a co pečení ořechů a semen?

pečení ořechů a semen bez jejich namáčení znamená, že kyselina fytová a inhibitory enzymů jsou stále tam, takže bych omezil, ale ne nutně eliminoval tyto typy ořechů! Někdy, toužím po toastové chuti pražených ořechů a ořechového másla. Pokud namočíte a poté opečete ořechy/semena, nebudou již syrové, ale protože jste je namočili, kyselina fytová se sníží, takže je to skvělé! Doporučil bych pečení při nižší střední teplo, jako 250F tak, že se navenek nechápu křupavé před vnitřky jsou hotové. Nechcete kašovité centrum! Občas zamíchejte a zkontrolujte značku 2 hodin.

skutečně „syrové“ ořechy

většina kešu není skutečně syrová, i když jsou označeny jako syrová, protože je třeba je tepelně ošetřit, aby mohly být odděleny od ovoce. Ty nebudou klíčit, protože enzymy byly zničeny. Namáčení je však stále prospěšné pro snížení kyseliny fytové!

Téměř všechny mandle pěstované v usa jsou „pasterované“ s párou nebo chemické mytí, která ničí enzymy v nich, což je již syrové a již není schopen klíčit/klíčit. Vlastně jsem měl jen jednu dávku namočených mandlí, které začaly klíčit po 12 hodinách namáčení, což znamenalo, že byly opravdu syrové. Jednalo se o organické syrové mandle z centrální pečeně. Tip, proto jsou mandle označeny jako“ přírodní “ mandle, nikoli organické nebo syrové mandle (dokonce i ve zdravotnických obchodech!):)

pro účely namáčení to není konec světa, ale něco, co mi připadalo zajímavé!

je namáčení ořechů / semen / zrn pro každého?

Naše trávicí systémy jsou navrženy tak, aby zvládnout fytové kyseliny v malém množství, ale někteří lidé jsou citlivější než ostatní, a některé diety jsou náchylnější na problémy s kyseliny fytové. Pokud nemůžete udělat tento krok navíc, není to konec světa. Vážně!

Pokud budete jíst hodně oříšky/semínka a potraviny s vysokým obsahem kyseliny fytové, jako je obilí, luštěniny, matice moučky/butters a fazole (obvykle ty, které jedí stravu na rostlinné bázi) doporučuji alespoň vyzkoušet a uvidíme, jestli to pomůže! Někdy nevíme, že něco není v pořádku nebo že se můžeme skutečně cítit lépe, dokud nezkusíme něco jiného. Plus, jsou upřímně tak chutné, že pro vás může být těžké jíst nenasáklé ořechy!