než se dostanete do Key West je Stock Island. Tady, Pyskoun Bar & Gril je posazený na molu v Bezpečný Přístav v plivání vzdálenosti lodí na ulici, že se cítí více jako uličce. Pokud máte pocit, že jste možná na špatném místě, jste přesně tam, kde byste měli být.

uvnitř není žádná předpětí ani vzduch nároku. Je to místní místo s nedotčeným přístupem a uvolněnou atmosférou. V turistické destinaci, která může snadno vyvážit váš chill faktor, Hogfish je vítaným oddechem.

sedíme u stolu venku, který je v současném větru trochu chladný. Stoly jsou dobře opotřebované a jasně často používané. Servírka je všechny úsměvy a trpělivost, nás tipping off na „tajné“ happy hour, který není inzerován, od 4-5 většina všední dny, kde vše v baru je $ 1 off. Jinak se držíte nabídky, což není výhodné, ale je to spravedlivé-opět, zejména ve srovnání s mamutovými cenami turistických pastí v Key West.

Začínáme margaritami, podávanými silně a v půllitrových sklenicích. Pak červená lastura, která je spíš jako minestrone než polévka. Úroveň koření je pěkná: je dostatečně pikantní na chuť, ale ne zápalná.

smažené líce jsou vítězem. Dobře smažená křupavost nezbavuje máslové maso, které je o něco bohatší než vaše typická šupinatá bílá ryba. Kkey limetková hořčice je volitelným kořením; ale může přemoci jemnou chuť kanice.

sendvič hogfish je slavný, vyrobený z ryb dodaných místními potápěči: jak se zde říká, má “ lahodnou chuť podobnou hřebenatce.“Líbí se mi myšlenka na to v sendviči se švýcarským sýrem, cibulí a houbami na Kubánském chlebu, ale když dorazí, chci jen ryby. To je tence řezané, světelné a šupinatá — dost dobrý, aby stát na jeho vlastní bez sandwich přidat-ons

Key lime pie, světlo na cukr, se podává v velké plátky. Jeho drobivá skořicová kůra obsahuje krém s více citronem než vápnem přelitý pěnovou šlehačkou. Je to pěkný způsob, jak zaokrouhlit jídlo.

uvolněná atmosféra nabývá na síle, když se v pátek večer valí dav: rybáři, místní obyvatelé, kteří žijí hned po molu, a rodiny. Říká se, že takhle se cítily klíče, a já to chápu: má to atmosféru „jsem rád, že jsem tady“, díky které jste vděční za to, že jste tam, kde jste.