a Zároveň se těší poslední dávku POPSUGAR čokolády kůra, musíme se zajímá o praskání cukroví, který se používá v našem receptu a v nostalgické candy oblíbený Pop Skály. Jak to přesně funguje?

v jakékoli formě-tvrdé, měkké nebo žvýkací-cukroví je v podstatě směs cukru a vody, která byla ochlazena a vytvrzena. V případě popových hornin je nutný další krok: Cukrový vodní sirup se mísí s tlakovým plynem oxidu uhličitého (zhruba 600 liber na čtvereční palec!), které tvoří malé, pod tlakem bubliny v cukroví. Jakmile se ochladí, tlak se uvolní a cukroví se rozbije, ale kusy stále obsahují tlakové bubliny. Při konzumaci se tyto kousky roztaví v ústech a uvolní bubliny hlasitým prasknutím. To je zvuk stlačeného vzduchu, který se uvolňuje z bubliny.

Pop Rocks, poprvé prodaný veřejnosti v roce 1975, používal špičkovou technologii cukrovinek. Ve skutečnosti, technologie, která se používá, aby se, že sycené praskání cukroví je vlastně patentovaný proces.

máte hořící otázku? Kontaktujte nás a my se budeme snažit odpovědět.