Irské Rozmazlovat (Klobása a Bramborový Guláš)
Guláš a polévky jsou pohodlí potraviny většinou spojeno s zimě a na jaře. Tyto misky tekuté dobroty naplněné potrubí horké tekutiny zahřívají duši i tělo v chladném bouřlivém dni. A irský rozmazlování je jedním z těchto chutných dušených pokrmů, které by měly být v repertoáru každého domácího kuchaře.
Tento rustikální jízdné bylo doručeno v Dublinu a do centra Irsku přinejmenším od 1600s. Obvykle spolu s jednoduchým soda chléb kola ven guláš a naplnit žaludek, tento rustikální pokrm balení v proteinu a tuku potřebné v chladném počasí, a pro lidi, kteří nebyli… errr… jako „mazlení“, jak jsme v dnešní době.
ale se vší vážností, klobásy v tomto vydatném jídle nebyly jako děti příliš chráněny. Slovo „rozmazlovat“ v názvu odkazuje na proces vaření nebo vaření těsně pod bodem varu a je častěji spojován s vejci.
slanina, klobása a červené brambory vyplňte tento pokrm lahví silného piva přidaného do balení v několika dalších sacharidů(chléb v láhvi a vše).
takže možná nebudete chtít jíst toto chutné jídlo jako každodenní jídlo,ale jednou za čas nic neublíží. Zvláště pokud připravujete autentické irské jídlo na Den svatého Patrika.
A spárován s zelená listová salát a trochu ovoce, menší část tohoto marnotratnost-hodné guláš je skvělý způsob, jak servírovat ty tuky, které potřebujeme, aby pomoci absorbovat živiny v zelené, po boku své denní dávky bílkovin a sacharidů.
velký bowlful tento guláš je jako kulinářské verze vřelé objetí, a je nejlépe na líné neděli se čas vyhrazený pro zdřímnutí poté. Nebe na Zemi.
A to není těžké udělat, jen rychlý vařit na sporáku, následuje 45 minut dusit v troubě. To může také být provedeno v pomalém hrnci o dumpingu ve složkách a umožňuje potu, aby vařit po dobu 4 až 6 hodin na low.
Tisk
Popis
Irský stick-to-si-žebra pohodlí potraviny vyrobené s klobásou, slaninou, červené brambory, a navíc s lahví Guinness.
Složení
- 12 uncí centrum nakrájíme slaninu, rozdělit na třetiny,
- 1 libra vepřová klobása
- 1 velké žluté cibule, tence nakrájené
- 1 lžička černý pepř
- 1/2 lžičky mořské soli
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 lžička sušené petrželky (nebo 3-5 snítek čerstvé)
- 1 lžička sušeného tymiánu (nebo 3-5 snítek čerstvé)
- 1 bobkový list
- 4 šálky kuřecího vývaru (můj byl domácí)
- 12 oz Guinness nebo jiného černého piva piva (jedna standardní láhev)
- 2 kg červené brambory, nakrájíme na velké kusy (asi 6 velkých brambor nebo 20 „petite“)
- 1 velký pórek, na tenké plátky
Návod k použití
- Vařit slaninu ve velké pánvi, dokud okraje jsou právě začínají hnědnout. Vyjměte z pánve a nechte okapat papírové ručníky. Rezervní tuk.
- vařte klobásu ve stejné pánvi a v případě potřeby přidejte vyhrazený slaninový tuk, abyste zabránili přilepení. (Pokud používáte snídaňovou klobásu, před vložením do pánve rozbijte prsty na kousky. Pokud používáte klobásu, která je ve velkých vazbách, udržujte neporušenou a poté nakrájejte na plátky po vaření nebo během smažení.) Vyjměte z pánve a odložte stranou.
- vložte cibuli do pánve. Vařte, dokud lehce nezhnědne a nezměkne, asi 6-8 minut.
- vrstva vařené cibule ve spodní části velké trouby odolné pánvi nebo holandské troubě. Umístěte slaninu na cibuli a klobásu na slaninu.
- posypeme čerstvě mletým černým pepřem podle chuti. Přidejte mletý česnek, petržel, tymián a bobkový list.
- nalijte kuřecí vývar a láhev silného piva.
- brambory a pórek rovnoměrně rozložte na vrchol.
- Předehřejte troubu na 300°F. Zakryjte a položte pánev na sporák na středně vysokou teplotu a přiveďte k varu.
- vložte přikrytou pánev do předehřáté trouby a pečte 45 minut.
- přidejte sůl podle chuti.
- podáváme teplé, naložené do misek.
poznámky
upraveno z kuchyně strýčka Jerryho.
Vaření podle Čísel…
Krok 1 – Příprava
Začněte tím, že řezání žluté cibule na polovinu, pak tence plátek do půl kol se ostrý nůž.
Po čištění to dobře, jak se zbavit jakékoliv kamínek, střihu a střih do bílé a světle zelené části pórku na tenké plátky půl kola. Zlikvidujte zelené vrcholy.
brambory umyjte a dobře vypusťte v cedníku. Rozdělte se na kousky velké velikosti.
použil jsem zde drobné brambory a budou mít více kůže ponechané neporušené ,než by jejich plnohodnotní bratři (více vlákniny!) a chtěl jsem předvést tu krásnou červenou kůži. Dalo by se použít jakýkoli brambor, který máte po ruce, ale červené budou mít méně škrobovou chuť většina ostatních.
stroužky česneku nasekejte nebo je rozdrťte plochou stranou šéfkuchaře.
nakrájejte slaninu na třetiny. Můžete použít jakoukoli slaninu, která se vám líbí, ale většina středových řezů je o něco masnější a má méně tuku. Pokud místo toho používáte běžnou slaninu, nakrájejte ji na 1 1/2 až 2 palcové kousky.
Krok 2 – Mise en Místo
Změřte zbývající ingredience a umístit je všechny v jednom centrálním místě na vašem pultu nebo stolu, takže se můžete dostat je snadno.
Krok 3 – Smažit Se Slaninou, Klobásou a Cibulí
Předehřejte velké pánvi a umístit své syrové slaniny kousky uvnitř, jakmile se zahřeje. Používám pánev z uhlíkové oceli jako můj vařič slaniny, ale použijte to, co máte.
- Facebook33
- Pinterest1
Fotografie Mike Quinn, © Zeptat Odborníků, LLC. VŠECHNA PRÁVA VYHRAZENA. Podívejte se na naše TOS pro více informací.
*Nutriční informace získané z databáze známých generických a značkové potraviny a ingredience a nebyl sestaven dietologem registrované nebo předloženy pro laboratorní testování. Mělo by se na to pohlížet jako na aproximaci.
O Mike Quinn
Mike Quinn strávil 20 let v AMERICKÉ Armádě a cestoval značně po celém světě. Jako součást jeho vojenské služby, Mike vzorku kávy a čaje ze všech prakticky každý geografický region, z bobů z plantáží v El Salvadorské Armády Plukovník „Chi“ v Iráku na tureckou Kávu v turecké Ambasády v Kábulu v Afghánistánu. Strávil téměř deset let v Korejské republice, kde byl vystaven všem formám tradičních čajů. Mike dříve vlastnil a provozoval Cup And Brew, online maloobchodní provoz espressa a kávy.