naše odpověď

Nigella ‚ s Vanilla Fudge (na webových stránkách Nigella) je poměrně tradiční vařený fudge. Udržuje se docela dobře a pokud jej budete uchovávat v lednici, vydrží až 3 týdny. Také zmrzne až 3 měsíce, i když s fudge vždy existuje malé riziko, že se struktura při rozmrazování mírně změní.

Fondán může vyschnout a stane se drobivým, takže jej musíte pečlivě zabalit pro zmrazení. Pokud zmrazíte Fondán, zkuste jej zmrazit ve velkých blocích. Linka cínu, které můžete použít k nastavení fudge v s papírem na pečení (pergamen), takže převis na dvou protilehlých koncích plechu, takže můžete zvednout zablokovat snadno. Blok pevně zabalte do dvojité vrstvy cllingfilmu a poté do dvojité vrstvy, pokud je fólie. Rozmrazte Fondán (stále v obalu) po dobu 3-4 hodin při chladné pokojové teplotě a poté nakrájejte na čtverce. Nejlepší je do 1 týdne od rozmrazení. Pokud budete muset snížit fudge před zmrazením pak vrstva kusů v uzavíratelných kontejnerech s papírem na pečení mezi vrstvami karamelu. Protože existuje větší riziko spálení mrazničky s menšími kousky, můžete raději zmrazit pouze kousky fondánu po dobu 6 týdnů.