Hovězí maso s Hráškem
To není recept na Díkuvzdání. Opakuji: toto není recept na Díkůvzdání.
pravděpodobně jste na to už přišli.
včera jsem vařil své recepty díkůvzdání-sekání a oplachování a solanky–a z ničeho nic jsem to věděl.
věděl jsem.
přišlo mi to ve vizi. Viděl jsem to napsané na jasně bílé zdi. „Ree,“ zněla zářivě bílá zeď. „Musíte udělat hovězí maso se sněhovým hráškem. Je to tvůj osud.“
už dávno jsem se přestal snažit ignorovat vize slov napsaných na jasně bílých stěnách. Pokaždé, když sleduji, co mi říkají slova na zdi, věci v mém životě vždy fungovaly dobře!
a co vy? Jak často děláte to, co vám jasně bílá zeď říká?
Oh. Nevidíte vize slov napsaných na jasně bílých stěnách?
nevadí.
udělejme hovězí maso se sněhovým hráškem a zapomeňme, že se to někdy stalo … dobře?
Moje oblíbené maso za stálého míchání smažíme je flank steak, protože to tak zůstane, tak něžný, když jste to plátek velmi tenké. A chuť je naprosto fenomenální. S velmi ostrým nožem-nakrájejte na velmi tenké proužky. Budete chtít krájet proti zrnu, mírně na diagonále (spíše než úhel devadesáti stupňů k zrnu.)
Podívejte se na to krásné, krásné hovězí. Čistý, nefalšovaný, a perfektní.
Ano, Jsem ženatý s aukcemi dobytka. Proč se ptáš?
Některé sherry…(opakuje vaření nebo pravidelné sherry je v pořádku.)
Hnědého cukru. Protože trocha sladkosti je v takových situacích tak zatraceně dobrá.
Některé mletého čerstvého zázvoru. Na světě není nic takového.
někdy jsem nakrájel kůru zázvoru, vzal velký závan a nemohl uvěřit tomu, co jsem právě zažil. Mám podobné reakce, když cítím:
rozmarýn
koriandr
Lemongrass
zavřu oči a Chci zemřít blažeností, když tyto vůně vstoupí do mého světa.
A kukuřičný škrob.
Přidat sójovou omáčku do středně velké mísy…
Pak nalijte do sherry…
Dump v hnědém cukru…
A zázvor.
a andělé zpívali z nebes.
slyšeli jste to?
je to tu zase!
a Konečně, kukuřičný škrob. To dá pokrmu nádherný, báječný, sauciness.
Míchá se to dohromady s vidličkou, dokud se vše nerozpustí.
Hodit nakrájené maso do mísy…
A promícháme jej s vaší rukou.
Důležitá poznámka: Pokud chcete, nalijte polovinu marinády do samostatné mísy, která se později použije při smažení.
Chyť spoustu sněhu hrách. Někteří lidé rádi odlupují struny, jako by to udělali s hráškem z cukru …
ale to je pro mě opravdu příliš mnoho práce. Takže jsem jen seřadí několik najednou a prokreslit vrcholy a DNA.
a je mi jedno, kdo to ví!
Další, nakrájej pórek, jinak známý jako zelené cibulky. Jen prokreslit vrcholy, pak nakrájejte na půl palce kusů na úhlopříčce.
Konečně, vařit trochu rýže. To je jasmín, ale můžete udělat pravidelnou dlouhozrnnou nebo hnědou rýži. Ať už je vaše sukně létat nahoru!
jasmínová rýže: 1 šálek rýže, 2 šálky vody, 1/4 lžičky soli. Přiveďte k varu. Snižte teplotu na dusíme a přikryjeme. Vařte 15 minut. Vypněte teplo a nechte jej zakryté dalších deset minut. Poifect, poifect rice, baby.
Poifect.
Čas vařit všechno: Zahřejte 3 polévkové lžíce oleje ve velmi těžké pánvi nebo wok při vysoké teplotě. Důležité: olej musí být velmi, velmi horký! Házejte hrášek a míchejte je méně než minutu. Chcete, aby zůstaly ostré.
Vyjměte je z pánve. Nechte pánev znovu zahřát. Je nezbytné, aby pánev byla teplejší než Hades.
Použijte kleště uchopit polovinu masa…
Hodit ji do velmi horké pánvi, dávejte pozor, aby šířit maso v jedné vrstvě, jak si jej přidat. Důležité: nezačínejte míchat / pohybovat masem; nechte to zůstat přesně tam, kde jste ho položili na dobrou minutu. To mu pomůže dát opravdu pěknou barvu, o čem je život. Pánev by měla být tak horká, aby maso prudce prskalo.
nemám ponětí, co to jen znamenalo.
Hodit v polovině jarní cibulkou, taky.
Po minutě nebo tak, začneme otáčet maso, takže to bude hnědé na druhou stranu.
Po dalších 30-45 sekund (nebo když na druhé straně začne získat hnědou) vyjměte maso z pánve a položte ji na čistý talíř.
Opakujte s druhou polovinou masa a druhou polovinu jarní cibulkou, latter který jsem zapomněl přidat na pánev.
ale odpustil jsem si.
Otočte a vařit po dobu 30 sekund…
Tak se vykašli na zbytek masa (a všechny lahodné šťávy) do pánve…
Spolu s hráškem. Mňam!
aby to rychle míchejte,…
A zalijeme zbytkem omáčky/marináda. Nechcete, aby nějaká dobrota přišla vniveč.
Míchejte to dokola, dokud bubliny a vaří, pak jděte do toho a vypněte zdroj tepla. Omáčka bude stále vařit a zahušťovat a stát se úžasnou.
(Poznámka: Neobtěžuje mě vařit stejnou tekutinu, která byla použita pro maso,ale pokud jste vylili polovinu tekutiny před namočením masa, nalijte sem další tekutinu.)
Hotovo! Prostě hodit to všechno na servírovací talíř…
Pak, pro trochu koření, poprášíme červenou paprikou vločky.
podávejte talíř na jídelním stole s velkou servírovací miskou rýže.