Jogurt a trávicí funkce

Jogurt a některých fermentovaných mléčných výrobků může mít vliv na výsledek gastrointestinální zdraví tím, že ovlivňuje střevní funkce, jako je motilita, sekrece hlenu, aktivity enzymů, protilátek, vody a elektrolytů rovnováhy, vstřebávání živin, tranzitní čas, a řízení různých trávicích problémů, jako je nadýmání, kručení, a všeobecné břišní nepohodlí. Bylo také hlášeno, že jogurt s laboratoří ovlivňuje aktivity střevních mikrobů a potenciálně formuje střevní mikrobiotu .

Některé studie také zkoumala účinky jogurtu na různé gastrointestinální problémy, jako je řízení střevní příznaky, zlepšení syndrom dráždivého tračníku (IBS), zvýšení míry eradikace Helicobacter pylori infekce, a léčba zácpy, mezi ostatními. IBS je funkční syndrom, při kterém je opakující se bolest břicha nebo nepohodlí spojena se změnou střevních návyků. IBS je velmi častý syndrom postihující miliony lidí na celém světě a prevalence IBS se v jednotlivých zemích liší částečně díky použití různých kritérií k jeho definování. V současné době neexistuje dohodnutý biologický marker IBS a diagnóza je hlavně symptomatická bez organických nebo strukturálních abnormalit. Existují stále větší důkazy podporující důležitou roli střevní mikrobioty v IBS. Klinické důkazy prokázaly souvislost mezi patologií IBS a změnami střevní mikrobioty u odlišné podskupiny pacientů . Úloha mikrobioty je také podporována schopností některých prospěšných bakterií a antibiotik zmírnit příznaky IBS. Rozsah přínosu, který lze získat z těchto bakterií a nejúčinnějších druhů a kmenů, však zůstává nejistý. Nedávné recenzi zkoumali vliv různých probiotických druhů, včetně Bifidobacterium a Lactobacillus na IBS řízení , i když autoři ani popsat studií, které se specificky zkoumaly účinek konvenční jogurt na IBS, což znamená, že to může být budoucí oblasti výzkumu .

„case–control“ studie ukázaly, že jogurt konzumace může mít ochranný účinek proti H. pylori séropozitivity a že konzumace jogurtu s obsahem Bifidobacterium druhy a L. acidophilus před a během antibiotické režimy a triple terapie může zvýšit vymýcení rychlost a nižší výskyt nežádoucích účinků, i když ne ve všech studiích .

funkční zácpa je převládajícím problémem v Západní populaci. Existují důkazy podporující skutečnost, že zahrnutí určitých prebiotik a probiotik do stravy může příznivě změnit střevní funkci související se zácpou. Několik studií prokázalo, že denní konzumace fermentované mléko obsahující Bifidobacterium lactis DN-173 010 ve spolupráci s L. bulgaricus a S. thermophilus zlepšuje gastrointestinální motilitu, a také příznaky menší zažívací problémy, jako je nadýmání, kručení, nepohodlí, a plyn .

rakovina je jednou z hlavních příčin úmrtí ve Spojených státech. Rizikové faktory pro rakovinu zahrnují genetické i environmentální faktory a role stravy v etiologii různých forem rakoviny byla v posledních letech věnována větší pozornost . Epidemiologické důkazy naznačují negativní korelaci mezi výskytem některých druhů rakoviny, včetně rakoviny tlustého střeva, a příjem fermentovaných mléčných výrobků . Velká populační případová kontrolní studie provedená v Kalifornii, včetně pacientů s diagnostikovaným invazivním adenokarcinomem, zjistila ochranný účinek konzumace jogurtu proti kolorektálnímu karcinomu. Je zajímavé, že celkové kalorie byly spojeny s nadměrným rizikem v celém tlustém střevě, zatímco příjem vápníku byl spojen s významně sníženým rizikem . Toto pozorování bylo potvrzeno v nedávné prospektivní studii mezi 45 241 dobrovolníky, kteří se účastnili kohorty EPIC-Italy . V této studii, při porovnávání účastníků, kteří byli v nejvyšší versus nejnižší tertile jogurtu spotřeba na základní, RR vzniku kolorektálního karcinomu 0,65 (95% CI, 0.48, 0.89), s významný lineární trend (p pro trend 0.002) po úpravě více životní styl a dietní faktory. Jiné studie provedené v Japonsku takovou korelaci nenalezly, ačkoli vyšetřovatelé se domnívají, že příčinou je relativně nízká spotřeba jogurtu v Japonsku . Studie provedené v Západním světě zkoumány asociace mezi příjmem vápníku, vitaminu D a mléčné potraviny a riziko rakoviny tlustého střeva v 47,935 NÁS muž, ve věku 40-75 let a volný rakoviny na začátku studie. Spotřeba fermentovaných mléčných výrobků (včetně jogurtu, zakysané smetany, tvarohu, smetanového sýra a tvrdého sýra) a mléka nebyla významně spojena s rizikem rakoviny tlustého střeva. Vápník a vitamin D byly nepřímo spojeny s rizikem rakoviny tlustého střeva, ale po úpravě pro matoucí proměnné zjistili, že tento trend již nebyl statisticky významný.

v poslední době, sdružení mezi přívody specifických mléčných výrobků a vápníku v potravě s kolorektálním riziko rakoviny byl zkoumán v Evropské Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (477,122 mužů a žen; dietní dotazníky podáván v základní; 11 let sledování, 4,513 incidentu případů kolorektálního karcinomu). Pozorovali inverzní souvislost mezi kolorektálním rizikem a dietním vápníkem a celkovou spotřebou mléka (která se nelišila obsahem tuku v mléce). Kromě toho byly v kategorických modelech pozorovány inverzní asociace pro jogurt a sýr. Tyto asociace však nebyly v lineárních modelech významné .

byly také provedeny některé observační studie, které zkoumaly souvislosti mezi konzumací jogurtu a rizikem rakoviny močového měchýře. Ve dvou časných retrospektivních případových kontrolních studiích byla spotřeba jogurtu trvale spojena s nižším rizikem vzniku rakoviny močového měchýře . V dosud největším vyšetřování Larsson et al. sledovalo 82.002 švédských žen a mužů po dobu 9 let a identifikovalo 485 případů rakoviny močového měchýře . V této analýze, srovnání účastníků, kteří konzumují kyselé mléko a jogurt ≥2 porce/den nonconsumers, RR (95% CI) 0.62 (0.46, 0.85; p pro trend 0.006). Zprávy o jiných typech rakoviny, jako je lymfom, rakovina prostaty, Rakovina vaječníků a rakovina horního zažívacího traktu, jsou sporadické, bez rozsáhlých údajů o replikaci z jiných nezávislých vyšetřování .

postuloval mechanismus, jehož prostřednictvím se LABORATOŘ může mít vliv na karcinogenezi může zahrnovat vliv na hostitele imunitní reakci, potlačení škodlivých střevních bakterií, zabavení potenciální mutageny nebo karcinogeny, výroba antimutagenní sloučeniny, snížení pH koncentrace ve střevě, a změnu buněčného metabolismu nebo změnu jiných fyziologických podmínek . Kromě toho se předpokládá, že obsah vápníku v mléčných výrobcích chrání před rizikem kolorektálního karcinomu. Vápník může vázat prozánětlivé sekundární žlučové kyseliny a ionizovat mastné kyseliny, které by mohly snížit proliferaci buněk a podpořit diferenciaci buněk .