocet je však velmi kyselý, což jen ztěžuje maso. Skutečným řešením by zde bylo místo toho namočit maso do mléka. Mnoho starých školních kuchařů dokonce použije slanou vodu, což je životaschopná volba.

jediný rozdíl je v tom, že po namočení ve slané vodě budete muset maso důkladně vyčistit, jinak bude maso přemáhat solí.

závěr

někteří říkají, že gamey maso dostalo špatnou pověst v průběhu let. Mnoho jednotlivců má rád herní chuť. Extra obsah železa není něco, co by poškodilo vaše zdraví.

jistě, může chutnat jinak, ale nemusíte se obávat, že byste byli otráveni, že byste onemocněli železem. Pokud se vám nelíbí chuť hry nebo ji chcete jen odstranit, můžete vidět, že existuje několik životaschopných způsobů, jak to udělat.