co je hovězí maso krmené trávou?

Tráva krmení hovězího masa se vztahuje na stravu zvířete a zahrnuje mnohem víc než jen tráva, zahrnující byliny, květiny, jetel a jiné luštěniny, které jsou souhrnně označovány jako „pastviny“.

zájem producentů a zákazníků o 100% travnaté hovězí maso se v posledních letech zvýšil. V současné době existuje více než 70 farem po celé Velké Británii, které nesou certifikaci pastvina pro život (více o tom později).

proč by mohlo být hovězí maso krmené trávou lepší pro vaše zdraví?

hovězí maso krmené trávou je štíhlejší než alternativa krmená obilím a přesto má vyšší hladiny dobrých tuků, jako je omega 3.

studie v British Journal of Nutrition ukázala, že lidé, kteří jedí malé množství trávy krmil hovězí maso dostávat zdravější úroveň esenciálních tuků ve srovnání s lidmi, jíst zrno krmil hovězí maso. A výhody přesahují dobré tuky: několik studií ukazuje, že plně krmená zvířata obsahují také podstatně více vitamínů a minerálů, jako je beta-karoten a vitamin E.

ale jak přesně je to zdravější?

zde je zajímavý kousek. Rostliny přirozeně produkují své vlastní silné antioxidanty, které se chrání před UV zářením, nemocemi a předčasným stárnutím. Když je tato pastvina trávena kravami, živiny se hromadí v jejich tuku a pak se přenášejí na nás lidi, když jíme jejich hovězí maso.

100% pastviny fed rib-eye steak z Luku farmu přes Farmdrop

Jak je tráva krmení hovězího masa, lepší pro životní prostředí?

chov zvířat výhradně na pastvinách, spíše než směs trávy a obilí, je mnohem lepší pro životní prostředí.

Podle Graham Harvey, autor Trávy-Krmil Národ a zemědělské poradce BBC ukazují, Lučištníci, jetel-bohaté pastviny, nemusí být zachována s jakýmkoliv hnojiva nebo pesticidy, a to včetně těch dusičnanů, které jsou hlavním zdrojem škodlivých emisí uhlíku. Tento proces porovnává příznivě na průmyslové hospodářská zvířata krmena stravě sóji a kukuřice (aka obilí), jejichž produkce vedla k zemědělské monokultury a odlesňování.

podpora pastvy skotu na pastvinách také zvyšuje úrodnost půdy. To je nesmírně důležité pro snížení emisí uhlíku. Britský experiment srovnání udržitelnosti potravin z travních porostů a z pěstovaných plodin více než 30-leté období vyplynulo, že půda pod pastviny zachován vyšší podíl uhlíku v půdě více organické hmoty ve srovnání s intenzivně oříznuté půdy. Pokud si chcete přečíst více o udržitelnosti a zemědělství, doporučujeme zkontrolovat náš chat s ředitelem Sustainable Food Trust o tom, co znamená udržitelnější strava.

a co přínosy pro zemědělce a zvířata?

ve srovnání s dováženým obilím je tráva a pastvina levnějším a stabilnějším krmivem pro dobytek, což zemědělci usnadňuje život. Krávy, které jsou krmeny přirozenou stravou pastvin a pícnin, také vyžadují menší veterinární pozornost.

pionýr krmený pastvinami, zemědělec a dodavatel Farmdrop, Luke Hasell, krmí své stádo 70 krav plemene South Devon pouze trávou a krmivem po celý život.

Lukáš pevně věří v metodu krmení pastvinami: „Velkou část naší produkce se děje na základě rotující různých plodin, počínaje červený jetel následuje bílý jetel, pak hrách a vikev — vyrábíme pícniny z toho tak krávy dostat dobrou zimní stravy.“

„výjimečná kvalita, nutriční hodnota a úžasná hloubka chuti jsou v mase patrné díky péči a pozornosti po celý životní cyklus zvířat,“ dodává Luke.

vs Pastviny Tráva krmení: musíte znát rozdíl

Podívejte se na Pastviny pro Život certifikační značku.

zavádějící štítky ztěžují identifikaci, kdy bylo maso krmeno 100% pouze na pastvinách. Jako Luke Hasell vysvětluje, „to může být pro spotřebitele obtížné rozpoznat, kdy maso bylo přemístěno 100% pouze na pastvě jako nějaké maso v BRITÁNII je již prodáván jako ‚Grass-Fed‘ i když zvířata mají také jíst obiloviny.“

při nákupu masa chovaných výhradně na pastvě, zákazníci by se měl podívat na oficiální certifikační známka z Pastviny pro Život Sdružení, které se vztahuje pouze na produkty pocházejí ze zvířat chovaných na zcela pastviny fed stravy na certifikovaných farmách.

pastviny krmené krávy se nejen živí trávou, ale žvýkají byliny, květiny, jetel a další luštěniny, které číhají na jejich pastvině. To dává masu bohatou, intenzivní chuť s mírnou bylinnou sladkostí. Vynikající chuť znamená, že použití hovězího masa krmeného trávou změní vaše vaření.

Pastvina krmil hovězí maso recepty

Snažte se těší rib-eye steak od Farmáře Luka na Příběh Organické látky s tučným příchutí Parmezánu čipy a elegantní česnek pažitka Holandskou omáčkou (recept je mnohem jednodušší vybičovat, než to vypadá).⠀

Podobně jako s klasickým jeden hrnec, špagety, intenzivní aroma suchých věku grass fed mletého hovězího masa znamená, že trochu jde dlouhou cestu — nechte maso mluvit o browning se potil česnek, než doutnající nízko a pomalu v jednoduché omáčky bobkový list, oregano, italské švestková rajčata a Parmazán.

Prohlédněte si nejkvalitnější, 100% hovězí maso krmené pastvinami na adrese farmdrop.com.

tento příspěvek byl původně publikován v červnu 2017.