sdílení je starostlivé!

Maniok list guláš jde o několik různých názvů, jako saka saka, pondu, pálava a mpondu. Vždy se podává nad dušenou rýží a je považován za národní pokrm Sierry Leone. Guláš z listů manioku je také velmi populární v jiných západoafrických zemích.

Tato verze je vyroben s hovězí a uzené ryby, ale tam jsou četné verze s kuřecím masem a jen ryby a zcela vegetariánské. Miloval jsem tento recept, protože byl dobře zaoblený a potěšení pro patro. Je také velmi plnící. Má v sobě i lilek. Použil jsem svůj mixér vitamix, abych vytvořil tento recept, snadno peasy. V Sieře Leone použili maltu a paličku zvanou mata wodo.

rýže je základní složkou v Sierra Leone a mají rčení „Pokud jste dnes nejedli rýži, nejedli jste“. Jen to dokazuje, jak je to v kuchyni důležité. Tento pokrm spolu s dalšími dušená masa jsou obvykle podává na velkém talíři a podáváme společně. Po mytí rukou, ty by si sednout a používat jen pravou ruku, aby míč s rýží a udělat důlek palcem. To v podstatě změní rýži na lžíci, aby nasáklo lahodný guláš z maniokových listů.

maniok list může být obtížné najít, našel jsem ho v místním asijském obchodě v mrazicí sekci měl by být mletý nebo mletý. Zde je odkaz amazon, pokud byste chtěli vyzkoušet skutečnou věc. Můžete nahradit špenát, ale ve skutečnosti to není nic jako skutečná věc.

Pokud se chcete dozvědět více o Sierra Leone nezapomeňte se podívat na „naše cesta do Sierra Leone“. Najdete zde také autentičtější recepty Sierra Leone, jako je zázvorové pivo a grilované ústřice.

toužíte ještě víc? Ujistěte se, že připojit kulinářské a kulturní cestu kolem světa, takže si nenechte si ujít věc, je to zdarma, můžete také sledovat mě na Instagram, Facebook , Pinterest a youtube sledovat po naší cestě.

Vezměte prosím na vědomí, že tato stránka obsahuje přidružené odkazy, ve kterých vydělám malou provizi, ale v žádném případě to neovlivní cenu, kterou zaplatíte. Děkuji vám za vaši podporu!

Tisk Pin

4.25 from 12 votes

Cassava Leaf Stew/Sauce a recipe from Sierra Leone

Cassava leaf stew is considered to be the national dish of Sierra Leone

Course Main Dish

Cuisine Sierra Leone

Prep Time 15 minutes

Cook Time 1 hour

Total Time 1 hour 10 minutes

Servings 8

Calories 429kcal

Author Darlene at International Cuisine

Ingredients

• 1 lb. hovězí maso bez kostí nakrájíme na bite velké kostky
• , 1 Lžíce oleje
• , 2 cibule, oloupané a nahrubo nasekané rozděleny
• 2 akciový kostky rozděleny Maggi
• 3 šálky vody rozděleny
• 2 středně velké lilky, oloupané a nahrubo nasekané
• 3 polévkové Lžíce sušené uzené ryby vločky nebo 3 lžíce prášek raky
• Scotch bonnet nebo jiné chilli, aby vaše tolerance tepla
• 5 Lžíce arašídové máslo hladké
• 3/4 šálku palmového oleje
• 1 lb. bušil listy manioku
• sůl a pepř podle chuti

Návod k použití

• Přidejte hovězí maso, 1 Lžíci cibule, čtvrtina z maggi kostku bujónu, olej, 1/3 šálku vody a špetku soli do hrnce, dobře promíchejte, přiveďte k varu a snížit na dusíme asi 25 minut, dokud hovězí maso vařené prostřednictvím.
• rezervujte hovězí maso i tekutinu na vaření.
• Zatímco hovězí maso je vaření přidáme lilek, zbývající cibule, ryby, vločky, chilli a 2/3 šálky vody do high-poháněl mixéru a směs do pyré.
• přeneste pyré do hrnce, přidejte zbývající kostky maggi a vodu, arašídové máslo a palmový olej.
• dobře Promíchejte a přes vysoké teplo, přiveďte k varu a pak snížit na dusíme 30 minut za občasného míchání.
• poté zamíchejte listy manioku a hovězí tekutinu, přiveďte k varu a vařte asi 30 minut.
• 10 minut před kasava listy jsou prováděny přidat do hovězí maso, sezónu dobře s jakýmkoli potřeby sůl a pepř a vaříme, dokud udělal.
• Serve over steaming rice.

Nutrition

Calories: 429kcal | Carbohydrates: 16g | Protein: 18g | Fat: 34g | Saturated Fat: 14g | Cholesterol: 35mg | Sodium: 402mg | Potassium: 911mg | Fiber: 6g | Sugar: 7g | Vitamin A: 6675IU | Vitamin C: 32mg | Calcium: 97mg | Iron: 3mg

Sharing is caring!