„Pojďme ven na dánské jídlo“ není něco, co často slyšet, ale Dánsko je vlastně foodie destinace. Jídlo v Kodani je ponořeno do tradice a historie, ale za poslední desetiletí prochází revolucí.

Inovativní kuchaři vytvořit moderní kuchyni s starověké ingredience a pojistka kuchyně napříč kulturami, zatímco všeobjímající udržitelnosti.

žijeme v Dánsku od roku 2017 a přestože nejsme Dánové, naučili jsme se hodně o jídle v Kodani.

pouze Dánové večeři pro zvláštní příležitosti nebo pro splnění blízcí přátelé, takže restaurace zkušenosti, je profesionální a nezapomenutelný.

Kodaň má nejvíce michelinských hvězd ze všech měst ve Skandinávii, ale udržuje pulzující scénu pouličního jídla. Dokonce i někteří špičkoví restauratéři otevřeli potravinářské vozy.

V Dánsku, uvidíte, jak tradice a inovace přicházejí společně vytvořit úžasné kulinářské dobrodružství. Užijte si naše doporučení ohledně toho, co jíst v Kodani!

Dánsko kultura jídla a historie

geografie je osud a jídlo v Kodani to skutečně odráží.

Dánsko je malá, plochá země v severní Evropě, která nemá více než 50 km od moře. Dánská říše, nyní i historicky, se táhne na sever k Arktidě-dále formuje své jídlo.

Dánsko je zemí fascinujících rozporů. Je to pokroková země s hlubokými tradicemi.

je to kolektivistická společnost, ale lidé udržují málo, přesto hluboké vztahy. Je to homogenní kultura složená z lidí, kteří jsou přirozenými průzkumníky.

to vše se odráží v jídle.

tradiční Dánská kuchyně

Dánsko bylo historicky zemí malých farem a rybářských vesnic. Dánové solili a vyléčili jídlo, aby přežili dlouhé zimy. Ryby byly hlavním proteinem, zejména z Baltského nebo Severního moře.

dietní sponky zahrnovaly kořenovou zeleninu a vydatná zrna, která mohou v krátkém vegetačním období prosperovat. Dnes, tradiční Dánská jídla, jako je nakládaný sledě, vyléčená červená řepa, a žitný chléb pocházejí z klimatu a geografie Dánska.

v 19. století přišly tři hlavní změny, které měly zásadní dopad na potraviny Dánska.

za prvé, populační růst vyžadoval více potravin a další farmy. Zemědělci rekultivovali kopcovitou půdu, která nemohla podporovat obilí, a nyní zasadili brambory, kterým se dařilo ve skalnaté půdě.

za druhé, nárůst celosvětové produkce obilí způsobil, že malé dánské farmy nemohly konkurovat. Z tohoto důvodu se zemědělci přesunuli k chovu hospodářských zvířat, jako jsou dojnice a prasata.

za třetí, industrializace zemědělství donutila malé farmy rozvíjet družstva, což vedlo k výstavbě mlékáren a jatek.

Dánské národní jídlo stegt flæsk, smažené vepřové břicho, představuje všechny tři prvky těchto změn.

moderní značky jako Arla Foods, lurpak butter a Danish Crown bacon mají svůj původ v tomto období. V Kodani, mnoho z bývalých jatek jsou nyní špičkovými restauracemi v oblíbené čtvrti balení masa ve městě.

jídlo v Kodani skvěle odráží geografii Dánska a jeho historii s ohledem na inovace a budoucnost.

Moderní dánské Jídlo v Kodani

V roce 2004, dánské kuchaři vedl hnutí pojistka historických a tradičních jídel s moderní kulinářské techniky. Vyvinuli novou severskou kuchyni.

New Nordic se zaměřuje na místní a sezónní potraviny z přírodního a udržitelného zemědělství. Určujícím zážitkem nového severského jídla je chuť základních surovin s jednoduchou, ale krásnou prezentací.

nejznámějším příkladem tohoto hnutí je restaurace Noma, čtyřikrát označovaná za „nejlepší restauraci na světě“. Mnozí považují nomu za předvoj nového severského hnutí.

Noma je cenově mimo dosah pro většinu návštěvníků do Kodaně, ale tam jsou desítky Michelin a hodnocen New Nordic restaurací v Kodani.

každý z nich nabízí neuvěřitelné příklady této moderní dánské kuchyně.

10 Chutné Potraviny Jíst v Kodani

i Když existuje mnoho úžasné jídlo, aby se pokusili o výlet do Kodaně, tyto jsou 10 nejlepších!

Zažijte cenově dostupné nové severské jídlo

ze všech věcí k jídlu v Kodani absolutně potřebujete zážitek z Nového severského jídla.

kuchyně vznikla v Noma, ale jsou rezervovány měsíce předem a jídlo může stát více než $ 1,000 za pár. Naštěstí existují cenově dostupné alternativy pro novou severskou večeři.

nové severské restaurace budou mít pevnou nebo nastavenou nabídku a pokrmy nebudete moci upravovat ani měnit.

vaše jediná skutečná volba je, pokud byste chtěli předkrm, obvykle nazývaný kuchařské občerstvení, a co pít. Je běžné, že každý chod má doprovodný výběr vín.

mnoho jídel bude obsahovat neznámé bylinky, zeleninu a semena. Můžete mít pokrmy s celerovou šťávou, koprem, uzeným smetanovým sýrem, ramsonem nebo brusinkou — prostě jděte s tím.

tyto místní ingredience vytvářejí chutě, které definují novou severskou kuchyni, i když roztahují vaši paletu.

Chcete-li ochutnat nové severské jídlo v Kodani, zkuste Restaurant Meille. Mají fenomenální operaci v čele s bývalým šéfkuchařem Noma Madsem Magnussonem.

Restaurace Meille nabízí cenově dostupný luxus — můžete mít 5-chodech na $60, a nebudete zapomenout na zkušenosti.

Julefrokost, dánské vánoční jídlo

podzim v Evropě znamená změnu listů, ale také změny v položkách menu. Od podzimu podává restaurace Puk tradiční dánské vánoční jídlo Julefrokost.

přijĎte hladoví!

Julefrokost se skládá z kari sledě s vejcem, cibulí a kapary nebo nakládaného sledě s koprem zakysanou smetanou. Dále zkuste uzený losos s jablkem a křenem, krevety s vejcem a hluboce smažený platýs s remuládou.

pak budete večeřet na dánské paštice, pečená kachna s omáčkou, pečené vepřové maso s červeným zelím a Vánoční klobása.

dezert je dánský rýžový pudink s třešňovou omáčkou a panákem Akvavitu, tradičního dánského likéru.

skvělé Střední místo k vyzkoušení tohoto jídla je restaurace Puk.

sídlí v historické budově bývalé královské varny, která pochází z roku 1539. Několik dánských králů bylo na místě štamgasty a můžete být také.

Restaurace Puk má menu a la carte a pevné menu k obědu a večeři. Kliknutím sem ji najdete na mapě.

Kodaň má široký výběr restaurací, které tvrdí, že jsou tradiční dánskou kuchyní, ale mnohé z nich jsou turistické pasti. Červený a bílý kostkovaný ubrus se starožitným svícnem neznamená, že je autentický.

Danish-Fusion Food v Kodani

Dánská potravinová scéna je především o čerstvosti a kvalitě místních surovin.

to představuje problém, pokud připravujete kuchyni pomocí ingrediencí, které pocházejí z jiných částí světa. Čerstvost je prvořadá, takže recepty v Kodani jsou duplikovány pomocí místních dánských ingrediencí a nových severských technik vaření.

jedním z příkladů tohoto hybridního nebo fúzního konceptu je bæst, organická italská pizzerie.

podávají pizzu s kváskovou krustou v dánském stylu a sýrem, rajčaty, bylinkami a dalšími ingrediencemi z místních zdrojů. Použitím byliny ramson místo česneku získáte známé jídlo se skandinávskou chutí.

dalším místem pro testování tohoto konceptu je Kiin Kiin, Thajská fusion restaurace s hvězdičkou Michelin.

podávají nový Severský pohled na thajskou kuchyni, takže Dánsko se v kuchyni setkává s Thajskem. Výsledkem je kulinářská fúze jako zelené kari jídlo s treskou a pikantní asijský salát s platýsem.

V BÆST i Kiin Kiin ochutnáte zahraniční kuchyni s dánským vlivem a novou severskou prezentací. Pokud budete mít otevřenou mysl, budete milovat výsledek míchání těchto potravinářských kultur.

Vyzkoušejte dánské piknikové jídlo v Kodani

možná si myslíte, že piknik je stejný v každém městě, ale Kodaň je posouvá na další úroveň.

pikniky jsou zakořeněny v potravinářské kultuře Dánska, protože lidé milují být venku a potřebují další prostor.

Veřejné prostory jsou někdy jedinou možností pro shromáždění Skupiny přátel větších než 3 osoby. Kodaňské apartmány nenechávají mnoho prostoru pro zábavu, takže lidé většinu roku piknikují.

můžete očekávat, že lidé budou jíst venku v parcích, zahradách a podél nábřeží přístavu a kanálu.

Pikniky jsou tak důležitou součástí dánské kultury, že některé Kodani jídlo skvrny nabízejí pouze stánek s jídlem jídla.

dokonce i špičkové restaurace, jako je zahradní restaurace, nabízejí gurmánské piknikové koše za 50-60$. Jsou umístěny naproti Královské zahrady a balí tapas, uzeniny, a dokonce i víno, aby si svůj vlastní piknik.

v létě je západ slunce kolem 9: 00, takže pikniková večeře je perfektní způsob, jak si užít extra Denní světlo.

navštivte Pølsevogn, Dánský stánek s párky v rohlíku

možná vás to překvapí, ale pokorný párek v rohlíku je jedním z nejtradičnějších dánských pouličních potravin v Kodani. Davy kolem pølsevogen, nebo hot dog wagon, jsou běžným pohledem ve městě.

klasický dánský hot dog se nazývá røde pølser nebo červená klobása, ale existuje několik odrůd vyzkoušet.

vznikly na počátku roku 1900, kdy prodejci masa zjistili, že mohou zachránit staré klobásy červeným barvivem. Dnes je maso čerstvé (nebojte se!) a dělá perfektní občerstvení nebo pozdní noční kousnutí.

nejlepším místem k vyzkoušení tohoto dokonalého pouličního jídla v Kodani je vůz DØP. Prodávají organické røde pølser za $ 5-6 se všemi zálivkami: remoulade, nakládaná zelenina, kečup, hořčice a smažená cibule.

jejich vůz najdete každý den kousek od Kodaňské kulaté věže. Klikněte zde pro pokyny.

Flæskesteg: dánské Národní Jídlo

Flæskesteg je národní pokrm z Dánska, a něco, co musíte vyzkoušet při návštěvě Kodaně. Jídlo je pečené vepřové maso, připravené tradičními dánskými kulinářskými metodami.

Flæskesteg je řez vepřového masa grilovaného kůží. Při přípravě vepřového masa jsou řezy vyrobené v kůži naplněny suchým třením soli, pepře a někdy hřebíčku.

kůže se vaří spolu s masem, což vede k chutné praskající krustě kolem každého plátku vepřového masa. K dokončení jídla se podává s vařenými nebo máslovými bramborami a bílou omáčkou.

tradiční jídlo v Kodani je opět jednoduché a chutné.

přesvědčte se sami v jedné z nejlepších autentických dánských kuchyní, Frk. Barnes Kælder, ve čtvrti Vesterbro. Většina hlavních jídel, jako je flæskesteg, bude stát 10-12 dolarů, ale je obtížné získat stůl bez rezervace. Kliknutím sem zobrazíte pokyny k Frk. Barnes Kælder.

Street Food v Kodani

dánské Hlavní město jako každé potravinářské město vyvinulo pulzující potravinářský vůz a kulturu pouliční kuchyně. Prostě by nebylo správné navštívit město a nezkusit pouliční jídlo v Kodani.

nejlepší místo k vyzkoušení pouličního jídla v Kodani se liší v závislosti na ročním období.

od dubna do října je nejlepším místem Reffen. Je to Kodaňská instituce prodejců ekologických pouličních potravin umístěných v malebném kodaňském přístavu. Reffen má sezení pro 2500 návštěvníků a hostí více než 40 stánků s jídlem a bary.

v zimních měsících se pouliční jídlo pohybuje uvnitř do potravinářských hal.

jedním z nejlepších ve městě je Torvehallerne, dvě budovy potravinových stánků a obchodů s trhem ekologických farmářů mezi nimi. Je to vynikající zastávka pro šálek kávy, půllitr dánského piva, nebo plné jídlo.

vepřová kůra, chutný předkrm

Pokud vidíte vepřovou kůru v nabídce, objednejte si ji! Podává se jako předkrm a je to chutné, jedinečné a skutečně dánské jídlo.

vepřová kůra vznikla v 19. století, kdy Dánové hledali způsob, jak zachovat a jíst každou část vepřového masa ve své stravě.

vymysleli způsob, jak lze nejedlou kůži uvařit, smažit a konzumovat jako svačinu. Recept na vepřovou kůru se od té doby nezměnil.

nejlepší místo k vyzkoušení flæskesvær je v dánském steakhouse Nose2Tail, který se nachází v hip a historické čtvrti balení masa, Kødbyen.

restaurace odvozuje svůj název od způsobu použití každé části zvířat, která slouží. To je právě filozofie, která dala Dánům flæskesvær před lety.

V Nose2Tail si můžete vyzkoušet lahodné flæskesvær jak na jejich a la carte, tak na nastavených nabídkách, které začínají kolem 50$. Kliknutím sem najdete restauraci na mapě.

dánské pečivo & Pekařské jídlo v Kodani

nic nepřekoná dánskou pekárnu.

dokonce i jednoduché předměty, jako je chléb a rohlíky, jsou znovu představeny a podávány způsobem, který jste nikdy nezažili. Každá položka má čas a příležitost v dánském životě a pekárny jsou základním kamenem dánské potravinářské kultury.

pro Dány je králem žitný chléb nebo rugbrød. Očekávejte husté bochníky žitného chleba, které se někdy pečou se sladovým sirupem, dýňovými semínky nebo celými žitnými bobulemi.

Kynuté pečivo jsou také populární a kynuté rohlíky se sýrem jsou populární pro snídani. Kváskové bochníky na večeři se obvykle připravují s bylinkami, jako je rozmarýn, kopr nebo tymián.

dánské sladké chleby a pečivo jsou milovány po celém světě, ale věděli jste, že skutečně pocházejí z Rakouska?

Dánové jim dokonce říkají wienerbrød neboli Vídeňský chléb.

v roce 1850 došlo k pracovní stávce mezi pekařskými dělníky v Dánsku. To způsobilo, že majitelé pekáren najímali zahraniční pracovní sílu, včetně rakouských pekařů, kteří měli nové recepty a techniky.

nové pečivo zůstalo a je trvale tkané do dánské pekařské kultury.

ať už chcete ochutnat sladkou nebo slanou stranu dánského pečiva, zkuste Skt. Peders Bageri. Pro plný zážitek z posezení si můžete vyzkoušet dorty a pečivo La Glace.

obě zařízení pečou v Kodani po generace.

Získejte Smørrebrød

Dánsko má tradiční open-faced sandwich a jmenuje se smørrebrød.

je to jeden plátek máslového žitného chleba s masem, rybami, vařeným vejcem nebo jinými polevami. Podle chuti se přidávají další zálivky, jako je salát, syrová cibule a remuládová omáčka.

Smørrebrød se podává studený a konzumuje se nožem a vidličkou. Dobrá restaurace smørrebrød bude mít kompletní nabídku různých odrůd a znalý personál, který vám pomůže vybrat.

mezi nejlepší místa k vyzkoušení smørrebrød patří restaurace Palægade v oblasti Kongens Nytorv v Kodani. Mají nabídku více než 40 druhů smørrebrød, které sahají od tradičních sleďů po svíčkovou a houby.

Nejlepší Jídlo Tours v Kodaň

Jeden z nejlepších způsobů, jak se dozvědět o kuchyně z Dánska, je připojit food tour, když jste v hlavním městě.

4-hodinová večerní prohlídka s ochutnávkami vín a občerstvením

Kodaň večer je nádherný zážitek. Staré budovy a křivolakými uličkami zdá se, že záře v twilight, a přístav je naživu, jak se lidé spěchají zachytit poslední sluneční světlo dne.

tato 4hodinová prohlídka stojí asi 130 USD na osobu a zahrnuje několik nápojů a občerstvení. Projdete srdcem centra města, včetně ikonického Nyhavnu a nábřeží podél přístavu.

vrcholem je vychutnat si drink z věže nad nejstarším přístavním mostem v Kodani. To je něco, co i místní obyvatelé zřídka dělají, a je to neuvěřitelný výhled na výhled a vibrace Kodaně.

Klikněte Zde se Dozvědět Více O Večerní Prohlídka

Kodani Kulinářský výlet na Kole

Neexistuje žádný lepší způsob, jak vidět Kodaň než na kole. Za prvé, umožňuje vám mísit se s místními obyvateli na masivní síti cyklostezek po celém městě. Navíc maximalizuje váš čas a umožňuje vám rychle se pohybovat mezi čtvrtími.

3-hodinová prohlídka stojí asi 92 dolarů na osobu. To zahrnuje řadu různých potravin na vzorku, včetně smørrebrød, hot dogy, rybí karbanátky, a ochutnat pivo Mikkeller.

prohlídka putuje z centra města, podél nábřeží a do módní oblasti Meatpacking ve Vesterbro. Je to skvělý způsob, jak vidět hodně z města a ochutnat mnoho z našich doporučených potravin.

Klikněte Zde Dozvědět se Více O Jídlo a Bike Tour

Vesterbro Chůze Food Tour

Pro jídlo a zábavu, nejzajímavější čtvrti Vesterbro v Kodani, je.

byla to stará čtvrť s červeným světlem, ale v posledních 20 letech prošla renesancí. Stále má nějaké riskantní místní ponory, a je také domovem módních restaurací a koktejlových barů.

tato 3hodinová prohlídka stojí 78 USD na osobu a zahrnuje zastávky v několika barech v okolí. Dozvíte se také historii sousedství, jak se v rozmezí 50 let přesunulo z dělnické třídy na červené světlo do kyčle.

prohlídka je ideální pro lidi, kteří chtějí hlubší zážitek v reálném okolí. Je to také příležitost dozvědět se o dalších skvělých barech a restauracích, které můžete vyzkoušet v Kodani.

Klikněte zde se dozvíte více o této Chůzi food tour

Nápoje v Kodani

Budete potřebovat něco umýt dolů všechny chutné jídlo. Zde jsou některé z nápojů vyzkoušet v Kodani nebudete chtít nechat ujít.

typické dánské pivo: Carlsberg

Obecně platí, že Dánsko je kultura pití piva a výstřelu. Dánská značka piva Carlsberg je k dispozici v každém baru a restauraci v Kodani. Historie Kodaně je propojena s historií rodiny Jacobsenových, zakladatelů Carlsberg.

rodina byla patrony umění, založila Ny Carlsberg Glyptotek Museum a financovala renovaci hradu Frederiksberg. V Kodani si můžete prohlédnout bývalý pivovar s ochutnávkou.

dozvíte se také, jak zakladatel vyvinul pivovarské kvasnice a sdílel je se světem místo hledání patentu.

Kdekoliv v Kodani, můžete platit hold tím, že se těší studené Carlsberg Pilsner nebo Jacobsen Ležák.

World-Class Craft Beer: Mikkeller

Zatímco Carlsberg byl mecenášem umění a věd, Dánska (a možná na světě) nejlepší řemeslné pivo pochází z učitel fyziky na střední škole.

Mikkeller je dánský Sládek, který ve skutečnosti nemá žádný pivovar!

Mikkeller vaří širokou škálu řemeslných piv, od Sour po stouts, často spolupracuje se stávajícími pivovary po celém světě. Za pouhých 15 let provozu vyvinuli přes 1000 receptů.

najdete piva Mikkeller po celém městě, včetně vyhrazených barů ve Vesterbro a jejich umístění Baghaven v přístavu poblíž Reffen. Jsou také k dispozici v obchodech s lahvemi a obchodech s potravinami po celém městě.

nejlepší způsob, jak si užít Mikkellera, jsou dvě jejich partnerství. Warpigs v Meatpacking nabízí grilování v americkém stylu, zatímco Ramen to Biiru má čtyři místa po celém městě, kde se podávají vynikající ramen.

Snaps, Snaps, Snaps!

s vědomím, že Dánsko je pivo a výstřel kultura, budete potřebovat nějaký alkohol stejně!

Snaps je silný likér destilovaný z obilí nebo brambor a ochucený původními bylinkami, jako je kopr a anýz.

Snaps se podává ledově a vždy s jídlem. Usrkává se a je vždy přítomen na velkých svátcích, jako jsou Velikonoce a Vánoce. Můžete vyzkoušet snaps jako součást tradičního dánského oběda, protože se velmi pěkně spáruje s nakládaným sledě smørrebrød.

naše oblíbená značka snaps je od Snaps Bornholm.

je To trochu méně tradiční, jako jsou mix příchutí jako chilli a medem, nebo obr, aby se vynikající snímky s trochu nižší okraj, pro nás cizince. Můžete najít zaskočí Bornholm v obchodech s alkoholem nebo hezčí restaurace kolem Kodaně.

nyní víte, co jíst v Kodani

Dánská kultura skutečně rezonuje svou kuchyní. Potraviny převyprávějí příběh lidí, kteří se přizpůsobili prosperitě v obtížném klimatu. Je to výsledek národa, který závisí na inovacích a kreativitě, aby vynikl v moderním světě.

Kodaň je nejlépe zkušený poklepáním do místní kultury, stejně jako jeho jídlo. Neexistuje lepší způsob, jak to udělat, než prostřednictvím svých restaurací, barů a potravin.

Od jednoduchého hot dog vůz vynikající multi-kurz New Nordic menu, jídlo v Kodani uspokojí váš hlad po vzrušení!

obrázky v tomto článku jsou s laskavým svolením .com. Podívejte se na ně pro royalty-free videa a obrázky.